第一、柠檬炖冰糖正确做法
冰糖炖柠檬的饮用方法：可用温开水、冷开水或者加冰冲调饮用。请注意：由于柠檬原有的苦涩味，加上冰糖炖制10~12小时，所以入口会感觉有苦味和微涩感，转而回甘，但是柠檬能淸热下火，靠的就是这些苦、涩的成分，而且这种入口微涩，转而回甘的感觉，才是卖点，纯天然，无添加。
第二、冰糖炖柠檬
材料
柠檬500g冰糖1000G
做法
柠檬洗净吹亁切片去核放炖锅底
面放冰糖炖10小时
炖好倒入已消毒玻璃瓶倒转做真空
第三、冰糖制作方法
土法制作
糖液配制：选择白砂糖50kg，加清洁水10kg搅匀，使糖充分溶解于水。
熬制方法：熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制。当糖液煮开5～6分钟时，再加入常温下的饱和白矾溶液0.5公斤，边加边搅拌使其充分混合。用温度计测量，当糖液内温度升高到150℃，停火降温出锅。出锅时，温度以115～120℃为最好。
结晶方法：将出锅的糖液，盛入盘内放在土坑上，当天盘内温度保持在90℃左右，以后每天降温10℃，降到第七天为止。如温度不够，可加火升高坑温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热。
白矾就是硫酸铝钾，金属铝离子会永久沉积在大脑中，造成痴呆。已经禁止在食品制作中添加白矾。白矾即硫酸铝钾具有结晶核的作用，能够使糖分子围绕自己形成结晶体，很多工业工艺中，添加白矾用于加速结晶凝固。因此，土法添加白矾制作冰糖不可过量食用。
第四、冰糖注意事项
储存
1、冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。
2、如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止。
3、如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用。
宜食
老少皆宜，特别是肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者宜适量食用冰糖，对缓解症状有一定的帮助。每天20克左右。用冰糖调配红茶、咖啡和食物的原有风味及口感。冰糖带有清爽不腻的甜味，可用于煲制各种滋补食品。
忌食
一般人不宜过量食用，患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕妇、儿童宜少食；糖尿病、高血糖患者必 柠檬富含维生素C，多吃能美白，是各位爱美人士的美容首选食品，但是单吃柠檬非常酸，口感不是很好，配上冰糖就是绝配了！
准备柠檬若干个（根据罐子大小来定），冰糖若干（可以根据个人口味而定），密封容器
做法：
1.柠檬表面洗干净，用盐把果蜡搓干净
2.柠檬切片，切薄点容易入味哦
3.罐子底下放一层冰糖，再放一层柠檬，如此重复，直到把柠檬全部放进去
4.拧好盖子密封，等到冰糖都溶成水就可以喝啦！
用无水无油的干净筷子夹出几片柠檬，再加点汁泡水，兑上凉白开，有条件的可以加几块冰块，夏天来一杯凉到入心！ 冰糖炖柠檬做法也很简单，一年四季都能这么喝，但秋冬干燥季节喝它润燥最好不过了。用冰糖炖柠檬用温开水、冷开水或者加冰冲调饮用，可起到养颜美容，滋阴润肺的作用。女人多喝皮肤变好变美。每次炖好密封在玻璃罐里，吃的时候冲服即可。秋天，我坚持一周喝4次它，滋阴润肺又养颜，朋友夸：越来越美了；4个柠檬、1碗冰糖，炖出来的美味，酸甜回甘，止咳润肺，滋阴养颜。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：柠檬4个（1斤）、黄冰糖一斤、盐适量。
1、檬放盐洗干净表皮，用盐来搓洗，将柠檬表面的残留物清洗干净，晾干水分待用。
2、柠檬去头去尾，切片去籽待用。（这里我们一定要将柠檬的头尾去除，否则成品会很苦）。
3、黄冰糖敲碎装碗、柠檬切片装碗待用。
4、准备一个隔水的电炖锅（没有用普通的锅具也是可以的），炖盅里加入一层柠檬，在放一层冰糖。
5、依次叠加摆放，直到铺满炖盅即可。
6、包上保鲜膜，这一锅步骤是为了让炖盅里的换季充分密封不能有水进去。（选用耐高温保鲜膜材料的）。
7、放入电子炖盅里，隔水炖，按“慢炖”模式，需要炖煮12个小时。
8、煮好的冰糖柠檬已经是呈现黑褐色了，常温下放凉。
