所需材料：
1. 面粉：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉各100克
2. 水：约230毫升
3. 盐：2克
4. 鸡蛋：1个
做法步骤：
1. 将三种面粉混合在一起，倒入大碗中，加入盐拌匀。
2. 在中央打个小坑，将鸡蛋打入小坑中，轻轻地用筷子将鸡蛋打散。
3. 慢慢地倒入水，一边搅拌一边加水，直到将面粉全部搅拌到均匀的面团中。
4. 揉匀面团，用力揉捏10分钟左右，直到面团光滑柔软，表面有一层亮光。
5. 将面团盖上湿布放置30分钟左右。
6. 将面团搓成细长的条状，然后将其切成一块块小面团。
7. 取一个面团小球，放在手心中搓成圆形。
8. 在案板上撒上一些面粉，将小面团压扁，用擀面杖将小面团擀成薄圆形。
9. 将擀好的面皮放在案板上，用刀将面皮切成细条状，然后收成捆状。
10. 将捆好的面条搓成细长的面条，可以适当用手按压，拉长面条。
11. 将面条放入锅中，加入适量的水，煮熟即可。
12. 熟后放入碗中，加上酱油、葱花、醋、辣椒油等调料，即可食用。
温馨提示：
1. 面团揉捏时，要用力揉捏，直至面团表面有一层光泽，这样做出的面条口感韧性好。
2. 煮面时，要将水烧开后再加面，这样可以保持面条的弹性。
3. 面条熟后，要及时捞起来，放入碗中，倒入少量的油，防止粘连。
黄豆面和玉米面白面的三合面的做法
食材：
步骤：
1.将酵母用清水融化，静置几分钟。
2.将玉米面、白面粉、黄豆面、白糖、玉米油混合。
3.将酵母水倒入面粉中，搅拌至水分消失。
4.用手揉成光滑面团，盖盖子放在温暖处发酵。
5.发至两倍大即可，现在的天气需一个半小时左右。
6.把发好的面团再次揉搓，充分排出空气。
7.分成若干小份。
8.用手压扁成饼。
9.电饼铛刷少量油，预热后放入饼坯，烙成两面金黄即可。
小贴士
1、我这个面粉比例作出的饼口感偏粗，喜欢细致一点儿的可以增加白面粉的量。
2、食用粗粮不易过多，人均每天50克左右即可。
三合面的食材和调料
面粉、250克、糖、120克、葱头、适量、油、适量、
三合面的做法与步骤
第1步.将面粉放入蒸笼，盖上盖蒸30分钟。
第2步.将葱头剥皮切碎，倒入凉油锅炸至金黄捞出。（注意别炸过头变焦，炸至轻微变色关火，用余温炸至金黄）
第3步.将蒸好的面粉过筛后加入白糖和炸好的葱头，拌匀，三合面做好了！
第4步.装适量入碗
第5步.开水冲泡成糊，香啊！
