一、玉竹参果猪肉汤。
材料:猪肉60克、玉竹15克、沙参15克、白果15克、麦门冬9克、甜杏仁9克、盐2克,味精1克。
做法:
1、将玉竹、沙参、麦门冬放入锅中,加入水煎煮三分钟左右;
2、然后依次加入白果、甜杏仁、猪肉、水,小火炖煮至猪肉软烂;
3、加入盐、味精调味后即可食用。
二、三宝猪肉汤。
材料:猪肉500克,百合、莲子各100克,红枣20枚,蜂蜜、冰糖各适量。
做法:
1、猪肉洗净,切小块;
2、莲子泡洗干净,去皮、去心;
3、将莲子和猪肉块放入锅中,加适量水,中火烧焖30分钟左右;
4、加入百合、红枣煮至酥烂,最后放入蜂蜜、冰糖搅匀后即可食用。
板栗猪肉汤
原料:猪瘦肉200克,栗子250克,盐、味精各适量。
做法:栗子(去壳)、猪瘦肉同煮汤,用盐和味精调味食用。
蛤蜊荠菜肉丸汤
原料:猪三七肉,蛤蜊,荠菜、木耳、盐、味精、葱、姜、鸡粉、胡椒粉、香油、料酒各适量。
做法:猪肉剁成肉馅。荠菜、木耳飞水后剁碎。葱、姜切末,蛤蜊洗净。肉馅加葱姜末、料酒、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、水搅打上劲,加入荠菜末、木耳末搅匀,挤成丸子,入沸水中汆熟。锅水烧沸,放入蛤蜊煮至开口,捞出放盘底。将丸子放入锅中,加盐调味,淋香油,浇在蛤蜊上即可。
薏米百合瘦肉汤
原料:猪瘦肉500克,薏米15克,胡萝卜50克,莲子、干百合、玉竹、芡实各15克,盐适量。
做法:薏米、莲子、干百合、玉竹、芡实洗净,用温水浸泡30分钟,备用。猪瘦肉切成小块,放入沸水中汆煮1分钟,捞出洗净血沫;胡萝卜洗净切成小块,备用。锅中入水煮沸,收入肉块、胡萝卜、薏米、莲子、百合、玉竹、芡实,大火煮开后再转小火煮3小时,加盐即可。
芒果陈皮瘦肉汤
原料:精猪肉150克,青芒果2~3个,陈皮半个,盐适量。
做法:芒果洗净,切开,晒下。猪肉洗净切块。芒果干与陈皮、猪肉共置沙锅中,加适量水,慢火煲制3小时即可。