葱油酥的做法

2023-11-30 23:00:03 家常菜

葱头油酥按以下方法做好吃：

主料：冷猪油1200g、红葱头250g。

具体步骤：

1、二层油切小块，倒入炒菜锅，锅底先放约半碗的清水，开大火爆煸出油。

2、煸至肥肉变金黄色的油渣，捞出，锅里即是猪油。

3、红葱头剥去外膜，切成薄片，尽量厚薄一致。

4、倒入冷却的猪油，开火、小火炸至红葱头呈金黄色。

5、用滤网捞出置于托盘上冷却，即为葱头油酥。

7、锅里的葱油待冷，与红葱酥混合，装入玻璃瓶内，即为葱头油酥。

油豆腐就像是一块海绵，吸汁超能力，很容易吸满汤汁，但是比别着急着享受这爆汁的美味，刚出锅的美味爆汁太烫了，入口的第一感觉不是美味，是烫！用生命总结出来的经验，大家一定要注意。
食材准备：油豆腐，红葱头（没有的也可以用香葱头）
肉末：黄酒，生抽，白胡椒粉和玉米淀粉
酱汁：2勺酱油，1勺蚝油，沿河鸡精，沙茶酱
制作方法：
1·红葱头用油炸至焦黄做成油葱酥捞出，放入肉里，和香葱一起用搅碎机绞成碎末。酥好的红葱头会让肉末里充满葱香味，非常的美妙。
2·肉末里面调入黄酒，生抽，白胡椒粉和玉米淀粉，搅拌均匀，整个肉末散发出香味，非常好闻。
3·油豆腐用刀子切个口子，将肉末放进去就可以了，很简单的。热锅刷上油，将油豆腐的口子朝下煎至焦黄封边，在两边煎至姜黄。
4·放入大半碗开水，调入2勺酱油，1勺蚝油，沿河鸡精，沙茶酱（可有可无~），盖盖煮上5分钟~
5·开盖淋上淀粉水勾芡收汁，放上葱花和小米椒点缀出锅。
5·油豆腐就像海绵，把汤汁吸收得饱饱的，但是你千万别着急，因为刚出锅的豆腐爆汁太烫了，稍微放凉一会再享受这爆汁的美味体验吧。油葱酥（洋葱版）
用料

洋葱（其实要用红葱头，我没有）

2只

猪油

3大匙

油葱酥（洋葱版）的做法

自熬的猪油，有时夏天不想烧菜，就来一碗方便的猪油拌饭吧，当然少不了油葱酥。下面我们做吧。
锅内加入猪油，融化后放入洋葱丝，小火慢炸，小火慢炸，小火慢炸，重要的话说三遍
小火慢炸，不要急，中途拨动拨动
小火慢炸，不要急，中途拨动拨动
到差不多这样就可以了，盛到保鲜碗里，放凉后就会酥脆了，千万不要等颜色很深再盛出，那就来不及了，剩余油温还会让它继续熟化，会发苦的。材料：
油葱一斤,猪板油一斤

做法：
油葱剥去较外层硬皮，切薄片猪板油切小丁，放置锅中让它炸到稍为焦糖色，猪油渣捞起，油葱倒入炸，炸至开始由白转黄，就赶快捞起平铺托盘上吹凉，否则高温会让油葱继续加温，口感会变苦等油葱冷却后，即可先装入瓶中，再把冷掉的猪油倒入就好罗~ 加码一道~猪油渣拌饭。

葱油酥的食材和调料

熟面粉、70克，馅料、熟花生仁、15克，馅料、花椒末、5克，馅料、中筋面粉、80克，油皮、猪油、44克，油皮、香葱、40克，馅料、温水、40克，水皮、糖、50克，馅料、黑芝麻、30克，馅料、油、25克，馅料、鸡蛋、30克，馅料、盐、5克，馅料、鸡蛋液、20克，装饰、

葱油酥的做法与步骤

第1步.先准备材料，花生仁去外衣，黑芝麻炒熟，面粉炒黄成熟面粉