白面馒头的做法2
白面馒头的食材和调料
面粉、300克、温水、130ML、酵母、5ML、白砂糖、30克、盐、少许（提味）、
白面馒头的做法与步骤
第1步.将酵母粉倒入50ML温水中静置5分钟
第2步.将水和酵母粉拌匀
第3步.将白砂糖、盐、酵母水一并倒入面粉中
第4步.用筷子搅拌，过程中陆续加水
第5步.搅拌成絮状如上图，再用手揉捏
第6步.开始用手揉面
第7步.逐渐将盆里面的面粉全部揉成一个团
第8步.慢慢地揉捏面粉团至表面光滑
第9步.表面光滑不粘手的静待发酵的面团
第10步.放入盆中盖上保鲜膜和盖子发酵
第11步.面团发酵至两倍大，这张图和发酵前的图是同角度同距离照的，可以看得出面团膨胀了
第12步.中间用指头按一个窝，也不会回弹
第13步.准备开始揉面，揉面前需要准备多一些面粉，避免面粉粘黏
第14步.主要用手掌的力量不断按压，折叠按压，不断重复，把面粉团中的气体排出，过程中会看到面团表面有如上图的泡泡，会逐步消失，变光滑
第15步.面团揉至表面光滑，摸上去还有写粘粘的
第16步.将面团切成小块（我是50克为1个）照片没有照好，切下面团的切面没有大气泡基本就可以了
第17步.然后在讲小面团揉捏十来次，整形放置备用
第18步.蒸锅内加入温水，将面团放入蒸锅进行第二次发酵
第19步.二次发酵后面团会增大一些，开大火蒸30分钟左右，关火闷5分钟左右再开盖
第20步.香喷喷的馒头出炉了
第21步.用手按压馒头，馒头可以回弹到原来的形状
