【制作主料】：冬瓜1块、甜椒1个
【制作调料】：大蒜2半、香葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺 制作方法和步骤： 1.把冬瓜去皮改刀切成比硬币稍微厚一点的片，然后装盘备用。 2.大蒜拍碎剁成蒜末、香葱把葱白和葱叶子分开切成末、甜椒去籽改刀切成小颗粒，然后分别装盘备用。 3.炒锅中放一勺油烧热开小火，把蒜末和葱白倒入锅中炒出香味。 4.调料炒出香味，放入切好的冬瓜，大火把冬瓜炒至断生。 5.冬瓜炒至半透明状，倒入甜椒颗粒，同时放入2勺生抽和1勺蚝油。 6.继续开大火翻炒均匀，让调料和冬瓜充分融合入味，放入少许淀粉水，大火勾芡收浓汤汁，然后出锅装盘撒上香葱末点缀一下成菜。 二、清焖翡翠冬瓜 清焖翡翠冬瓜的做法
冬瓜削皮去顶。削薄一点就是青白相间的条纹。
青色底部打上花刀，易熟
全部切好块，翡翠麻将似的
下油煎，油里撒点盐。
下姜蒜椒，加清水大火焖。差不多快熟了就打开盖继续焖，能保持冬瓜不变色不变形。不要太熟太软，熟了就可以吃了。当然加上酱油蚝油又别有一番风味了。
盛出装盘。思聪，撒娇，红绿相配。 肉末炒冬瓜用料 肉末100克 冬瓜200克 盐5克 耗油三勺 老抽两滴 蒜末半头蒜 小葱两根切段 清水半碗
三、肉末炒冬瓜的做法
冬瓜去皮去瓤，切片厚薄适度，切三角形
其实就是方块斜切一下
切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍
葱切丁，小葱切碎备用
蒜剁成蒜蓉备用
凉锅凉油放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，滴几滴老抽
肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多吧
量可以根据自家喜好把握
倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后加入蚝油和老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀
出锅装盘撒小葱，盛好米饭后开动 以下是几种常见的冬瓜菜式：
1. 冬瓜排骨汤
将冬瓜切成块状，加入排骨、姜片等材料煮成清汤，汤汁鲜美，营养丰富。
2. 冬瓜肉片
将冬瓜切成薄片，和猪肉一起炒制，可加入蒜末、酱油等调味品，口感鲜嫩。
3. 冬瓜蛋汤
将冬瓜切成丁状，加入鸡蛋、虾仁等材料，煮成美味的汤汁，味道清淡，适合作为早餐或下午茶点。
4. 冬瓜糖水
将冬瓜切成块状，加入冰糖、枸杞等材料煮成糖水，口感清甜，具有滋润皮肤、降低血压的功效。
5. 冬瓜虾仁汤
将冬瓜切成小块，加入虾仁、姜片等材料煮成清汤，汤汁鲜美，味道清淡，适合夏季食用。
总的来说，冬瓜的营养价值高、烹饪方式多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方式，制作出多种美味的菜品。 冬瓜是一种营养丰富、味道清淡的食材，可以烹饪出很多美味健康的菜肴。以下是一些比较好吃的冬瓜做法：
冬瓜汤：将冬瓜切成小块，加入清水和其他喜欢的食材（如鸡肉、蘑菇等），煮成清淡的汤。
冬瓜炖排骨：将冬瓜和排骨一起炖煮，加入适量的盐、生姜、葱等调味料，煮至冬瓜软烂入味。
