粉丝最常见的做法是凉拌，其实除了凉拌，它还有很多种做法。以下，和大家分享几道粉丝的做法，每一种都有滋有味，喜欢的亲们不防收下，留着以后变着花样慢慢做哦。
第一道：鲜虾粉丝煲
当Q弹滑溜的粉丝浸满虾的鲜味，大大的哧溜一口，诱人的香味瞬间在舌尖释放，回味更是无穷。
具体制作方法
第一步：准备食材。虾适量、粉丝2小把、葱姜蒜适量、香葱适量。
第二步：粉丝提前用温水泡软。
第三步：开始收拾虾。虾清洗干净，去掉虾线。然后把一半虾的虾头和虾身分开，如图。（另一半虾的要保留完整。）
第四步：往锅中倒入少许油，油热后把虾头放入锅中，煸炒出虾油，然后把虾头取出扔掉，锅中留下虾油。
第五步：把所有的整虾和虾身放入锅中，煸炒至变色。
第六步：把葱段、姜片、蒜片放入锅中煸炒出香味，再往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
第七步：往锅中放入一碗清水烧开。
第八步：把泡好的粉丝切短一点放入锅中，再放入2勺蒸鱼豉油、少许盐、半勺白糖调味。
第九步：待锅里的汤汁收得差不多时关火，然后撒上少许香葱末翻炒均匀。
第十步：装盘上桌吧。
多说几句
1、用一半的虾头煸一些虾油出来，可以让这道菜吃起来更加鲜美。另一半的虾保持完整，可以让最后装盘时更好看。
2、蒸鱼豉油和郫县豆瓣酱中都有盐味，所以在放盐的时候一定要多注意一点。
第二道：凉拌菠菜粉丝
菠菜，在焯水之后，质地变得更为鲜嫩也更易入味，与粉丝搭配在一起，一绿一白，颜色一看就很清爽诱人，再拌一些调味料，每一口都特别开胃下饭。
具体制作方法
第一步：准备食材。菠菜1小把、干粉丝1把。
第二步：把粉丝提前泡软。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后倒入几滴油，然后把菠菜放入锅中焯30秒，焯好水后迅速捞出放入凉水中。（焯菠菜时放一点食用油，可以让焯好的蔬菜颜色更加翠绿。）
第四步：锅中再倒入适量的水烧开，把粉丝放入锅中焯30秒，然后捞出放入凉水中。
第五步：把菠菜拧干水分切成段。
第六步：把粉丝沥干水分切成段。接下来，把粉丝和菠菜一起放入大盆中。
第七步：往盆中压一些蒜泥，如图。
第八步：依次放入半勺盐、少许鸡精、半勺白糖、1勺白醋、少许熟白芝麻、少许香油，然后拌匀。
第九步：装盘上桌吧。
第三道：蚂蚁上树
细碎酥香的肉末粘在粉丝上，尤如蚂蚁爬在树上，所以得名“蚂蚁上树”，名字很形象也很有趣。这道菜粉丝油亮诱人、口感柔软滑嫩、肉沫酥香、风味别致。
具体制作方法
第一步：准备食材。粉丝两小把、猪肉1小块、葱适量、姜适量。
第二步：将粉丝用温水泡软。（泡10分钟即可，不需要太长时间）
第三步：将粉丝捞出沥干水分，然后稍稍切短。猪肉剁成末、葱姜切末备用。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后将肉馅放入锅内煸炒至肉色变白。
第五步：将葱末、姜末、1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒放入锅中，煸炒出红油。
第六步：往锅内放入半勺盐、2勺糖、半勺老抽煸炒均匀。
第七步：将粉丝放入锅内翻炒匀均，然后沿着锅边倒入小半碗清水。
第八步：待汤汁收的差不多的时候，放入鸡精和香油翻炒匀均，即可装盘。
粉丝除了凉拌，还可以做肉末粉丝，炒米粉，以及做酸辣粉，螺丝粉和云南的过桥米粉等等，同时粉丝还可以用来做酸菜粉丝包，味道也非常的美味，可以尝试一下。 粉丝可以和面饼一块炒着吃，也可以火锅涮着吃，夏天烧烤的时候可以搭配蒜蓉粉丝扇贝和蒜蓉粉丝海蛎子，都非常美味。 粉丝除了凉拌之外还可以炒着吃，你可以先把粉丝放在水里面浸泡一小时，然后在锅中放油，加点盐，加点味精之类的，然后把浸好的粉丝倒进去，炒个10分钟左右就可以了。 粉丝除了凉拌之外，还可以：炒粉丝加入自己喜欢的蔬菜丝、肉丝、鸡蛋。在煮火锅的时候，把粉丝加入一起煮，也是味道不错的。粉丝的美味做法
1.牛肉粉丝煲食材：
牛肉300克、干粉丝1小扎、泡红辣椒4个、盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、干淀粉3克、姜丝5克、蒜蓉10克、葱1根、生抽5克、蚝油5克、油20克。
做法：
1. 干粉丝放到清水中慢慢泡发，剪成15-20厘米的段；泡红辣椒切成椒圈。
2. 牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次。
