芝士蛋糕的做法

2023-12-01 03:42:11 家常菜

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爱烘焙、爱美食的都在这里等你

要想日子过的去，生活总要有点绿。今天，这款清新松软的抹茶芝士蛋糕，陪你度过炎热的夏天啦！

制作步骤

1.将30g黄油、30g奶油奶酪和50g牛奶一起加热至融化，加入6颗蛋黄。

2.筛入50g
低筋面粉
、20g玉米淀粉和10g抹茶粉，搅拌混合。

3.在蛋白中加入60g白糖，打发至
中性发泡
。分次和蛋黄糊搅拌均匀，导入模具里。

4.送进预热好的烤箱180度烘烤40分钟，
冷却后
在表面筛上一层抹茶粉，开动吧！

在炎热的夏日来上一块松软的抹茶芝士蛋糕，再配上天天的蜜红豆，简直不要更开心啦~

图文编辑
：草莓牛奶味

图片来源
：部分来源于网络

抹茶控在哪里，举起小手手来哦

“抹茶奶冻毛巾卷”抹茶控的朋友们应该都知道，喜欢吃甜品的朋友也应该都有关注过~喜欢吃千层蛋糕的朋友们应该就会喜欢吃这一块，其实这款蛋糕的做法很简单。好的，话不多说下面就跟大家分享这款冰凉的奶冻蛋糕吧

首先我们得分成三部分来说这样大家会比较清楚：

奶冻部分：

材料：

奶油200毫升
牛奶200毫升
抹茶粉10毫升
吉利丁15克
糖
45克

可丽饼：

材料：

面粉150克
鸡蛋3个
牛奶350毫升
黄油30克
抹茶粉10克（也可以放6~8克左右）
糖粉50克
盐（少许）
食用油

奶油部分：

材料：

淡奶油300毫升
糖粉45克

做法：

先做第一部分奶冻：准备一个奶锅将牛奶加热之后倒一部分在抹茶粉中搅拌均匀再边搅边倒牛奶将剩余部分都倒入

放入炉灶开火加热牛奶再加入奶油跟糖边加热边搅拌（吉利丁先用温水隔热溶化）

牛奶跟奶油煮热就关火再将吉利丁倒入搅拌均匀

最后将煮好的抹茶奶冻过筛，放入一个长方形的容器里，用保鲜膜封住冷却后放入冰箱冷藏凝固

再用第二部分可丽饼：将面粉（低筋哦）与抹茶粉过筛下加入糖跟盐搅拌均匀

将鸡蛋打入碗中，将鸡蛋打散之后再加入牛奶搅拌均匀

再分将鸡蛋牛奶液加入抹茶面粉中（分两次倒）边倒边搅，最后加入隔热水融化的黄油一起搅拌均匀

再将面糊过筛一遍放入冰箱冷藏

准备平底锅开小火，预热刷上油将面糊倒入平底锅中,转动手腕烙成一个圆面皮就行啦（30,秒左右面皮凝固，在用手翻面）会有点烫哦

第三部分打奶油：将奶油放入机器中糖粉三次家，将奶油打到有明显的纹路就行啦

最后铺上可丽饼抹上奶油，将奶冻切成长方条，开始卷、卷卷卷卷卷好啦，撒上抹茶粉就完成啦

抹茶奶冻毛巾卷看起来好像很复杂其实真正做起来并不难哦~有兴趣的伙伴们也可以去试着做做哦

菜肴及功效：甜品/点心增肥食谱骨质疏松食谱口味：清香工艺：烘焙抹茶芝士蛋糕材料：配料：饼干150g，芝士314g辅料：奶油61g、牛奶141g、杏仁50g、鸡蛋35g、玉米粉(黄)10g、茶叶10g；调料：73g白糖教你做抹茶芝士蛋糕。2.将奶油放入钢盆中，在与水隔绝的情况下加热融化成液态；3.杏仁角烤熟备用；4.取一个玻璃碗，倒入饼干、奶油和杏仁角，然后加入牛奶和糖粉(10g)一起搅拌均匀；5.取一个8寸的烤盘，在烤模底部铺一层烤纸，然后将玻璃盆里的原料均匀的铺在烤模里；6.用刮刀压平，即饼皮底层压平后，放在一边备用；7.奶油芝士在水中加热软化后，加入细砂糖搅拌至颗粒状；8.将整个鸡蛋打匀，加入奶油芝士中拌匀；9.继续加入过筛的玉米粉，一起搅拌；10.将牛奶和动物鲜奶油倒入奶油芝士中，一起搅拌至芝士糊光滑细腻呈流体状，然后倒入烘焙模具中；11.放入烤箱，加热至180，降至180，烤50分钟左右取出。

抹茶芝士蛋糕制作小技巧：抹茶粉：抹茶茶口感淡雅，粉质细腻，易于溶解。一般可以用水冲饮，冷热皆可，绿茶粉只是用普通茶叶制成。小奶酪——食物：奶酪：奶酪不宜与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。杏仁：杏仁不宜与板栗、猪肉、小米同食。鸡蛋：与鹅肉同食，损伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶同食。玉米粉(黄色):玉米不宜与田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。茶叶：茶叶不宜与人参、西洋参同食，会影响药效。

芝士蛋糕的做法2

芝士蛋糕的食材和调料

饼干、、

芝士蛋糕的做法与步骤

第1步.1