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瓜汤的做法的做法

2023-11-05 07:22:42 食谱百科

冬瓜汤的做法有薏米冬瓜排骨汤、黄豆冬瓜筒骨汤、蛤蜊冬瓜汤、冬瓜虾仁汤、冬瓜薏米老鸭汤、火腿冬瓜汤等。

一、薏米冬瓜排骨汤

材料准备:排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。

排骨清洗干净后,冷水下锅,再放入几片姜,1勺料酒,大火烧开后将排骨捞出备用。冬瓜清洗干净,去瓤,然后切成块备用。薏米淘洗干净,然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中,再倒入1500毫升的清水,盖好锅盖炖1个小时。接下来,放入2勺盐,再炖10分钟即可。

二、黄豆冬瓜筒骨汤

材料准备:筒骨、冬瓜、黄豆、姜、白醋、盐。

筒骨洗净切块,黄豆头泡发好;冬瓜切块,姜切片备用;锅下热水烧开后将筒骨放入去血水,约2分钟后捞起,再用清水洗干净。把所有材料及姜片放入电高压锅里,加入适量的水和一勺白醋。盖上盖子,扭到汤水键(时间大概是半小时)。半小时排完气后打开盖加入适量的盐,盛上碗即可开吃。如果喜欢喝浓郁的汤,可以在开盖后继续加热。

三、蛤蜊冬瓜汤

材料准备:冬瓜500克、花蛤200克,姜少许。

把花蛤放入盐水里静养几个小时,让其吐沙(如果能买到干净的花蛤就不用这一步了)。然后用刷子把花蛤表面刷洗干净,最后沥干水分备用。把冬瓜去皮去瓤,然后切成片,姜切丝。锅中倒入适量的水烧开,把冬瓜片和姜丝放入锅中煮2分钟。把花蛤放入锅中,煮至开口。

往锅中放入一点点盐,少许白胡椒粉,再淋上几滴香油,即可关火。最后,撒上少许香葱末或香菜末点缀。

四、冬瓜虾仁汤

材料准备:冬瓜、鲜虾、史云生浓醇高汤、料酒、盐、淀粉、香油、姜丝、葱花。

鲜虾去头去尾,剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线,放到小碗中。加入少许料酒、盐和干淀粉,抓匀后腌制10分钟。冬瓜洗净,去皮去瓤后切片,姜切丝,葱切小段备用。砂锅内倒入适量水,加入1袋史云生浓醇高汤,开大火煮沸。倒入冬瓜片,倒入虾仁,将虾仁滑散,待变色后转小火熬煮。待冬瓜煮熟,放入姜丝,和葱花,加少许盐。滴入少许香油调味,搅匀即可。

五、冬瓜薏米老鸭汤

材料准备:鸭腿2只、冬瓜1块、薏米小半碗、姜适量。

把薏米清洗干净,然后浸泡1个小时左右。把鸭肉剁成块、冬瓜去瓤然后切块、姜切片备用。锅中倒入少许水,然后把鸭肉放入锅中,再放入1勺料酒,小火煮开。把焯过水的鸭肉块、冬瓜块、薏米、姜片放入电饭锅或者电压力锅中,再倒入适量的清水。

然后把锅放好,选择“炖煮”或者“煲汤”功能即可。等汤炖好后,揭盖,放入2小勺盐,然后再盖好盖子,炖煮10分钟即可。

六、火腿冬瓜汤

材料准备:冬瓜1块,火腿1块,姜1块,虾皮1小把

冬瓜洗净切片,火腿切丁,姜切丝。锅烧热,放少许油,油热,入姜丝爆香。放入火腿丁翻炒;放入冬瓜片,继续翻炒半分钟。锅中倒适量水,没过菜1公分,水开加盖小火炖10-15分钟,撒虾皮出锅。

