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柠檬冰糖的做法的做法

2023-10-31 04:57:11 食谱百科
作为一种常见的水果,柠檬非常受欢迎,尤其女性特别喜欢,吃柠檬可以补充丰富的维生素c,长期有便秘的人要多吃柠檬,食欲不振的人吃柠檬也很好,夏天吃柠檬可以消暑解渴,今天推荐把柠檬和冰糖炖来吃,对身体健康非常好,具体做法如下。

第一、柠檬炖冰糖正确做法

冰糖炖柠檬的饮用方法:可用温开水、冷开水或者加冰冲调饮用。请注意:由于柠檬原有的苦涩味,加上冰糖炖制10~12小时,所以入口会感觉有苦味和微涩感,转而回甘,但是柠檬能淸热下火,靠的就是这些苦、涩的成分,而且这种入口微涩,转而回甘的感觉,才是卖点,纯天然,无添加。

第二、冰糖炖柠檬
材料
柠檬500g冰糖1000G
做法
柠檬洗净吹亁切片去核放炖锅底
面放冰糖炖10小时
炖好倒入已消毒玻璃瓶倒转做真空
第三、冰糖制作方法
土法制作
糖液配制:选择白砂糖50kg,加清洁水10kg搅匀,使糖充分溶解于水。
熬制方法:熬制前在夹层锅中夹层内,加入植物油,然后将配制好的糖液倒入上层锅内,用火熬制。当糖液煮开5~6分钟时,再加入常温下的饱和白矾溶液0.5公斤,边加边搅拌使其充分混合。用温度计测量,当糖液内温度升高到150℃,停火降温出锅。出锅时,温度以115~120℃为最好。
结晶方法:将出锅的糖液,盛入盘内放在土坑上,当天盘内温度保持在90℃左右,以后每天降温10℃,降到第七天为止。如温度不够,可加火升高坑温,一般情况下,糖液在结晶过程中,怕冷不怕热。
白矾就是硫酸铝钾,金属铝离子会永久沉积在大脑中,造成痴呆。已经禁止在食品制作中添加白矾。白矾即硫酸铝钾具有结晶核的作用,能够使糖分子围绕自己形成结晶体,很多工业工艺中,添加白矾用于加速结晶凝固。因此,土法添加白矾制作冰糖不可过量食用。
第四、冰糖注意事项
储存
1、冰糖由于较容易吸水受潮,因而应放置于阴凉通风处。
2、如发现冰糖受潮出水,可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止。
3、如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘),由于家庭不便于处理,且容易滋生细菌,因而最好不要食用。
宜食
老少皆宜,特别是肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者宜适量食用冰糖,对缓解症状有一定的帮助。每天20克左右。用冰糖调配红茶、咖啡和食物的原有风味及口感。冰糖带有清爽不腻的甜味,可用于煲制各种滋补食品。
忌食
一般人不宜过量食用,患有高血压、动脉硬化、冠心病者,以及孕妇、儿童宜少食;糖尿病、高血糖患者必 柠檬富含维生素C,多吃能美白,是各位爱美人士的美容首选食品,但是单吃柠檬非常酸,口感不是很好,配上冰糖就是绝配了!

准备柠檬若干个(根据罐子大小来定),冰糖若干(可以根据个人口味而定),密封容器

做法:

1.柠檬表面洗干净,用盐把果蜡搓干净

2.柠檬切片,切薄点容易入味哦

3.罐子底下放一层冰糖,再放一层柠檬,如此重复,直到把柠檬全部放进去

4.拧好盖子密封,等到冰糖都溶成水就可以喝啦!

用无水无油的干净筷子夹出几片柠檬,再加点汁泡水,兑上凉白开,有条件的可以加几块冰块,夏天来一杯凉到入心! 冰糖炖柠檬做法也很简单,一年四季都能这么喝,但秋冬干燥季节喝它润燥最好不过了。用冰糖炖柠檬用温开水、冷开水或者加冰冲调饮用,可起到养颜美容,滋阴润肺的作用。女人多喝皮肤变好变美。每次炖好密封在玻璃罐里,吃的时候冲服即可。秋天,我坚持一周喝4次它,滋阴润肺又养颜,朋友夸:越来越美了;4个柠檬、1碗冰糖,炖出来的美味,酸甜回甘,止咳润肺,滋阴养颜。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材:柠檬4个(1斤)、黄冰糖一斤、盐适量。

1、檬放盐洗干净表皮,用盐来搓洗,将柠檬表面的残留物清洗干净,晾干水分待用。

2、柠檬去头去尾,切片去籽待用。(这里我们一定要将柠檬的头尾去除,否则成品会很苦)。

3、黄冰糖敲碎装碗、柠檬切片装碗待用。

4、准备一个隔水的电炖锅(没有用普通的锅具也是可以的),炖盅里加入一层柠檬,在放一层冰糖。

5、依次叠加摆放,直到铺满炖盅即可。

6、包上保鲜膜,这一锅步骤是为了让炖盅里的换季充分密封不能有水进去。(选用耐高温保鲜膜材料的)。

7、放入电子炖盅里,隔水炖,按“慢炖”模式,需要炖煮12个小时。

8、煮好的冰糖柠檬已经是呈现黑褐色了,常温下放凉。

准备两个密封的玻璃罐过开水煮杀菌晾干,将煮好的冰糖柠檬放凉装瓶盖上盖子密封,放入冰箱里冷藏保存,吃的时候用勺子舀出适量,用凉水或者温水来冲服即可。这样一道家常版的:冰糖炖柠檬就做好啦。一次可以多炖一些,可以吃上2个月都不会坏,可以拿来当水冲服饮用,好喝又能润肺止咳,好处多多。简单好喝的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

