粉饺的做法

2023-11-30 22:41:45 家常菜

山粉饺详细做法如下：

做法：

1、猪肉剁碎，白萝卜胡萝卜去皮剁碎，香菇泡发剁碎，墨鱼干切碎。

2、将猪肉萝卜香菇虾皮墨鱼干加盐味精料酒搅拌均匀，做陷儿备用。

3、面粉放大碗里加开水搅拌成面糊。

4、接着加山粉慢慢往里加直到变成面团的感觉用手慢慢和成光滑面团。

5、取面团揉圆，捏的皮稍微薄点，包入馅儿捏成三个角就可以。

6、全部包好就放蒸笼里蒸熟，到它变色就差不多了，大约十五到二十分钟左右。

山粉饺是将芋仔煮熟后剥皮，拌山粉（番薯粉）掺揉均匀。以盘菜、碎肉、冬笋、豆腐等作馅，包成三角形（或半月形），蒸熟存放，吃时再煮热加作料，为冬至、春节或平时待客食品。用较大山粉饺的皮，包上萝卜丝、虾皮、肉丁、葱末等馅，呈馒头状，底贴一张柚叶，蒸熟，就成山粉馍糍。[1]
编辑本段注意事项1、如果买到的番薯粉是块状的，可以先用擀面杖擀碎。

青田山粉饺2、番薯粉要一点一点加，不要一次倒入太多，否则做皮时容易撤掉。3、如果捏好的面团容易撤，可以往里面加面粉，增加韧性。但是口味可能不正宗了。4、加些捣碎的花生米味道会更好。主料500土豆配料
适量油
适量盐
200水
制作步骤

1先把长豆角切碎、肉切成小丁，放入锅中炒下，炒好之后装入碗中待用。馅自己定。个人比较喜欢豆角加肉菜要放凉之后才能包
2土豆连皮煮熟，把皮剥了放在一个大盘子里捣烂，逐量加入番薯淀粉，揉成软硬合适做饺子的团备用。一定要充分揉匀，家中的番薯粉还是有小块，没有料理机弄成粉装，一定要先用料理机榨成粉，那样可以省很多时间
这里只有生粉的图片，土豆烧煮，去皮照片忘拍了
3土豆和番薯粉和好，开始包了，包的有三角形和饺子形的，有一朵花形是我在一边捣蛋

4锅中水烧开，把包好的成品放入蒸梯中，入锅烧开即吃。蒸梯上包山粉饺形状奇特，是一个七岁的小朋友包的，有形的是老公包的。

5烧熟之后就是这样的

6烧好的没有拍一张更好的照片，咬了一口的，你看味道很赞吧，动起手来做吧，让暑假不单调，让小朋友一起动手操作

7上面那么难看的形状就是这个小朋友自己动手做的。吃的很有味道。山粉饺子我只是一个旁观者，都是老公的忙碌，看到了吗？饺子边上还有一杯哈密瓜果汁，我在一旁忙这个山粉饺是将芋仔煮熟后剥皮，拌山粉(番薯粉)掺揉均匀。以盘菜、碎肉、冬笋、豆腐等作馅，包成三角形(或半月形)，蒸熟存放，吃时再煮热加作料，为冬至、春节或平时待客食品。用较大山粉饺的皮，包上萝卜丝、虾皮、肉丁、葱末等馅，呈馒头状，底贴一张柚叶，蒸熟，就成山粉馍糍。[1]
编辑本段注意事项1、如果买到的番薯粉是块状的，可以先用擀面杖擀碎。
青田山粉饺2、番薯粉要一点一点加，不要一次倒入太多，否则做皮时容易撤掉。3、如果捏好的面团容易撤，可以往里面加面粉，增加韧性。但是口味可能不正宗了。4、加些捣碎的花生米味道会更好。

粉饺的食材和调料

粉饺粉、适量、水、适量、饺子馅、肉馅要用淀粉水一直搅，搅到有点粘，蒸出来才出汁，鲜美、

粉饺的做法与步骤

第1步.我用的是这款粉饺粉，据说是江西那边的口味，成分就是糯米粉和玉米淀粉