3. 平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，放到底部。
4. 锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火，放到粉丝上面。
5. 生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟即可。
2.羊排白菜粉丝汤食材：
新鲜羊排、白菜、粉丝、生姜、葱、红辣椒、料酒、盐、香叶、八角、桂皮。
做法：
1. 羊排洗净，剁成长段；白菜洗净，手撕成大片。
2. 锅内加水，放入八角、香叶、桂皮，水开后放入羊排焯水，捞出备用。
3. 粉丝用凉水清洗干净。
4. 另起锅，锅内加足够的水，放入红辣椒、姜片、葱段、羊排，倒入料酒，大火煮开后改小火煮30分钟左右。
5. 放入撕好的白菜片，煮10分钟后加少许盐，放入粉丝，稍煮即可出锅。
粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。粉丝按其开联有粗、细、圆、扁及方状及片状等多种，按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。根据各地的制法差异政治家不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为最佳。
粉丝是淀粉的线状制品，分干湿两种。湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。粉丝与粉条性味相同，就是有粗细之别罢了，明代以前统称为粉条。其区别标准是凡直径大于0.7毫米的为丝条，小的为粉丝。[1]
红薯粉丝中的红薯含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质（蛋白质食品）11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁（铁食品）2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1.B2.C与尼克酸、亚油（油食品）酸等。其中维生素B1.B2的含量分别
比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥（减肥食品）食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。 因此，国外许多女性（女性食品）把红薯当作驻颜美容（美容食品）食品。红薯生食脆甜，可代替水果（水果食品）；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜（蔬菜食品）。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
步骤1
粉丝、大蒜、黄瓜、香菜、小米辣准备好，粉丝最好挑选绿豆淀粉或者红薯淀粉做的，因为这两种淀粉做出来的粉丝劲道滑爽，不易发粘，而且绿豆淀粉做出来的粉丝还有清热解毒的功效。
步骤2
黄瓜切丝，或者借助工具擦成丝也可以，大蒜切成蒜末，大蒜可以多切一点，夏天多吃点蒜杀菌消毒，放到菜里也提味，香菜和小米辣也切好备用，这个小米辣很辣，如果吃不了太辣的可以不用放。
步骤3
3勺醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺盐放入碗里，醋一定要多一些。
步骤4
再放入蒜末和香菜碎，和1勺香油，用筷子调拌一下，这个调料汁就做好了。
步骤5
粉丝用水煮熟，这里不建议用热水泡软，泡软的粉丝没有煮的粉丝口感滑爽劲道。
步骤6
煮熟的粉丝捞出，过两遍凉水，目的是让粉丝的口感变得更好，也是给粉丝一个快速降温的过程。
步骤7
把粉丝控干水分捞到一个大碗里，倒入刚才我们调好的料汁，再放上切好的黄瓜丝，放入一勺辣椒面，我买的辣椒面辣度是比较低的，所以多放了一些，也不会太辣，而且味道还好。
步骤8
锅里放油烧热，放几颗花椒，花椒油就炸好了，然后把热油浇到辣椒面上，会听到刺啦一声，辣椒面瞬间被高温的热油烫成辣椒油，味道非常的香，然后用筷子把粉丝调拌均匀，调的过程中，口水就会流出来，太香了！
步骤9
酸辣凉拌粉丝就好了
粉丝饼怎么做好吃？首先将包菜切碎，粉丝切碎，再加上胡萝卜丁，撒上葱花，再打入两个鸡蛋，锅中加入少量油，倒入面糊，然后两面煎熟即可。