清蒸鲽鱼的做法

1.先把鲽鱼洗净，用开水烫了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。

2.在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟，

3.切葱姜丝，铺在盘底，把腌好的鱼放在葱姜丝上，在鱼上再铺一些葱姜丝上锅蒸20分钟

4.把鱼盘中的水分倒出，蒸熟的葱姜丝拣出，在鱼身上重铺一层葱丝和辣椒丝，浇上蒸鱼豉油，

5.锅中烧热油浇在鱼身上，齐活。再配一碗白米饭，太好吃了！