配方：五花肉600g、盐15g、黑胡椒1g、百里香2g、迷迭香1g。
培根的做法：
1、准备好肉质良好分层鲜明的去皮猪五花肉。自己做的时候没去皮，煎这吃有嚼劲。
2、准备好盐、黑胡椒、百里香、迷迭香混合均匀待用。用叉子在肉上均匀的扎眼。
3、将混合好的腌料均匀涂抹在肉上，按摩揉捏五花肉至少10分钟帮助入味，并检查保证每个部位都有腌料附上。
4、用蒸锅锅底放一个张锡纸 ，上层放涂满料的培根进行熏制，肉在锅里放置一会，表皮微熟。最后放在晾架上，放入冰箱冷藏室7天。
5、七天后取出切件，要保证每片都有肥瘦相间。下刀要轻，一刀下去不要来回拉，切到切不动了轻抬起刀，再重新沿着刀口轻落下去再切断为止。
扩展资料：
营养成分
培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。
主要功效
培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。
禁忌
1、脾胃虚寒的泄泻下痢之人，不宜多食。
2、老年人、胃肠溃疡患者禁食。
3、患有急慢性肾炎者忌食。
4、凡浮肿、水肿、腹水者忌食。
5、感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。
参考资料来源：百度百科-培根
制作培根，需要准备的材料包括有：五花肉1250g、盐35克 、桂粉3g、胡椒粉3g、白砂糖10g、迷迭香3g、叉子、保鲜袋、冰箱。
一、首先将新鲜的五花肉。去掉皮，修切整齐。
二、把肉块放在较大的容器里，准备一支结实的叉子。
三、在肉块的上下两面均匀的插孔子。
四、将所有的调料均匀的洒到肉块上面，用手大力的抹搓，要保证每处都有抹搓到位。
五、将肉装入密封的保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制10天，每天都要把肉块换个面朝下。
六、腌制好后，取出来切片后放到保鲜盒子里即可。
调料： 盐 150克 姜 20克 各适量
培根的做法：
1.选料：选取新鲜猪腹部肉，除去肋骨及软骨，去掉乳头和腹膜，放在工作台上，修割成30至40厘米、宽20至30厘米长方形。 2.腌制：虽然可以用腌制液湿腌，但一般还是采用于干腌法进行。把腌制剂充分混合以后抹到肉上，放在腌制室的水泥台子上或放在容器里。第一块肉的脂肪面朝下，这样一层一层的码起来。在腌制期间要上下倒垛，共腌制15至20天，腌制室的温度5℃左右。 3.脱盐：用凉水浸泡腌制好的肉，以除去过多的食盐。水泡的时间，通常是10至15℃的凉流水，冲泡1至2小时。 4.干燥：然后在烘房内烘干或风干。 5.烟熏：此后，再进行烟熏，使产品具有浓烈的烟熏风味。 6.水煮：如果要制成熟培根，可进行水煮。冷却后即为成品。
更多培根信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/peigen
香煎培根
超级简单的香煎培根，想去吃烤肉带个娃不方便，自己在家煎培根卷生菜，一点不输烤肉店，最重要的是超级简单！
用料
培根 10片
生菜 2颗
香煎培根的做法
生菜2颗，洗净盘底铺一层
培根10片
买的培根太肥了，煎出来好多油
最后生菜卷培根解腻又好吃😋
培根芝士饭团。剩米饭的神仙吃法，一上桌就被孩子抢光。也非常适合做便当
用料
米饭 2碗
青椒 适量
洋葱 适量
胡萝卜 适量
盐 适量
糖 适量
白胡椒粉 适量
芝士片 5片
培根 10片
培根芝士饭团。剩米饭的神仙吃法，一上桌就被孩子抢光。也非常适合做便当的做法
青椒，胡萝卜和洋葱切碎
锅中烧热适量油，加入青椒、洋葱和胡萝卜碎翻炒
加适量盐、糖和白胡椒粉调味后炒至断生
加入米饭翻炒均匀即可出锅
‼️炒饭里面的配料可以自行更改，但是盐不要放得太多，因为培根是咸的
不那么烫手以后，直接用手整成椭圆形
要尽量把饭团压的紧实一些，避免后面散开
培根上面放半片芝士
再放上饭团，卷起
收口向下
锅中再烧热少许油，培根的收口朝下放入饭团，中火煎
适当的时候翻面，把培根每一面煎至金黄即可
可以直接吃，可以像韩式烤肉那样用生菜包着吃
有没有馋到你?