1、瓶子洗干净用开水消毒凉干,不能留有水分,这样保持的时间就不长了。

2、柠檬的头尾一定要去除,否则成品会苦。有点微苦后回甘是正常的口味。

3、一次可以多炖一些,可以吃上2-3个月都不会坏。 作为一种常见的水果,柠檬非常受欢迎,尤其女性特别喜欢,吃柠檬可以补充丰富的维生素c,长期有便秘的人要多吃柠檬,食欲不振的人吃柠檬也很好,夏天吃柠檬可以消暑解渴,今天推荐把柠檬和冰糖炖来吃,对身体健康非常好,具体做法如下。

第一、柠檬炖冰糖正确做法

冰糖炖柠檬的饮用方法:可用温开水、冷开水或者加冰冲调饮用。请注意:由于柠檬原有的苦涩味,加上冰糖炖制10~12小时,所以入口会感觉有苦味和微涩感,转而回甘,但是柠檬能淸热下火,靠的就是这些苦、涩的成分,而且这种入口微涩,转而回甘的感觉,才是卖点,纯天然,无添加。

第二、冰糖炖柠檬
材料
柠檬500g冰糖1000G
做法
柠檬洗净吹亁切片去核放炖锅底
面放冰糖炖10小时
炖好倒入已消毒玻璃瓶倒转做真空
第三、冰糖制作方法
土法制作
糖液配制:选择白砂糖50kg,加清洁水10kg搅匀,使糖充分溶解于水。
熬制方法:熬制前在夹层锅中夹层内,加入植物油,然后将配制好的糖液倒入上层锅内,用火熬制。当糖液煮开5~6分钟时,再加入常温下的饱和白矾溶液0.5公斤,边加边搅拌使其充分混合。用温度计测量,当糖液内温度升高到150℃,停火降温出锅。出锅时,温度以115~120℃为最好。
结晶方法:将出锅的糖液,盛入盘内放在土坑上,当天盘内温度保持在90℃左右,以后每天降温10℃,降到第七天为止。如温度不够,可加火升高坑温,一般情况下,糖液在结晶过程中,怕冷不怕热。
白矾就是硫酸铝钾,金属铝离子会永久沉积在大脑中,造成痴呆。已经禁止在食品制作中添加白矾。白矾即硫酸铝钾具有结晶核的作用,能够使糖分子围绕自己形成结晶体,很多工业工艺中,添加白矾用于加速结晶凝固。因此,土法添加白矾制作冰糖不可过量食用。
第四、冰糖注意事项
储存
1、冰糖由于较容易吸水受潮,因而应放置于阴凉通风处。
2、如发现冰糖受潮出水,可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止。
3、如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘),由于家庭不便于处理,且容易滋生细菌,因而最好不要食用。
宜食
老少皆宜,特别是肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者宜适量食用冰糖,对缓解症状有一定的帮助。每天20克左右。用冰糖调配红茶、咖啡和食物的原有风味及口感。冰糖带有清爽不腻的甜味,可用于煲制各种滋补食品。
忌食
一般人不宜过量食用,患有高血压、动脉硬化、冠心病者,以及孕妇、儿童宜少食;糖尿病、高血糖患者必须忌食。

比例是1.25:2.5,做法如下:

一、用料  

冰糖    250g    

鲜柠檬    125g(约两个)    

砂锅    1    

二、冰糖柠檬详细步骤

1、鲜柠檬放盐洗净外皮,沥干准备好

2、切片后的柠檬去籽平铺在砂锅底部跟侧面,籽一定要去掉,柠檬的两头最好也要去掉,保证柠檬膏口感香醇不苦。放入冰糖,这一步没有拍照,冰糖可以敲碎一些铺在柠檬表面,炖的过程中会慢慢融化,切记不要加水。

3、熬制一两个小时以后的样子是这样滴

4、熬制三四个小时以后就是这样滴啦,颜色会慢慢加深,大块的冰糖也差不多在这个时候就会全部融化咯,熬制的时候还是需要耐心滴!

5、六七个小时以后,色泽也慢慢变得金黄,冰糖溶化后的液体颜色也越来越深啦,是不是很好看呢

6、熬煮8小时以后基本成型了,柠檬膏变的色泽更深,闻起来一种固有的香味,非常沁人心脾

7、十个小时以后就是这样的啦,是不是非常赞

8、冷却后装瓶啦,是不是极具诱惑力呢!

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