鱼香鸡蛋的做法2
鱼香鸡蛋的食材和调料
云耳、适量、鸡蛋、2个、青椒、1个、蒜、适量、酱油、1勺、淀粉、1.5勺、白醋、2勺、葱头、适量、糖、1.5勺、盐、1匙、红辣椒或辣椒酱、1勺或1个、清水、适量、
鱼香鸡蛋的做法与步骤
1.云耳洗净，并用凉水泡发备用；
2.鸡蛋打匀；青椒去蒂去籽切成块；葱头切粒；蒜剥好拍散剁碎；淀粉加水勾芡；
3.起锅热油，倒入打匀的鸡蛋，待蛋液拱成一个厚厚的蛋饼，翻面用锅铲将鸡蛋切成块状盛出备用；
4.另起锅热油，倒入蒜末、青椒、葱头，加盐翻炒；倒入泡好的云耳，加糖、醋，翻炒均匀；
5.加酱油和辣椒酱（或红辣椒），继续翻炒均匀；
6.倒入之前炒好的鸡蛋，加芡粉水，炒匀即可。