今晚多煮些米饭吧🤭
在世界各地有产猪的地方就有培根，只是做法上的不同，义大利培根比较类似中西欧国家（盎格鲁撒克逊区）的培根，或者近似西班牙的腌肠Tocino，没有什麼固定的做法，依区域不同，有烟熏的、以香料腌渍的或是经过陈年熟成的。
Pancetta使用猪的三层肉，一般而言，将肉摊平修整后，以盐腌渍二十天左右就可以出售了，而实际上，Pancetta在义大利各地的做法均有不同，比如托斯卡尼的Pancetta都是瘦肉，因为当地的做法是使用猪腹肉瘦肉的部份，比较常见做法是除了盐腌以外，还加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鲜杜松子作调味，然后将较硬质的部份朝外卷起来，紧密缝合绑紧，经过充份的熟成后，切片作为料理的使用。在义大利料理中，Pancetta算是基本材料之一。可以生吃作冷盘，也可以作为义大利面的材料，或加在蔬菜汤、炖汤或肉串中。
<1>培根卷蔬菜：先把胡萝卜丝，洋葱丝，金针菇丝，香菇丝等等反正爱吃什么就切什么丝，下油锅扁炒，调味，炒个半熟就行了，之后把培根中间放上蔬菜丝卷成卷，菜汤倒在卷好的培根卷上，烤箱180度10分钟就可以了。
<2>培根玉米卷：这个更简单，就是把煮好的玉米卷在培根里然后180度烤5分钟再拿出来淋上酱汁（生抽、植物油、烧烤酱、蜂蜜）再烤5分钟之后反面再烤一会就ok了。同时我还做了芋头卷，红肠卷和黄瓜卷，搭配着吃，味道不错哦！
<3>培根炒窝头：1、窝头切薄片放烤箱烘干，下油锅煎变色。
2、油锅下葱，蒜爆炒，放入切成片的培根扁炒，再放青椒，之后用生抽、鸡精、盐调味，（盐不要太多，因为培根本身就咸）最后放入煎好的窝头，翻炒几下即可出锅。
培根是我们常见的一种肉类，它是由猪肉经过腌熏等加工方式后制成的一种肉，食用培根可以起到健脾、开胃的作用。
培根的做法有很多，下面推荐两种好吃而简单的做法：
1、金针菇培根卷
食材：培根片若干、金针菇、葱、大蒜、豆瓣酱、淀粉、老抽、生抽、蚝油、白糖、鸡精、芝麻
做法：1、取一只干净的小碗，在碗内加入一勺生抽、一勺白糖、一勺老抽、半勺蚝油、半勺鸡精，再加入适量清水，搅拌均匀备用。2、将培根片从中间切开，金针菇洗净撕成小根，用切好的培根片把金针菇卷起来，可以插一根牙签固定以防散落。3、将葱、蒜切碎切末备用。4、起锅热油，油热后下入切好的葱碎蒜末，再加入半勺豆瓣酱炒香，翻炒均匀。5、倒入卷好的金针菇培根卷，煎一分钟，表面金黄后倒入调好的酱汁，小火焖六到八分钟。6、起锅撒上一把芝麻和葱花点缀即可。
2、家庭版培根烧烤
食材：生菜、培根片、盐、孜然粉、辣椒面、食用油
做法：1、将培根片卷上生菜，用牙签固定以防散开。2、平底锅或者电饼铛内加入少许食用油，把卷好的培根生菜放入，将培根煎至变色即可。3、撒上调料，根据个人口味，撒适量盐、孜然粉、辣椒面即可。
3、培根炒饭
食材：一碗熟米饭、培根片、生菜、鸡蛋、生抽、蚝油、葱
做法：1、将培根片切成小丁，生菜切丝，香葱切碎，鸡蛋打散备用。2、起锅热油，下入打好的鸡蛋，炒熟盛出备用。3、锅中热油，油热后下入香葱爆香，倒入培根丁，翻炒至微微焦，再加入生菜丝炒熟。3、倒入米饭和炒熟的鸡蛋，加入两勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀，出锅撒上一把葱花即可。
我觉得把培根做成三明治比较好吃。可以拿面包在里面夹上煎熟的培根，鸡蛋，然后加上生菜番茄酱吃。这样既营养又好吃。 煎或者切成小条搭配意面吃，也可以创新跟扁豆一起炒。因为培根本来就有烟熏的香味，煎一下就很好吃了。 煎培根就很好吃，锅中啥都不需要放，直接煎就行了，原汁原味。