准备两个密封的玻璃罐过开水煮杀菌晾干，将煮好的冰糖柠檬放凉装瓶盖上盖子密封，放入冰箱里冷藏保存，吃的时候用勺子舀出适量，用凉水或者温水来冲服即可。这样一道家常版的：冰糖炖柠檬就做好啦。一次可以多炖一些，可以吃上2个月都不会坏，可以拿来当水冲服饮用，好喝又能润肺止咳，好处多多。简单好喝的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
1、瓶子洗干净用开水消毒凉干，不能留有水分，这样保持的时间就不长了。
2、柠檬的头尾一定要去除，否则成品会苦。有点微苦后回甘是正常的口味。
3、一次可以多炖一些，可以吃上2-3个月都不会坏。 作为一种常见的水果，柠檬非常受欢迎，尤其女性特别喜欢，吃柠檬可以补充丰富的维生素c，长期有便秘的人要多吃柠檬，食欲不振的人吃柠檬也很好，夏天吃柠檬可以消暑解渴，今天推荐把柠檬和冰糖炖来吃，对身体健康非常好，具体做法如下。
第一、柠檬炖冰糖正确做法
冰糖炖柠檬的饮用方法：可用温开水、冷开水或者加冰冲调饮用。请注意：由于柠檬原有的苦涩味，加上冰糖炖制10~12小时，所以入口会感觉有苦味和微涩感，转而回甘，但是柠檬能淸热下火，靠的就是这些苦、涩的成分，而且这种入口微涩，转而回甘的感觉，才是卖点，纯天然，无添加。
第二、冰糖炖柠檬
材料
柠檬500g冰糖1000G
做法
柠檬洗净吹亁切片去核放炖锅底
面放冰糖炖10小时
炖好倒入已消毒玻璃瓶倒转做真空
第三、冰糖制作方法
土法制作
糖液配制：选择白砂糖50kg，加清洁水10kg搅匀，使糖充分溶解于水。
熬制方法：熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制。当糖液煮开5～6分钟时，再加入常温下的饱和白矾溶液0.5公斤，边加边搅拌使其充分混合。用温度计测量，当糖液内温度升高到150℃，停火降温出锅。出锅时，温度以115～120℃为最好。
结晶方法：将出锅的糖液，盛入盘内放在土坑上，当天盘内温度保持在90℃左右，以后每天降温10℃，降到第七天为止。如温度不够，可加火升高坑温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热。
白矾就是硫酸铝钾，金属铝离子会永久沉积在大脑中，造成痴呆。已经禁止在食品制作中添加白矾。白矾即硫酸铝钾具有结晶核的作用，能够使糖分子围绕自己形成结晶体，很多工业工艺中，添加白矾用于加速结晶凝固。因此，土法添加白矾制作冰糖不可过量食用。
第四、冰糖注意事项
储存
1、冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。
2、如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止。
3、如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用。
宜食
老少皆宜，特别是肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者宜适量食用冰糖，对缓解症状有一定的帮助。每天20克左右。用冰糖调配红茶、咖啡和食物的原有风味及口感。冰糖带有清爽不腻的甜味，可用于煲制各种滋补食品。
忌食
一般人不宜过量食用，患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕妇、儿童宜少食；糖尿病、高血糖患者必须忌食。
比例是1.25:2.5，做法如下：
一、用料
冰糖 250g
鲜柠檬 125g（约两个）
砂锅 1
二、冰糖柠檬详细步骤
1、鲜柠檬放盐洗净外皮，沥干准备好
2、切片后的柠檬去籽平铺在砂锅底部跟侧面，籽一定要去掉，柠檬的两头最好也要去掉，保证柠檬膏口感香醇不苦。放入冰糖，这一步没有拍照，冰糖可以敲碎一些铺在柠檬表面，炖的过程中会慢慢融化，切记不要加水。
3、熬制一两个小时以后的样子是这样滴
4、熬制三四个小时以后就是这样滴啦，颜色会慢慢加深，大块的冰糖也差不多在这个时候就会全部融化咯，熬制的时候还是需要耐心滴！
5、六七个小时以后，色泽也慢慢变得金黄，冰糖溶化后的液体颜色也越来越深啦，是不是很好看呢
6、熬煮8小时以后基本成型了，柠檬膏变的色泽更深，闻起来一种固有的香味，非常沁人心脾
7、十个小时以后就是这样的啦，是不是非常赞
8、冷却后装瓶啦，是不是极具诱惑力呢！
