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萝卜肉汤的做法的做法

2023-11-03 21:36:28 食谱百科

牛肉更是风靡大街小巷的美食,男女老少都愿意吃。今天分享给大家的是一道清澈透亮的牛肉汤,简单清爽不油腻,和萝卜搭配起来做汤,那味道真是绝了!

准备食材:带筋的牛肉2斤、白萝卜1根、生姜1小块、大葱1根、料酒1小勺、咸盐3克、胡椒粉3克、味精2克。

烹饪过程 :

1、先将大块的牛肉清洗几次,然后切成大小差不多的块,准备一盆清水,将牛肉块放在里面,浸泡20分钟换一次水,需要换3到4次清水,将肉里面的血水都漂干净。

2.在锅里加上凉水,牛肉放进凉水里,一直开大火,看着锅里的水烧开了,准备一勺料酒放进去,再用中火煮大约五分钟后关火,趁着热用漏勺捞出来牛肉,放在盆子里。

3、捞出来的小肉块,用流动的清水逐个清洗,直到上面没有血沫子,然后沥干肉上的水分。

4.、准备一个砂锅,将牛肉放在砂锅里,放上清水,喝汤需要多放点水,锅烧开后如果上面还是有浮沫,需要用勺子撇下来,生姜切下去外皮,然后切成大片,放在汤里,用小火开始炖牛肉汤,盖好锅盖大大约需要煮一个半小时到两个小时。

4、在这期间,准备1个白萝卜,外皮削去,切成大块,锅中的牛肉汤烧到快两个小时的时候,将萝卜块放在汤里和牛肉一块炖,大约二十分钟后,萝卜看上去软嫩透明,这时候就可以了。

5、关火前将咸盐、适量胡椒粉撒在汤里,再加上少许味精调味,将小葱洗干净,切成很碎的末,撒在汤上,味道很香,在锅里晾凉后就可以倒出来吃了,牛肉软烂入味,胡萝卜香糯可口,汤汁透亮清口。

[ 烹饪技巧 ]:

1、牛肉尽量选择有筋膜的部位,炖出来口感更好,更有层次感。

2、清洗干净牛肉后,一定要多浸泡几次,看到肉质比较白再焯水。

3、煮汤的时候要注意,开锅后还会有少许浮沫,一定要撇出来,这样处理后汤汁会很清亮。

4、出锅后喜欢加一些香菜的可以切点香菜碎末,放进汤里,再加几滴香油,更有滋味。

牛肉和白萝卜烧汤很好吃,一起来看看清炖牛肉白萝卜汤的做法。

清炖牛肉白萝卜汤


用料

牛肉1000g    白萝卜1根    

葱、姜适量    八角1个    

盐适量    


做法

步骤1

牛肉切块,清水浸泡10分钟,冷水下锅,煮出浮沫,捞出温水洗净。

步骤2

锅中烧开水,放入牛肉、葱、姜、大料大火烧开,转中小火慢炖2个小时。

步骤3

加入白萝卜,大火烧开,转中小火再炖20分钟

步骤4

炖至白萝卜透明,加盐出锅。


Tips:

1、牛肉不喜花椒,所以没必要放花椒; 

2、如果嫌炖的时间久,可以高压锅炖;

3、出锅可以撒点黑胡椒,趁热喝,微出汗的状态刚刚好。

好吃。
通常是用牛腩来烧汤的,肥瘦合适,味道会比较好;
因为牛肉需要烧比较长的时间,才能烧得熟,烧得比较烂,所以牛肉洗净、焯水之后,要放在锅内,加大量水,大火烧开后,小火要炖很长时间,等牛肉炖得比较烂的时候,在放入切好的白萝卜块,并根据自己的口味,加盐调味,就可以了。
秋去冬来,白萝卜不仅可以炖牛肉,还可以炖排骨汤、炖猪手汤、炖蹄髈汤,味道都很不错,热的汤盛在碗里,捂捂手,手暖;喝在嘴里,热热口,暖心。 好吃
我觉得这样烧出来的牛肉萝卜汤超级香你可以试试看
准备原料:牛肉1000g、白萝卜1根、姜片、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒;

1、选择新鲜的牛肉,切成小方块,用清水浸泡1小时,中途换三到四次清水,把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上脑肉,这种肉没有筋,肉质细嫩多汁,脂肪低而蛋白质含量高,炖出来也特别好吃。

2、把泡过的牛肉块放到锅里,加入清水,上火烧开,去除血沫;

3、煮出血沫的牛肉块捞出来,用温水冲洗掉肉块上粘着的血沫;

4、把牛肉块放到臻米UFO饭煲压力锅里,加一碗热水,放上姜片、香叶、桂皮、生抽酱油、料酒,水量不需要太多,半碗就足够了,如果想要汤多一点可以放一碗水。

5、合上压力锅的锅盖,通电,设置“炖肉”功能,我选择了用时50分钟,时间是可以根据需要进行调节的;

