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鹅汤的做法的做法

2023-11-04 17:27:21 食谱百科
清炖鹅肉粉丝汤做法步骤:

1把买来的鹅肉洗净,切成一块一块。锅中放入清水倒入鹅肉块。煮沸以后依次放入料酒,把鹅肉里面的血水和杂质撇去,放到碗中。

2葱姜洗净切段,另外准备 。锅中放入冷水(大半锅),大火煮沸以后放入各种辅料煮上2分钟,把焯好的鹅肉也放入到锅中。

3可以根据自己喜欢加入红枣、枸杞、胡萝卜之类,小火慢炖煮上1小时。1个小时以后依次放入胡萝卜、粉丝,搅拌一下煮上15分钟。

4最后放入盐、味精进行调味,让调味料和里面食材搅拌均匀,出锅盛入到碗中,清炖鹅肉粉丝汤就好了。

- 营养提示 -
鹅肉的营养非常丰富,蛋白质高脂肪含量低,对无食欲的人有增加食欲的感觉。

营养价值:

1.鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。

2.鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。 1、材料:黄豆一把泡发(先天晚上浸泡)、猪排骨半盒通常是一盒分两次吃。鹅脚跟排骨氽水,放上几颗干贝,加适量葱、姜、玉竹、枸杞还有红枣少许, 还外加了几颗马蹄,料足炖好的马蹄脆脆响。装入炖盅加水没过材料,再放入已放好水的电饭锅两个钟头,喝前加入少许盐跟鸡粉。

3、煲汤:浸泡冬菇,鹅脚切块汆水,冬菇和鹅脚放入砂锅里,加入水、盐、糖、酱油、蚝油适量。先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料,待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时,使原料里的蛋白质更多地溶解,浓汤呈乳白色,冷却后能凝固可视为汤熬到家了。

3、食材:鹅脚一斤、鹅翅一斤、姜6片、料酒1勺、铁棍山药一根、蜜枣3个、眉豆150克、盐适量。准备好眉豆蜜枣铁棍山药。鹅脚鹅翅洗干净。锅里放水烧开放入鹅脚鹅翅煮三分钟焯一下水。盛出备用。锅里热油放入姜片。倒入焯水的鹅脚翅翻炒几下,再倒料酒翻炒两分钟。把所有材料倒入煲汤煲里,煲滚后,大约一个半小时就可以了,时间到了,放入适量的盐,浓郁的靓汤完成了。
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