冬瓜炒蛋：将冬瓜切成小丁，和鸡蛋一起炒至熟透，加入适量的盐和胡椒粉调味。
冬瓜糖水：将冬瓜切成小块，加入适量的水和冰糖，煮成甜汤，可以放入红枣、百合等食材一起煮。
冬瓜煮粥：将冬瓜切成小块，和米一起煮成粥，加入适量的盐和鸡精调味。
以上是一些常见的冬瓜做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。 冬瓜汤：将冬瓜切成小块，加入瘦肉或鸡肉、姜、葱等食材，加水煮开后转小火煮1-2小时即可。这种做法不仅美味，还有清热解毒、减肥等功效。
冬瓜炒虾仁：将冬瓜切成小块，虾仁洗净备用。锅中加油热后放入虾仁煸炒，加入冬瓜翻炒，最后加盐、料酒调味即可。这种做法不仅美味，而且富含蛋白质和维生素。
冬瓜糖水：将冬瓜切成小块，加水煮开后加入冰糖煮至糖溶化即可。这种做法不仅口感清甜，还有清热解毒、润肺止咳的功效。
冬瓜蒸肉饼：将猪肉糜加入葱姜末、盐、料酒等调味料，搅拌均匀后放在切好的冬瓜片上，上屉蒸15分钟即可。这种做法不仅美味，而且富含蛋白质和矿物质。 1. 冬瓜汤：把冬瓜切块，加入肉末、淀粉、火腿肠、香菇、葱花等一起熬煮，用酱油、盐、糖等调味，可以做出一碗鲜美可口的冬瓜汤。
2. 糖醋冬瓜：先将冬瓜切成块状，再加入白糖、醋、花椒粉、香油等调味料，再放入油锅中慢火煎，煎至冬瓜变软，糖醋冬瓜就做好了。
3. 冬瓜蒸肉：先将冬瓜切成片，把肉末、盐、生抽、料酒、淀粉、香菇、胡萝卜等调料混合搅拌，然后再将肉末放入冬瓜片中，放入蒸锅中蒸制，冬瓜蒸肉就做好了。
好吃的冬瓜家常菜做法有：冬瓜烧豆腐、红烧冬瓜、炝炒冬瓜皮、香菇焖冬瓜。
1、冬瓜烧豆腐
材料：冬瓜750克、豆腐400克、姜适量、素蠔油适量、味全高鲜适量、盐少许、植物油适量、小尖椒1根。
做法：冬瓜洗净刮皮，切成方块，豆腐切同等大小的方块。姜切末，尖椒切碎，锅中倒入适量的植物油，放入豆腐，开始煎豆腐，煎至四面微黄盛出备用。在锅里余油中，放入姜炒出香味。放入冬瓜翻炒，加入盐翻炒2-3分钟。
放入豆腐，加入素蠔油翻炒均匀，加入适量清水盖盖焖1分钟。掀盖翻炒至冬瓜变色，加入盐味全高鲜翻炒均匀即可出锅。撒上尖椒碎点缀一下即可。
2、红烧冬瓜
材料：冬瓜500g、生抽2勺、植物油适量、素蠔油1勺、味全高鲜1茶匙。
做法：冬瓜去皮去籽洗净，切成大块。锅中热油，加入冬瓜煸炒到冬瓜边缘微焦。加入生抽翻炒至冬瓜上色，然后加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。然后加入素蠔油翻炒均匀，开盖大火烧制汤汁浓稠调入味全高鲜即可。
3、炝炒冬瓜皮
材料：冬瓜头1块、红椒2个、植物油适量、姜适量、青辣椒1个。
做法：冬瓜洗净，皮先切片，再切粗丝。生姜切丝辣椒切段。锅里倒油，下姜丝，红椒段爆香。倒入冬瓜丝，青辣椒开大火，翻炒均匀，放适量盐，炒一会翻炒均匀即可。
4、冬瓜莲子汤
材料：冬瓜250克、干莲50克、香叶1片、盐、味全高鲜适量。
做法：莲子提前泡发好，冬瓜去皮切成小丁，放入锅中，莲子、香叶一起放入，加入适量清水，煮开后转，然后加适量盐和味全高鲜调味拌匀即可。
5、香菇焖冬瓜
材料：鲜香菇100克、冬瓜250克、植物油适量、盐适量。
做法：香菇去蒂洗净，切成小丁，冬瓜去皮去籽切成小丁，热锅冷油，加入香菇翻炒几下，加入冬瓜和一点水，加盖将锅中食材焖软，最后加点盐调味翻炒均匀即可。