6、压力锅工作的过程中会有自动排气功能,看到显示屏上还剩余15分钟时选择排气,肉香味马上就散出来了,特别好闻,排去一部分气体后打开锅盖,锅里的牛肉已经熟了;

7、萝卜去皮切小块,这个时候放进锅里,搅拌均匀,如果需要放盐,此时还可以加点盐,加完食材和调味料之后一定要拌均匀,这样食材才能入味均匀。

8、盖上锅盖,压力锅继续工作,把没有完成的时间继续完成。我比较喜欢这种可以中途加菜的压力锅,像萝卜炖牛肉这种菜,牛肉需要炖很久才能炖烂,但萝卜又不能炖太久,中途给压力锅排气,把萝卜块再放进去,就不用担心萝卜炖得太烂了。

9、时间到,等压力锅排气结束,打开锅盖,一锅美味又软烂入味的萝卜炖牛肉就做好了,可以开吃了,这样的做法很简单。 萝卜炖牛肉的材料

  牛肉450克,白萝卜1千克,冷水3大碗,花椒、八角适量,生抽5汤匙,植物油2.5汤匙,葱、姜、蒜适量,盐适量。

  萝卜炖牛肉的做法

  首先我们就要准备好材料,然后我们选择把牛肉洗净,切块成2厘米见方;烧开一锅水,放牛肉进去过一下,沥干备用。然后选择用大火烧开锅,放植物油下去,再放葱、姜、蒜爆香,放入牛肉一起炒热,加入柱侯酱热炒一下,最后加入冷水,至水面盖过牛腩为止。待水烧开,加生抽调味,然后转中慢火慢炖。等到炖到六成熟之后。我们就可以将萝卜去皮切块,放入锅里,与牛肉一起炖熟。吃之前试一下味,若不够咸,可加一点盐进去再炖一下,最后我们就可以把萝卜炖牛肉捞出,装盘就可以吃了。

  萝卜炖牛肉的食用功效

  萝卜炖牛肉是非常好的一种食物,也是我们常见的一种家常菜,吃起来对我们健康是非常有好处的,在平时不少人都爱吃这种食物,而且我们是可以通过吃这种食物来养生的,首先萝卜炖牛肉对于补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎也有很好的功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。而且我们常吃这道菜不仅能够增强机体免疫功能,还能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化,大家不应该错过。

白萝卜煮猪肉汤的做法

和大家分享一下!

食材

土猪肉 1000g

白萝卜 500g

生姜 适量

菜籽油 少量

白酒 适量

醋 适量

食盐 适量

方法/步骤

先将整块猪肉放进锅里,加入适量水烧开煮一下,目的去除里面淤血等杂物。此时可以把顺便生姜切好

将煮过的猪肉用清水洗尽,切块。

在锅里面放入少量的油,烧热,爆一点点姜,然后将猪肉块全部倒入锅中煸一会,差不多就好,因为是炖汤,不要煸的太老

根据家庭喜好,加入适量的水(建议水加多点,因为是炖汤嘛)大火烧开,同时放入适量的酒、醋和鲜生姜,用中小火炖大约30-45分钟!在这过程中可以把白萝卜削皮,切块并洗干净

等30-45分钟过去后,将白萝卜推入锅中,大火烧开,等萝卜熟了可以关火。

最后根据个人喜好放入适量食盐。

这时候,一锅美味的白萝卜炖猪肉汤就做成了,

白萝卜味甘性凉,宽中下气,消食化痰;排骨甘平,补虚弱。强筋骨。与萝卜炖服,气香味鲜,是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴.
将整块猪肉放进锅里,加入适量水烧开煮一下,目的去除里面淤血等杂物。此时可以把顺...
2.
将煮过的猪肉用清水洗尽,切块
3.
在锅里面放入少量的油,烧热,爆一点点姜,然后将猪肉块全部倒入锅中煸一会,差不多就好,因为是炖汤,不要煸的太老
4.
根据家庭喜好,加入适量的水(建议水加多点,因为是炖汤嘛)大火烧开,同时放入适量的 白萝卜煮猪肉汤的做法很简单,先把猪肉切成薄片,加盐、生抽、姜腌制半小时,然后锅中放水,烧开后下猪肉煮5分钟,再把白萝卜放进去再煮5分钟,加入调料,好吃的白萝卜煮猪肉汤就做好了。 白萝卜煮猪肉汤的做法。
如果你煮的猪肉是肉片汤的话,把精瘦肉切成薄片,拌上调味码芡备用。
白萝卜洗干净切成片。
锅里掺水煮开以后放萝卜煮两分钟放肉片。水开以后煮一分钟就可以。起锅时放一点香油和葱花。
一般来说,白萝卜更适合炖骨头汤,猪脚汤之类的,排骨汤之类的。
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