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饼干的做法的做法

2023-10-18 20:54:12 食谱百科

介绍3种饼干的做法:

一.花生酱饼干

 材料:全麦面粉110克、玉米淀粉40克。辅料:鸡蛋1个,调料:黄油75克,花生酱75克、白砂糖50克,花生碎50克,盐1克。

做法:

1、将花生碎炒至酥脆,晾凉待用。

2、提前将黄油放在室温中软化,直到用手按动黄油觉得软时即可。将黄油切成小块,放入容器中,用打蛋器搅拌,分次加入糖,将黄油打发至发白、体积膨胀。

3、入花生酱打匀。

4、将鸡蛋打匀,分次加入到黄油中,打匀。

5、将全麦面粉、玉米淀粉、盐混合过筛加入,用橡皮刀切拌均匀。

6、加入花生碎切拌均匀。

7、将面团分成乒乓球大小的球。

8、用叉子在面团上交叉按两下。

9、烤箱预热180度,放入烤箱上层,烤15-20分钟左右,饼干边缘着色即可。

二. 曲奇饼干

材料:黄油120克,奶粉15克,低粉145克,糖粉35克,奶16克,盐0.25克,细砂糖30克,鸡蛋35克。

做法:

1.将室温软化的黄油在大盆里打发,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解。

2.分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器搅拌均匀。

3.面粉和奶粉过筛后,一点点加入,然后切匀,不要画圈搅拌。

4.切匀的面糊装进裱花带中,再挤在烤盘上,每盘的大小要均匀,中间留适当的空间。

5.烤箱180度,大约需要15分钟。最后5分钟,要经常看,这个时间一不小心就容易烤过。

6.烤好后放凉,就可以密封保存。也可以取一些巧克力,隔水融化,然后拿起曲奇在里面蘸一下,然后放凉,让巧克力凝固,就可以了。

蔓越莓饼干

材料:低粉115克,黄油75克,蔓越莓干35克,全蛋液1大勺(15ML),糖粉60克。

做法:

1.黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀。不需要打发。

2.加入全蛋液,搅拌均匀。

3.倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎(不要切太碎)。

4.倒入低粉。

5.搅拌均匀,成为面团。

6.用手把面团整形成长方体,放入冰箱冷冻至硬(是冷冻不是冷藏哦)。

7.冻硬的长方形面团用刀切成厚片。切好后放入烤盘。

8.烤箱预热160度,中层,20分钟即可。

巧克力饼干
无盐黄油 80g丨砂糖 30g丨盐 少许蛋黄 1个丨杏仁粉 15g丨蛋糕粉 100g
甜巧克力 50g丨蛋白丨砂糖
1、将80g无盐黄油放入碗中打散,加入30g砂糖、少许盐,搅拌混合。如果用有盐黄油就不需要加盐;2、加入1个蛋黄,混合均匀;3将50g甜巧克力切丁,放入碗中,搅拌在一起;4将面团倒在保鲜膜上,裹成长条状,放入冰箱冷藏约一小时;5取出后,用小刷子在面团表面刷上蛋白或水,粘满砂糖;6.用刀切成约10至12毫米,放在烤板上,在预热至170°C的烤箱中,烘烤20至25分钟;7烤好后,放架子上冷却。 饼干的做法
材料
低筋面粉150g,牛奶90ml,干酵母1.5茶匙,盐0.5茶匙,小苏打粉1g,黄油30g,香葱末适量
做法
1、黄油在室温环境放至变软。牛奶加热至微温,放入干酵母搅拌均匀,放置10分钟。
2、低筋面粉、盐、小苏打粉混合均匀后过筛,放入黄油和牛奶揉成光滑的面团,用保鲜膜包裹好静置20分钟。
3、将小葱末混入面团,然后擀成0.3cm厚的薄片,用牙签或叉子均匀地扎上小孔,再用模具压出造型。
4、烤箱用200℃预热10分钟,烤盘中铺好锡纸,将饼干坯铺在锡纸上,放入烤箱中层,烘烤10分钟即可。
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