准备材料：整鸡1只、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜半个
辅料：盐2勺、生抽1勺、糖少许、料酒少许、老抽1勺、十三香少许、蜂蜜2勺、水少许
一、将一整只鸡清理干净内脏，去掉头尾，用厨房纸巾吸净表面水分。
二、将盐，料酒，生抽，糖和十三香粉调匀，加少许水溶解。
三、把整鸡装入盆中，用毛刷把刚才调好的酱汁刷在表面，余下的倒入鸡腹中。
四、腌制鸡肉的同时，将土豆、胡萝卜和洋葱去皮切块，备用。
五、把土豆、胡萝卜和洋葱块塞入腌好的鸡腹中。
六、然后用牙签封好口。
七、把鸡绑好腿，腌制2小时即可。
主料：清远鸡1只
调料：
新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙
做法步骤：
1、主要材料备齐；光鸡洗净沥干，注意鸡肚不要破开，从鸡尾掏空，血块、气管去干净；
2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍；
3、一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分钟；
4、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀；
5、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子，静置腌制一小时；
主料：整鸡1只、生姜60克、大蒜头40克、葱十根、料酒50克、生抽50克、老抽30克、豉油30克、胡椒碎若干
1、去除鸡头，鸡爪，鸡腿鸡胸翅膀划刀，以方便调料腌制入味；
2、将准备好的料酒、生抽、老抽、豉油、胡椒碎若干、撒入盘中放入鸡，充分的给鸡揉捏，适合调料的进入，
3、再把鸡的肚子里抹干净；
4、然后塞入葱结、生姜、大蒜头；
5、放入准备好的保鲜袋中，放入冰箱腌制12小时以上，就腌制好啦~
这里将腌制整鸡的方法与你分享。具体做法如下：
把鸡要破开 ， 像板鸭那样撑开， 或者直接切成两半 ， 和腌肉方法一样啊 。 根据个人口味 ， 把盐、花椒炒一下 ，均匀抹在鸡的表面 ， 然后放在密闭容器里面 ，大概十天到两个星期 ， 再拿出来晒 ，干了就好了 ，不要太干了 ，柴了就不好吃了 。 可以煨汤喝 ，很好喝~~!!
希望能够帮到你，如满意，敬请采纳。 准备材料：整鸡1只、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜半个
辅料：盐2勺、生抽1勺、糖少许、料酒少许、老抽1勺、十三香少许、蜂蜜2勺、水少许
一、将一整只鸡清理干净内脏，去掉头尾，用厨房纸巾吸净表面水分。
二、将盐，料酒，生抽，糖和十三香粉调匀，加少许水溶解。
三、把整鸡装入盆中，用毛刷把刚才调好的酱汁刷在表面，余下的倒入鸡腹中。
四、腌制鸡肉的同时，将土豆、胡萝卜和洋葱去皮切块，备用。
五、把土豆、胡萝卜和洋葱块塞入腌好的鸡腹中。
六、然后用牙签封好口。
七、把鸡绑好腿，腌制2小时即可。