1、豆腐切条备用。具体方法如下图所示：
2、倒入鸡精盐胡椒粉。具体方法如下图所示：
3、倒入蒜末生抽。具体方法如下图所示：
4、抹匀腌制片刻。具体方法如下图所示：
5、裹上淀粉沾上蛋液裹上面包糠。具体方法如下图所示：
6、油温七成热煎炸豆腐。具体方法如下图所示：
7、小火炸至金黄捞出即可。具体方法如下图所示：
用料
白豆腐 一块
葱 适量
椒盐 10克
食用油 适量
三步搞定的香煎豆腐的做法步骤
步骤 1
切葱花
步骤 2
白豆腐切成2厘米左右的小方砖，不要切太大或者太薄，会不好翻面
步骤 3
味椒盐备用
步骤 4
用平底锅。冷油下锅（是为了防止粘锅），放豆腐。 （注意：要放够油，千万不要烧热油放豆腐，不然一放下去豆腐就粘锅了）
步骤 5
放完豆腐后，中小火煎，其中不时地抖动平底锅，就这样转转转，就不容易粘了
步骤 6
煎至一面金黄后，翻面继续煎一会儿。 翻面时可以从豆腐角往锅边翻，会比较容易
步骤 7
煎至两面金黄，均匀撒上椒盐和灵魂葱花就大功告成啦！ 最好是每块豆腐都撒上椒盐。这样才好吃！（纯属个人口味）
步骤 8
美美出锅。简直不要太香啦！喜欢辣的朋友还可以撒点辣椒粉。 香煎豆腐
by 随心煮意 13013 收藏 219683 浏览
煎
香辣味
<10分钟
新手尝试
简简单单的家常煎豆腐，喷香而美味十足，加上豆腐独特的口感，这道菜总能让你满意。不信赶紧试试吧~
主料2人份
豆腐250克
猪肉馅50克
辅料
青蒜1根
朝天椒2个
料酒15毫升
植物油适量
食盐少许
白糖5克
生抽15毫升
步骤1

简简单单的家常煎豆腐，喷香而美味十足，加上豆腐独特的口感，这道菜总能让你满意
步骤2
将豆腐洗净，切成1cm的厚片，青蒜苗洗净去根切成斜片，朝天椒斜切成片
步骤3

锅中倒入适量油，油温5成热后，放入豆腐块，每块豆腐之间留出间隙，避免粘连，用中火煎至两面金黄，捞出备用
步骤4

锅中留少许底油，烧热后放入肉末和朝天椒迅速炒散，待肉变色后加入料酒翻炒
步骤5

将豆腐放入锅中，加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀，最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅 香葱煎豆腐
材料：卤水豆腐400克，山鸡蛋2枚，香葱20克切末；葱姜片各5克，淀粉适量，盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克。
做法：

1、首先将卤水豆腐切成8厘米长，5厘米宽，0.6厘米厚的片。
2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散；香葱切末。
3、将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀。
4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分。
5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热。
6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。 把豆腐切片裹一层蛋液和干淀粉，然后再用小火煎至两面金黄再蘸料汁吃超好吃。