食材
主料
大米花
适量
辅料
油
适量
糖
适量
水
适量
步骤
1.大街小巷里的碰碰声，大多是小时候的记忆了。现在有格式各项的爆米花机，但是我们八零后还是独爱这种可以响亮的爆米花机。
2.先把米倒进去，这里面加了750g的大米
3.改好盖子放在炭火上烤
4.加热7分钟就可以拉响阀门，香喷喷的爆米花就出来了
5.趁着这个时候把糖稀熬上
6.白糖称好，放进锅里，加入水和油
7.慢慢熬制
8.起泡后，泡泡慢慢均匀就可以关小火了
9.筐里的爆米花也凉的差不多了
10.倒进篮子里备用
11.把篮子里的爆米花全部倒进大锅里
12.用两个木铲子翻炒
13.让糖稀都裹到米花上
14.米花越来越粘
15.准备好一个方方正正的模具
16.将裹了糖稀的米花迅速倒进模具里
17.倒的步骤要快速完成
18.拿出事先准备好的铲子
19.慢慢的从四周往中间压
20.慢慢的一排排的压
21.压到很平整的时候再用力压一遍
22.压结实了等一小会儿就可以把模具拿下来了
23.取下模具后再等一会，让糖稀裹得更牢固一些
24.然后用刀子开始切
25.先分成三份
26.再切成小块
小贴士
米花糖就这样完成了。看似简单，但是我们在家里做的却没有这种味道。非得是在刺骨的寒风中，排队等候买到的米花糖才是极好的。新年快乐！
首先准备好适量的大米花。如何制作米花糖？
然后把锅里放入适量的水和适量的白糖，水和白糖的1:1，再加入少量的红糖调色，让颜色好看一些。
如何制作米花糖？
再小火的慢慢熬制，熬到有好多的密密麻麻小气泡，水分蒸发。
如何制作米花糖？
再把大米花给倒入锅里面，把糖色和米花炒制均匀。
如何制作米花糖？
再把米花给放入烤盘上面，底下可以铺上一层果干或黑芝麻。
如何制作米花糖？
最后等干了切成块吃即可。
如何制作米花糖？
米花糖的制作方法如下：
配料表：爆米花100g、葡萄干50g、红糖40g、白糖10g、清水50g、油适量。
1、除了爆好的大米花以外，还需要准备好清水、葡萄干、红糖和白糖。可以在两种糖里选一种，也可以两种混合使用，糖量可以自行调整，喜欢甜的就多放点，不喜欢甜就少放点。
2、炒锅加热，把水和糖都放进锅里。
3、边煮边用铲子搅拌，以免煮糊，糖浆冒大泡后转小火继续熬煮。
4、糖浆越来越浓，表面的气泡也会越来越小，继续小火熬煮，边煮边搅拌。
5、熬煮到糖浆浓合适，表面也没有那么多气泡就可以关火。
6、把葡萄干和爆米花放进锅里，趁热搅拌。
7、搅拌后，糖浆将爆米花和葡萄干混合在一起。
8、浅盘里刷上一层核桃油（其它食用油也可以），刷油可以防粘。
9、用刮板或手将米花糖按压平整，尽量推得紧实一些。
10、按压结束后，将米花糖倒扣在面板上，用锯齿刀切成小块就可以了。
米花糖的制作方法如下：
主料：阴米200克。
辅料：巴旦木30克、蔓越莓干40克、黄油10克、棉花糖90克。
步骤：
1、先做阴米。糯米用清水至少浸泡四个小时，用手能轻易捏碎就可以。
2、锅底铺一层纱布。
3、糯米放入锅内，控干水，手指戳几个小孔，这样容易蒸熟。蒸好的糯米时稍微有一点点松散的状态。
4、离火以后稍微放凉。
5、找一个透气一点的容器，戴上手套，把糯米掰开。
6、糯米在阴凉通风的地方静置三到五天左右，让蒸熟的糯米从一坨一坨的变成粒粒松散的状态。放置过程中我们需要注意中间时不时地把米错开。
7、炸阴米。炸阴米油温一定要高，米粒放进去迅速漂洗膨胀开。这个过程大约是30秒钟，时间不要太久，要不然会影响口感。
8、把蔓越莓碎、巴旦木放入炸好的米花中，混合均匀备用。
9、小火炒融化黄油，倒入棉花糖，把棉花糖翻炒至融化。
10、把处理好的米花倒进去，迅速翻炒均匀，完全混合就可以了。
11、离火转移到不粘纸上面，用擀面杖辅助着定型。
12、根据个人喜好切成小块就可以了。
爆米花的做法2
爆米花的食材和调料
玉米（小粒）、30g（一人份）、白糖、10g、色拉油、10g、
爆米花的做法与步骤
第1步. 准备一个干净的盘子备用__ 一口奶锅 擦干锅和锅盖的水渍 奶锅放置炉灶上，冷锅，倒入玉米，色拉油，轻轻晃动一下锅，使油均匀的裹在玉米粒上；
第2步. 开中小火，待锅里的油冒小泡泡时；
第3步. 均匀的撒上糖；
第4步. 一直保持中小火，当第一颗玉米粒爆开时，盖上锅盖，加热几秒，按紧锅盖提起左右上下晃动奶锅，加热几秒，提起继续晃动，当锅里的噼啪声不那么密集，只有零星散散的声响时，关火，再次晃动几下，迅速倒入事先准备的盘中。
