食材：
青椒，猪肉，鸡蛋，葱，姜，蒜，调料。
做法：
1、准备适量的鸡蛋，葱，姜(葱姜切碎)，料酒，酱油，糖，盐，鸡精和生粉，将这些材料依次放入剁好的猪肉糜中顺方向搅拌。
2、把青椒清洗干净，然后去掉青椒蒂和里面的青椒籽把拌好的肉馅塞在青椒内。
3、热锅放油，在油锅中的油六成热的时候将青椒入油锅略煎，放酱油、盐、糖、水烧沸，转中小火焖烧8分钟出锅即可。 辣椒灌肉的用料
瘦肉200g 姜适量
小葱2根 青辣椒10个
鸡蛋1个 盐适量
鸡精适量 生抽2小勺
大蒜1个 香油1小勺
辣椒灌肉的做法
辣椒灌肉的做法图解1
步骤1
肉、小葱、姜、全跺末、放生粉、鸡蛋、适量盐、一点鸡精提鲜。用筷子搅拌均匀。
辣椒灌肉的做法图解2
步骤2
辣椒给辣子去光洗净，肉末拌好。
辣椒灌肉的做法图解3
步骤3
把肉用筷子一点点灌入辣椒内。
辣椒灌肉的做法图解4
步骤4
锅预热，放油，油要多点。
辣椒灌肉的做法图解5
步骤5
把灌好肉的辣椒过油炸熟，辣椒变色，6分钟就好了，我这自己家种的辣椒，不大，根据大小，自己把握时间。
辣椒灌肉的做法图解6
步骤6
出锅
辣椒灌肉的做法图解7
步骤7
青红椒大蒜切碎
辣椒灌肉的做法图解8
步骤8
摆盘放入切好的配料，淋上两小勺生抽和一小勺香油。成品。 青椒塞肉，这是一道江南人家的家常菜肴。在我们小时候这道菜是相当奢靡的。一方面这青椒不经常有，另一方面这猪肉是要凭票供应的，是紧俏货哦！食材得之不易。因此，这菜在小时候的记忆中，是一道难得的美味呀！
现下物资是丰富了，但新的烦恼又来了。这青椒是否有农药的残留？这猪肉是否有抗生素的残留？是否用了瘦肉精？等等。不提也罢！
一经说起，家人也都喜欢。想着这道记忆中的美味，就买齐了食材就动手做吧！
这青椒我喜欢用个头小的。猪肉就用后腿肉，加工成肉糜。
菜系：家常私房菜
口味：鲜咸微甜
工艺：红烧
材料
主料：青椒500g、猪肉末500g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、白砂糖适量、鸡精适量、姜末适量、六月鲜红烧酱油适量
青椒塞肉
1
青椒
2
肉糜
3
肉糜放入盐、料酒、鸡精、姜末
4
搅拌成馅备用。
5
青椒反复浸泡冲洗，小心去蒂和籽，呈布袋状备用。
6
将肉糜馅料塞入青椒中
7
将塞好肉馅的青椒入锅。
8
倒入水、六月鲜红烧酱油，烧开下糖，加盖焖煮。
9
五、六分钟后开盖，收汁
10
就可以出锅了装盘了。
小贴士
浓攸赤酱、尽显本帮菜特色，口感奇特，鲜美可口
原材料买来反复多浸泡冲洗，以尽可能的去除有害残留物。
青椒去蒂和籽时要小心不要弄破青椒，以免破坏造型。
食材用料
肉末 400克
青辣椒 5个相克食物
红辣椒 1个 葱 3条 蒜 2瓣 姜 2片
豆瓣酱 1勺 油 适量
盐 适量
酱油 1勺
料酒 1勺
辣椒肉末的做法
1.肉末装盘备用
2.把材料切好备用
3.热锅放油，放入肉末煸炒出油。
4.下料酒 酱油 豆瓣酱翻炒均匀
5.这时候就可以下辣椒 葱 姜 蒜，再下盐翻炒均匀
主料
线辣椒
350g
肉末
250g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
五香粉
适量
白糖
适量
姜
适量
步骤
1.现买的肉末，辣椒洗干净切小圈状
2.将肉末倒入锅中滑熟备用
3.将葱爆香倒入辣椒
4.辣椒炒到7成熟放入盐五香粉炒匀后倒入醋可以提香，放少许糖
5.放入调料炒匀后倒入炒好的肉末炒匀即可出锅
辣椒炒肉末的做法步骤11.腌制好的万辣椒。辣椒炒肉末的做法步骤22.准备好红辣椒，万辣椒，卤豆腐条，香菜，猪肉，蒜子。
辣椒炒肉末的做法步骤33.材料都切成末，这样入味点，吃着也香。
辣椒炒肉末的做法步骤44.中火热锅放油。
辣椒炒肉末的做法步骤55.下入肉末翻中火炒一会，再倒入酱油。
辣椒炒肉末的做法步骤66.倒入万辣椒末和卤豆腐末与肉末一起翻炒。
辣椒炒肉末的做法步骤77.翻炒两分钟后，加入红辣椒末，少许盐（卤豆腐，万辣椒本身都是有盐的）。
辣椒炒肉末的做法步骤88.倒入蒜末，中火翻炒一分钟。加入味精。
辣椒炒肉末的做法步骤99.最后撒上香菜，就可以起锅啦。 1.准备材料
2.辣椒勤洗干净，剖开后去掉白色的筋和辣椒籽
3.将辣椒切成丝
4.猪肉切成丝
5.加入盐半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌匀后腌制10分钟
6.锅里放适量油，油热后将肉丝下锅
7.不断滑炒肉丝，等到肉丝颜色发白
8.加入醋和酱油调味
9.加入葱姜爆香
10.加入辣椒丝翻炒
11.加入半小勺盐，翻炒均匀即可出锅喽