想必大家都知道赛螃蟹。赛螃蟹既美味，营养价值又高。那么，经典鲁菜赛螃蟹，应该怎么做？接下来，小编就给大家讲一讲。
一、赛螃蟹的做法
如果想用鲁菜做一个传统的螃蟹比赛，你还需要加入一些黄鱼。首先，将龙利鱼片切成小块，然后放入碗中。加入一些白胡椒粉，然后让它为备腌制10分钟接下来，在备，准备一个干净的小碗，然后加入适量的米醋，两勺白糖，半勺，食用盐和一点料酒，然后用压缩工具挤出更多的姜汁，然后搅拌均匀，使其成为烹饪汁。好了，接下来，把准备’的好鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，把自行车放进鱼里，蛋黄单独放在一边。备用机器锅烧油钱，把蛋清搅进锅里。炒的时候用中小火搅拌，不要搅拌他。她等风景的时候，把准备’的好酱料对半分，搅拌均匀，放在盘子里。
二、赛螃蟹由来
赛螃蟹主要食材就是鸡蛋。生鸡蛋所含的蛋白质中，主要是蛋清中的蛋白和蛋黄中的蛋白。 由于其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最接近，吸收率相当高，为99.7%。生鸡蛋中含有的脂肪主要集中在蛋黄上。 另外蛋黄含有卵磷脂、维生素、矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，因此蛋黄是一种很好的健脑益智食品。 经常吃，可以增强记忆，防止老年人记忆力下降。
综上所述，赛螃蟹的做法还比较简单的。大家可以试着自己在家做试试。做赛螃蟹的重点是用鸡蛋做蟹肉调味汁。 姜和陈醋是不可缺少的。 不喜欢吃生姜的人可以把生姜剁碎，把姜汁挤出放入调味汁里。螃蟹炒软，锅加热至5成热，然后用小火翻炒。 用大火容易炒蛋，时间也不要炒太久。
要将龙利鱼切成片状之后，放入碗中，加入白胡椒粉，腌制十分钟，在里面加入白醋，白糖，食用盐和料酒，搅拌均匀之后进行烹饪，把蛋清和蛋黄分开，把蛋清搅拌在锅里面，再将酱料对半摆在盘子里。 以下步骤将教会你如何做，1.打四个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蟹味菇斜切成小段，放到蛋清里，加食盐搅拌均匀，蛋黄内加入两勺海鸭蛋黄酱搅拌均匀；2.姜切末放入碗中，加白糖、香醋，搅匀化开；3.热锅放油，倒入鸡蛋清，小火炒成蛋花，装盘备用；4.重新热锅放油，倒入鸡蛋黄，搅碎后捞出，倒在鸡蛋清上，最后淋上拌好的料汁即可。 首先要提前准备好材料，然后将扇贝和鸭蛋提前用水蒸，碾成泥状，在蛋黄里面加入姜，盐，水，醋，起锅烧油，把鸡蛋黄放进去，然后加入盐和蛋清，扇贝，翻炒均匀加入香油就可以了。赛螃蟹的做法如下：
主料：鸡蛋、咸鸭蛋黄1个。
辅料：糖、姜、盐、醋、食用油、清水。
工具：碗、锅、盘子。
1、四个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。
2、调料最重要，加入姜末、糖、盐、醋（多一点）一点水。
3、取一个咸鸭蛋黄，放入油热锅之后，咸鸭蛋下锅炒成泡沫状。
4、再加入蛋黄下去炒，加入半碗调好的汁，很快就熟了，不要炒太老，然后盛出。
5、放入油，鸡蛋清翻炒后加入剩下的半碗汁。
6、熟了之后把蛋黄下锅一起热一下。
7、出锅。
