食材
主料
角鱼
500g
辅料
罗勒
适量
青花椒
适量
豆酱
适量
辣椒
适量
步骤
1.角鱼洗净，控干
2.油热后，放入锅中煎
3.翻面煎
4.加入少量开水
5.加入罗勒，辣椒，青花椒
6.盖上盖子，大火煮
7.鱼眼睛变白色即可
8.出锅
角鱼怎么做好吃？
角鱼是归属于贵州的特产，由于其背鳍对比于别的淡水鱼的硬，并且伴随着其人体的发展生长发育，背鳍会越来越十分硬实的角，因而才获得的那么一个名字。这类淡水鱼中的蛋白质含量是十分高的，针对我们身体的成长发育有非常好的协助。其作法也是有许多 :炒、炖这些，那麼下边就来介绍一下角角鱼怎么做好吃？
角角鱼怎么做好吃？
一，菜脯炒淡角鱼
原材料
"淡角鱼 8条","","菜脯 1个","","莴笋 2根","","小辣椒 3个","","大蒜瓣 3个","","盐 适当","","油 适当",
作法
1:style 将淡角鱼解决干净，撒上适当的盐，搅拌均匀，腌渍10分钟，置放一边，备用
2:style 将菜脯洗干净，切割成条，置放盘里，备用
3:style 将小辣椒切割成片状，置放盘里，备用
4:style 将莴笋切割成段，置放盘里，备用
5:style 将大蒜瓣剁碎，置放盘里，备用
6:style 然后热锅，倒进适当的油，油爆大蒜瓣后，再倒进已腌渍好的淡角鱼
7:style 随后倒进适当的水，开火灾，煮至乳白色
8:style 最终先后放进朝天椒和莴笋，提鲜
角角鱼怎么做好吃？
二，梁香三角鱼
原材料
"三角鱼 3尾","高梁酒 少量","福清 酌量",
作法
1:鱼清理后用少量高粱浇上，洒上海市盐腌个30分钟。假如还没有要煎，请包起保鲜袋放冷冻。
2:发热锅中放上三角鱼，盖上盖子，火灾煎个1分钟转文火约2～3分钟（视鱼的薄厚调节）
3:翻过来再炸个2～3分钟就可以盛盘。
角角鱼怎么做好吃？
三，三角鱼姜片白汤
原材料
三角鱼 数尾,食用盐或调味料 适当,酒酿 适当,白胡椒粉 适当,姜片 一丝
作法
将解决好的三角鱼清洗储备用。将冷水加温至刚开始烧开，再将三角鱼放入锅中，将火力点调节成低火烧开。
用汤瓢将滚沸鱼头汤表层浮上来的残渣泡沫塑料捞除。捞除残渣泡沫塑料后，添加姜片，及适当食用盐或别的调料素材图片，随后以汤勺品尝汤底口感，再掂量调料。
再次以低火煮至滚沸，基本上再过三分钟就类似烂熟。能用木筷试搓鱼类，看是不是能彻底透过。
生熟充足后，依本人口感倒进适当酒酿，撒上一丝白胡椒粉提鲜，就可以出锅装在碗里。
角角鱼炖汤怎么做好吃，食材清单和制作步骤如下：
食材清单：
- 角角鱼1条
- 嫩豆腐1块
- 姜片3-4片
- 大葱1段
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
制作步骤：
1. 将角角鱼去除内脏，清洗干净，沥干水分备用。
2. 将嫩豆腐切成小块备用。
3. 起油锅，放入姜片煸香，再将角角鱼放入锅中，煎至两面金黄色。
4. 倒入料酒和开水，旺火煮开后改小火慢慢炖煮。
5. 待汤色变白、鱼肉变软时，放入切好的豆腐小块，加盐和胡椒粉调味。
6. 最后撒上葱花即可装盘出锅。
这样烹饪出来的角角鱼炖汤，味道鲜美，营养丰富，可以享受到清淡而滋味浓郁的口感。
1.将角角鱼去除内脏，洗净沥干水待用。
2.嫩豆腐切成小块待用。
3.起油锅，倒入菜籽油，放入姜片煸香，再把角角鱼放入锅里，煎至金黄色。
4.待角角两面皆变成金黄色后，放入姜片，倒入料酒、开水，旺火煮开后，改小火慢慢炖煮。
5.待鱼汤白浓时，放入切好的豆腐小块，加盐、胡椒粉入味后，撒上葱花即可装盘出锅。
脚脚鱼炖汤，首先剖开肚子把里面的东西去掉，然后用清水冲洗干净，放入锅中，加入姜片，这样炖出来的汤又白又香
角角鱼炖汤，做清汤鱼更好吃，可以体现出角角鱼的鲜美，汤汁的浓郁！