材料准备
首先要准备好制作闷饼的食材，其中包括2杯面粉、2勺芝麻、2勺香油、适量的水，以及适量的盐、葱花和辣椒面。注意面粉要选择筋道的高筋面粉，这样制作出来的闷饼更加香脆可口。
制作过程
接下来就是制作闷饼的过程。首先将面粉、芝麻、盐和适量的水混合均匀，揉成面团。然后将面团用擀面杖擀成薄饼状，涂上一层香油。接着撒上葱花和适量的辣椒面，然后将饼皮对折，再擀成饼状，压扁，撒上葱花和辣椒面。
烤制方法
准备好原料后就可以进行烤制了。将烤盘刷上一层油，然后把面饼放在烤盘上。将烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱内，烤制10分钟左右。取出烤盘，将面饼翻面，再烤制5分钟即可。
保存方法
烤制好的闷饼可以放凉后装袋或装盒，放入冰箱冷冻室保存，食用时取出，微波炉加热即可。也可以放在通风干燥的地方保存，只要不潮湿就可以保存较久。
小贴士
制作闷饼时，卷好的面饼要多压一下，这样闷饼烤制时才能更加酥脆。在撒辣椒面时，可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢太辣可以少撒一些。还可以将闷饼切成小块，搭配不同的蘸料食用，味道更加美妙。
总结
以上就是制作闷饼的家常做法。制作过程简单易学，口感酥脆可口，而且营养价值也很高。大家可以在家里动手试一下，感受一下制作美食的乐趣。 饼是北方餐桌上的常见主食，而焖饼也是北方快餐店的标配。不仅饱腹，而且味道好，基本营养全面，做起来也不费劲儿。
一、准备食材
饼条一斤（菜市场有卖的），绿豆芽，鸡蛋2个，蒜一头，油，酱油，盐
二、制作
1、绿豆芽洗净备用
2、蒜切碎，剁成末备用
3、鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎备用
4、热锅，放油，加备好的一半蒜末爆香，放绿豆芽，煸炒几下调味。加酱油，盐，再翻炒几下，加一小碗水。
5、将饼条放到绿豆芽上，不要翻炒，盖上锅盖，焖2-3分钟（注意锅里的水不要完全烧干），将之前炒好的鸡蛋碎倒进锅里，再将剩下的一半蒜末也倒进锅里，关火。再翻炒几下，将食材翻炒均匀即可出锅，出锅前可以滴几滴香油，喜欢香油味的加，我不喜欢，所以没有加香油。蒜末一定要关火后再翻炒，锅内的余温就能刚刚好的将蒜香味挥发出来。如果蒜末放早了，蒜香就没有了。
焖饼里有鸡蛋，青菜，饼条，相当于蛋白质，维生素，淀粉全了。生命需要的几大营养物质一样不缺。做法也非常简单。下班后时间紧张的你，可以试一试。如果记不住做法，可以收藏一下下哈！ 我今天做焖饼用的是买的饼丝，有条件的也可以自己蒸饼，然后切丝，做出来的应该更好吃，更有成就感。
我今天用到的主要材料就是饼丝和绿豆芽。
1，起锅烧油，油热后放入绿豆芽翻炒1分钟，加入少量的盐，少量的清水。
2，把饼丝均匀的撒在豆芽上，加盖闷5分钟，放一勺味极鲜，几滴老抽上色，翻炒均匀，待锅中的水分吸收的快干时就可以关火装盘了。
喜欢吃辣的也可以在烧油时放一个红辣椒，在炒饼时放几瓣大蒜，炒出的味道也很好噢。
对于工作了一天，在炎炎夏日想吃点简单清淡的上班族来说，焖饼的做法是不是超级简单，省时呢? 要想学做焖饼，首先我们得知道焖饼是什么，这样才能对症下药快速做好焖饼。焖饼是我国北方小麦主产区的特色食品之一，是经典的传统名吃。
焖饼是采取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食，对于当地人来说家家会做的一种普遍饮食之一，是当地人喜爱的主食之一。对于华北局部地区来说家家会做的一种普遍饮食之一，它的口味主要表现为鲜咸清香。
知道了焖饼是怎么来的，我们就来看看怎么样做出好吃的焖饼吧！
准备食材：
豆芽300克、焖饼丝儿250克、花生油25毫升、酱油1勺、醋半勺、鸡精适量、葱花适量、辣椒粉适量
制作方法：
1、把绿豆芽洗干净放入碗中
2、焖饼丝儿准备好
3、往锅内倒入油，把辣椒粉放进去，快速煸炒
4、放入适量葱花，翻炒出味儿
5、将豆芽倒入锅中，翻炒
6、豆芽中放入少量醋
7、将焖饼丝儿倒入锅中，加入适量酱油，翻炒均匀。如果太干的话，也可以加入适量的水。
8.焖饼丝儿翻炒均匀后，盖上锅盖焖一会儿，充分入味儿，最后加入盐、鸡精等调料，翻炒均匀出锅就可以了。
小技巧：
1、豆芽中放入一点点醋就好了，不要放太多了，不然饼丝儿有酸味，就很奇怪了，不喜欢醋味道的也可以不放的，
2、饼丝儿最后要焖一下，这样会比较软，搭配豆芽的脆，最后做出来的焖饼才好吃。 你想吃焖饼，吃肉的还是吃素的，素的把鸡蛋炒好盛出再放点油，把这个没必要葱花了，放权放上水，放上面饼，炒熟炒热再放上鸡蛋条速就很必要很快。
老家味儿焖饼制作教程