到了年例这一天,每个村都成为了吃货的天堂,其热闹程度从交通状况就可见一般——专门交警到场指挥,中午12点到下午5、6点高峰交通近乎瘫痪。
宴请客人是年例活动中最具有实质性的内容,年例宴客最少都摆三五围酒席。年例请客可不像一些人为了求人办事那种宴请——具有明确的走人情的目的,亲戚或朋友一概欢迎,年例请客似乎是为请而请;来的客人主人不必熟悉,甚至从没听说,为的是庆祝一年丰收、联络感情。
电白的年例菜式堪比喜宴,让人大饱口福。电白的年例菜式以前一般会有白切鸡,扣肉,炒蚝子粉,发菜,鱿鱼,下水炒杂等等加一汤。现在就有点变了,不过白切鸡总是少不了,再就是以海鲜为主,加一碟水东芥菜。
白切鸡
所谓无鸡不成宴,鸡在酒席当中占着最重要的位置,所以吃年例少不了这道菜。
墨鱼饼
墨鱼饼最好吃的莫过于电城和博贺的,新鲜墨鱼手工打造的,再用油炸,可谓香脆可口。
白灼虾
白灼虾,讲究的是原汁原味,是年例常见的一道菜。
蒜蓉鲍鱼
鲍鱼!电白年例和宴席常见菜。
手工乌贼丸
乌贼丸,现在一般都是做成汤水型的,这样更甜美。
九拟“方言”
这道材料可以盐水、油爆或椒盐等,有“米”(卵)或者“墨”的则口味更佳。
南方螺
南方螺,拿牙签把里面的肉挑出来沾着蒜蓉辣椒酱吃。不过这道菜这两年许多家庭已经不怎么用了。
仓鱼
仓鱼,靠近海边就是有很多新鲜海鲜!蒸炸煮煎闷,随便哪种做法都很好吃
糖酒焗蟹
很补的噢
蚝炸
蚝蚝和鱼炸都是电城镇最为出名的,香脆爽口,很多人都慕名赶到电城品尝过。
蚝仔焖葱
蚝仔焖葱,葱很好地带出了海鲜的鲜味.或者耗仔炒面也不错。
盘龙白鳝
白鳝鱼,味道鲜美。用广式的豆瓣酱(或老干妈)调好味道炒香后放入瓦煲以中火煲熟,香气四溢。这道菜也是我的最爱之一(ˆoˆ )
芋头扣肉
香芋吸收五花肉的油和肉味,五花肉也变的不油腻了而且甘香可口。
八宝饭
八宝饭,有甜咸两种做法,甜的做法就是用糯米、红枣、椰蓉等制成,非常好吃!
水东芥菜
跟其他芥菜不同,水东芥菜口味清甜,清脆爽口,非常好吃!也是电白极其出名的一道菜、曾与水关莲藕齐名。