【海鲜米线】“米线，为一种食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。”
主料：米线400克，饼干80克，汤圆50克，鸡蛋4个，菠菜200克，海虾150克，黄瓜1根，胡萝卜1根，香肠2根；辅料：一品鲜酱油1匙，盐2匙，味精0.3匙，酸奶1杯
海鲜米线的做法
1.家人非常喜欢吃米线在网上就选购了这家米线吃起来还不错
2.按照米线的操作方法水开后放入米线大火煮开5分钟再焖5分钟左右
3.焖好的米线立即放入冷水中浸泡一会儿这样米线吃起来口感特别好
4.浸泡好的米线沥干水份备用看起来晶莹剔透噢
5.菠菜摘干净用清水洗净
6.锅中烧开水将菠菜焯一下时间不要久哦即影响口感又影响营养元素
7.焯好的菠菜放入冷水中过凉沥干水份备用
8.海虾洗净剪去虾须
9.锅中倒入适量清水放入海虾煮熟即可
10.煮好的虾汤放入一品鲜酱油、盐、味精做汤底实在是鲜美无比哦
11.早上的时间是宝贵滴，利用煮米线和煮虾的时间准备煎蛋饼的原材料黄瓜、胡萝卜、香肠、鸡蛋
12.鸡蛋打入容器中打成蛋液
13.黄瓜切成碎丁备用
14.胡萝卜、香肠也依次切成碎丁和黄瓜一起放入蛋液中
15.放入盐将原材料搅拌均匀
16.锅中倒入底油加热，倒入蛋液均匀的摊成圆饼形状一定要小火煎制否则易糊锅底
17.煎好的蔬菜蛋饼切成片，菠菜卷成球状摆入盘中
18.米线装入碗中香肠、菠菜、海虾摆在米线上面淋上虾汤简直是鲜歪歪喽
19.蔬菜鸡蛋饼的味道没有能说出来的好啊棒极了
20.准备一杯原味酸奶
21.再煮一碗汤圆甜蜜一下下啦
22.甜品是不可缺少的美味喔
23.这样的早餐吃了会一天拥有好心情哦
烹饪技巧：米线，为一种食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。
引言：在我们日常生活中，有着非常丰富的美食，不仅味道鲜美，而且也有着非常丰富的营养价值，制作起来也非常的简单。像我们非常常见的海鲜米线也是如此。对于许多新手来说，制作起来也非常的简单。在日常生活中，非常值得尝试。但是还是有一些人不了解该如何做出正宗美味的海鲜米线。在制作的过程中，我们应该遵循哪些原则，注意到哪些事项呢？
一、海鲜米线
海鲜米线对于一些经常吃海鲜的人来说是十分美味的，在刚出锅后最好不要先喝汤，以免有烫伤的危险，首先就可以将生鱼片以及生鱼肉及其他鸡肉猪肝等放入碗中，然后用筷子轻轻的波动，最后将生肉烫熟，放入一些熟肉，然后也可以根据自身的需求加入一些豌豆，韭菜，菠菜，豆腐皮等其他配菜。也可以加入酱油和辣子油等调味料。
二、制作流程
首先就需要我们准备好米线以及其他配菜，然后将虾仁，鱼丸，海螺丸以及鱿鱼等提前焯熟留置备用，然后再将配菜像韭菜，蟹味菇以及豌豆苗等放到锅中焯熟同样留置备用。然后再将米线烫熟，等到半分钟后捞出自然变凉。然后再将提前炖好的排骨汤放入锅中烧开，再将提前焯熟的一些配料放入锅中，最后就可以加入味精，胡椒粉等调味料。
三、合理操作
我们做任何事都会按照合理的原则，否则就会给我们带来一些不必要的麻烦。做海鲜米线也是如此，如果没有按照相应的操作，那么也会影响到最后的口感。在我们煮米线的过程中，也应该把握好相应的时长，米线过软或者过硬都会影响到最后的口感。在最后加入一些调味品时，也应该注意相关的用量，这直接关系到整碗米线的好吃与否。
特别简单，首先就是要将米线放入一个锅里面煮开，之后捞出来，然后也需要提前煮一些海鲜，之后把海鲜和米线混合到一个碗里面，之后再加入一些骨汤，再加入香菜，葱花，再加入一些虾米，然后再加入一些盐，鸡精，味精，香油搅拌均匀就可以了。 首先要选择合适的米线，可以买半成品，然后将其放入热水里面煮熟，可以在里面加入自己喜欢吃的调味品，可以放一些已经做熟的，自己喜欢吃的蔬菜或者是海鲜。海鲜米线的食材和调料
活虾、适量、蛏子、适量、葱末、适量、蒜末、少许、姜末、少许、米线、按个人所需、白酒、少量、盐、适量、清水、适量、油、适量、黑木耳、少量、香菇、少量、
海鲜米线的做法与步骤
1.米线放入温水浸泡，软了就可以，建议挑选劲道一些的，汤米线才会比较Q，葱姜蒜切末，葱一分为二，先搁置一边。
2.大虾放入煮沸的清水中，大约2分钟，起锅，稍稍冷却后，剥离下壳去掉虾线，也可以用活虾迅速冰冻，然后去壳，而后过水煮熟都可。虾仁放置待用。
3.蛏子浸泡清水一段时间，换水洗清干净，不用将水沥的太干，保留多一点水分
4.热锅，倒油，开中小火，下蒜和姜，爆炒出香味，倒入蛏子，转大火煸炒，加少许白酒增香，待蛏子都张开贝壳，放入一份葱，翻炒起锅，分离奶白色的汤汁和蛏子
5.蛏子去贝壳，处理它的沙线，会有点烫手哦 。尽量保留葱姜蒜。放置一边待用。
6.汤汁的锅里加适量清水，煮沸后先后倒入，黑木耳，香菇，倒入沥干水的米线，煮的差不多的时候，加适量盐调味。
7.捞出米线，摆放入蛏子肉和虾肉点缀，还有一份葱花，倒入奶白色的汤汁，一碗不用味精鲜到眉毛都掉下来的海鲜米线就制作完成了。