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花生豆的做法的做法

2023-10-31 16:15:14 食谱百科

今天教大家做水煮花生豆,夏季撸串喝啤酒走起!

食材

花生豆 1斤

食盐 2勺

八角 3个

花椒 适量

香叶 3个

方法/步骤

1、先把花生豆洗一遍,然后弄点清水泡上4个小时(泡时间长点煮的时候容易熟)

2、准备辅料;香叶、花椒、大料、桂皮

3、将泡好的花生米放进锅中,配上辅料,加入食盐2勺(建议多加点,因为太淡不好吃)

4.加入味精提味(没有的话可以换成鸡精)

5.小火慢炖40分钟,基本就差不多了可以尝尝,酌情添加调料提味

6.40分钟后就可以出锅了,建议煮花生的汤不要扔,直接放凉后进冰箱保存,随吃随取。

一、食材原料:花生豆、盐、花椒、八角、香叶。
二、做法与步骤:
1、花生豆提前泡两个小时。
2、泡好的花生豆用清水冲洗两遍放在锅里加水,加盐,花椒,八角,香叶。
3、大火烧开转小火慢慢煮二十分钟即可出锅开吃。 油炸花生米是日常生活中比较常见的一道美食,是由新鲜的花生仁加上小麦面粉和鸡蛋液所制作而成,制作方法简单,而且营养价值丰富,由于加入了鸡蛋口感也会更好,营养更丰富,可以补充身体所需要的蛋白质,可以将鸡蛋与面粉结合后粘在花生上炸熟即可。

油炸花生米用鸡蛋面粉调制方法:

用料:花生米500克、面粉400克、白糖适量、鸡蛋一个。

做法步骤:
一:花生米洗干净,用开水烫一下。
二:沥干水分,放入白糖,鸡蛋拌匀!白糖的量根据个人口感,放4勺糖,甜度正好。
三:放面粉,继续拌匀!面粉也放了4勺。
四:锅里倒油,烧开!放花生米,调小火,炸至定型的时候用锅铲尽量弄散开一点。
五:然后转大火,一边炸一边搅拌!炸至金黄色捞出即可。
做法二
先取半盆生花生,洗净,晾干。
在面盆里打入3个鸡蛋,加入砂糖、食盐、鸡精、酱油、辣椒末、十三香等调味料。
调料中的辣椒末不推荐使用油辣椒,建议自己用辣的红青椒制作,方法是将辣的红青椒洗净,然后切成末。
如果想吃带有葱香味的,可以取适量葱白,切成末,一并加入面盆中。推荐添加葱白,添加的话,做出的口感非常好。
搅拌面盆里的鸡蛋和调味料,将它们充分混匀,静止3——5分钟。
将花生倒入面盆中,跟汤汁搅拌均匀。
加入面粉,边加面粉边搅拌,知道每粒花生豆被面粉裹了起来,并且彼此分开。如果有黏连在一起的,可以用手掰开,涂上面粉。
条件允许的话,可以让每一粒面粉花生大小一致,充分裹在面粉里。
在热锅中加入油,加热到有轻烟冒出时,将火关小一点。并将面粉花生放进油里炸。用文火炸一分钟,然后将火调大,
用文火炸一分钟,然后将火调大,炸成黄色时,将火关小,再炸十几秒即可捞出。
按照上述方法,将剩下的全部炸完即可。 油炸花生米在很多人眼中,是一个非常简单的美食。但是在制作的时候,还是要注意小细节的问题,在这种油炸花生米的时候,一定要掌握正确的做法,一旦油量过多,或者花生米炸的时间长,就会出现花生米变黑的现象,吃出来的口感也会发苦。
其实对于我们来说,之所以和餐厅的大师烹饪出来的料理有所差别,就是因为小细节的问题出了很多的麻烦。一般大师的油炸花生米的时候,都不会把花生米放在锅里面直接油炸,而是把它放在水里面浸泡一段时间,这个做法非常的重要,也决定了花生米的口感。

为什么要把花生米放在油里面浸泡一下?其实它的道理也是非常简单的,如果我们直接把干花生放到油锅里面去油炸,很有可能出现糊锅的现象。我们的油炸花生米之前,经过浸泡这道工序,就可以让花生米的颜色更加的艳丽,花生也有比较脆的口感,这是非常重要的一个步骤。
油炸花生米的基本技巧
下面就给大家介绍一下,应该怎样油炸花生米?
首先应该选择配料,准备500克的花生,食用盐八克。油炸用的食用油,再加上一些糖。喜欢吃蒜的朋友,可以准备一些大蒜。
清洗的工作很重要,我们在市场上购买的花生米,会有很多脏兮兮的东西,所以一定要做好前期的清洗工作,对花生米进行清洗,确保花生米的干净。然后再把花生米,放在水里面浸泡五分钟。这样的做法还有一个好处,对于那些坏掉的花生,它们很有可能浮在水面上,这时候就可以把它们拿出来。

我们把油倒入锅里面,然后等油烧热。在这期间,多余的水应该篮子里面倒掉。然后保证花生米的干燥,这样不会出现炸锅的现象。

另外我们在油炸花生米的时候,一定要用小火,千万不要用大火不要花生米直接受到了很高的温度,表面容易变黑,花生米里面还是生的。
在油炸的过程中,观察一下花生米的颜色,等花生米出现金黄色,另外还伴有爆炸的响这时候的花生米,就已经熟透了。

根据自己口味的不同,在花生米上面,放入提前准备好的配料,这样吃起来会更加的美味。对了,大家一定要注意,放盐或者糖,一定要搅拌均匀,这样不会出现太咸,或者特别甜的现象,希望大家可以了解。

油炸花生米的过程,其实是一个非常简单的过程,很多朋友都知道怎么样油炸花生米,却还是无法做好,你和大厨之间的差距,就是一个小小的细节,上面已经给大家介绍过,花生米的制作就这么简单,不知道大家懂得这个技巧了没有?如果你学会了油炸花生米,赶快回到自己的家中,给家人制作一下吧。真的是太简单了,家人也会感觉到高兴。
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