冬瓜汤的7种家常做法有冬瓜海米汤、冬瓜丸子粉丝汤、冬瓜菌菇汤、番茄冬瓜汤、冬瓜蛤蜊汤、冬瓜玉米排骨汤、冬瓜海带汤。

第一种:冬瓜海米汤

食材:冬瓜1块,海米1把,香菜1颗。

调料:盐,鸡精,香油。

1、冬瓜去瓤后切片备用。

2、海米用水浸泡,洗净后备用;香菜洗净切香菜末。

3、锅中倒1勺油,油热后将海米下锅炒熟,然后再将切好的冬瓜下入锅中翻炒均匀。

4、然后根据需要添水,想多喝汤就多添些水,大火煮开后根据个人口味加盐调味。

5、然后转小火再煮10分钟左右,加鸡精和香菜末,关火后点香油即可。

第二种:冬瓜丸子粉丝汤

食材:冬瓜1块,鸡胸脯1块,粉丝1把,香菜1颗,小葱1颗。

调料:食盐,生抽,蚝油,料酒,胡椒粉,淀粉,鸡精,香油。

1、鸡胸脯洗净后,然后剁成肉馅,然后加1勺生抽、1勺蚝油,1勺盐、1勺胡椒粉、2勺淀粉搅拌上劲,调成鸡肉馅。

2、冬瓜洗净后切薄片后再切成冬瓜丝备用,香菜和小葱切末备用。

3、锅中烧水,水开后将调好的肉馅汆丸子,待丸子变色后下入冬瓜和粉丝再煮10分钟左右。

4、然后根据个人口味加少许食盐和鸡精调味。

5、最后加香菜末和小葱花,点几滴香油即可出锅享用。

第三种:冬瓜菌菇汤

食材:冬瓜1块,海鲜菇1袋,香菜1颗,小葱1颗。

调料:食盐,生抽,鸡精,香油。

1、海鲜菇洗净后焯水,然后过凉水,沥干水分备用。

2、冬瓜洗净切片,香菜和小葱洗净后切末备用。

3、锅中加1勺油,油热后加下葱花爆香,然后加入海香菇翻炒,加生抽继续翻炒。

4、加水大火煮开,下冬瓜煮开,根据个人口味加食盐调味,转小火再煮10分钟。

5、最后加鸡精提鲜,然后撒上香菜末和点几滴香油,关火即可。

第四种:番茄冬瓜汤

食材:西红柿2个,冬瓜1块,香菜1颗,小葱1颗。

调料:食盐,生抽,鸡精。

1、西红柿洗净去皮后切块备用,冬瓜可以切小块或者是切片都可以。

2、香菜和小葱切末备用。

3、锅中倒1勺油,油热后下葱花炒香,然后下西红柿炒出番茄汁,加1勺生抽炒香。

4、然后添水大火烧开,再下入切好的冬瓜,转小火煮10分钟左右即可。

5、根据个人口味加盐、鸡精,最后撒上香菜末关火出锅。

第五种:冬瓜蛤蜊汤

食材:冬瓜1块,蛤蜊半斤,榨菜半包,香芹1颗。

调料:食盐,胡椒粉。

1、冬瓜洗净切片,蛤蜊多投洗几遍吐吐沙,香芹洗净切丁备用。

2、锅中1勺油,油热后下榨菜炒香,然后再让入冬瓜翻炒,加1勺胡椒粉炒香。

3、加水大火煮开,然后下入蛤蜊,待蛤蜊全都开口后,转小火煮到冬瓜变成透明状。

4、下入香芹丁,再根据个人口味加少许食盐即可。

第六种:冬瓜玉米排骨汤

食材:冬瓜1块,玉米1根,排骨1斤,生姜2片,香菜1颗,大葱1颗。

调料:食盐,料酒,鸡精。

1、排骨洗净,然后冷水下锅,加适量料酒和生姜煮出血沫,然后捞出过凉水清洗干净备用。

2、冬瓜切块儿,玉米切段儿,香菜切末,大葱切段儿。

3、准备一个砂锅,没有砂锅的话,家里普通的锅也可以,或者用电饭锅都行。

4、将排骨和玉米同时放入锅中,然后添水末过排骨,然后加姜片,葱段,大火煮开后转小火煮1个小时。

5、接下来放冬瓜再煮20-30分钟,关火加鸡精和香菜末即可。

第七种:冬瓜海带汤

食材:冬瓜1块,海带适量,香菜1颗,虾皮1把。

调料:食盐,鸡精,香油。

1、如果是买的干海带,就提前发泡一下,然后切片;如果是市场买的现成的泡发好的海带,就多用清水投洗几遍。

2、冬瓜洗净切片备用,香菜切末,虾皮洗净。

3、锅中添水大火煮开,然后加海带煮15分钟左右。

4、然后加入冬瓜再煮10分钟。

5、出锅前撒上虾皮,由于海带自带盐分,所以最后加盐的时候一定要尝一下,如果已经很咸了就不要再加盐了,最后加鸡精和香油,就可以关火出锅了。

以下是冬瓜汤的七种家常做法:

1. 冬瓜排骨汤:将冬瓜切块、排骨焯水后与姜片一起放入锅中,加足够的水,煮沸后转小火慢炖1-2小时,加盐调味即可。

2. 冬瓜鲜虾汤:将冬瓜切块,虾剥壳去虾线备用。将冬瓜、虾、姜片和足够的水放入锅中,煮沸后转小火慢炖20-30分钟,最后加盐、胡椒粉调味。

3. 冬瓜豆腐汤:将冬瓜切块,豆腐切块备用。将冬瓜、豆腐和足够的水放入锅中,煮沸后转小火慢炖15-20分钟,最后加盐、鸡精和葱花调味。

4. 冬瓜蛤蜊汤:将冬瓜切块,蛤蜊净洗备用。将冬瓜、蛤蜊和足够的水放入锅中,煮沸后转小火慢炖10-15分钟,最后加盐、胡椒粉和香菜调味。

5. 冬瓜干贝汤:将冬瓜切块,干贝提前用温水泡发备用。将冬瓜、干贝和足够的水放入锅中,煮沸后转小火慢炖15-20分钟,最后加盐、鸡精和葱花调味。

6. 冬瓜薏仁汤:将冬瓜切块,薏仁提前用水浸泡备用。将冬瓜、薏仁和足够的水放入锅中,煮沸后转小火慢炖30-40分钟,最后加冰糖调味。

7. 冬瓜粉丝汤:将冬瓜切块,粉丝提前用温水泡发备用。将冬瓜、粉丝和足够的水放入锅中,煮沸后转小火慢炖15-20分钟,最后加盐、胡椒粉和葱花调味。

这些做法仅供参考,你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新,添加适合的配料和调料。

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