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剁椒鱼头的做法

2023-12-01 05:59:06 家常菜

剁椒鱼头的做法2

剁椒鱼头的食材和调料

鲢鱼头、、剁椒、、盐、、料酒、、葱、、姜、、蒜、、油、、

剁椒鱼头的做法与步骤

第1步.鲢鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分

第2步.取下鱼头,沿鱼脊骨纵向剁开,背部相连

第3步.用盐和料酒涂均匀抹鱼头正反面,腌制10分钟后,再次冲洗干净,彻底沥干水分

第4步.鱼盘底部铺上葱姜

第5步.鱼头展开,平铺进盘

第6步.取适量剁椒剁碎

第7步.铺在鱼头上面

第8步.坐锅烧水,水开后放入鱼盘

第9步.大火蒸制8分钟

第10步.开锅撒上姜蒜末(这步可以添加适量蒸鱼豉油),继续蒸2分钟

第11步.取出撒上葱碎

第12步.烧一勺热油,趁热浇在鱼身上

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