第二步:将虾放入锅中，大火油至颜色变红，取出。
第三步:锅中留适量的炸虾油，爆香姜蒜，然后加入3勺番茄酱，搅拌均匀。
第四步:再次倒入大虾。炒菜过程中，轻轻按压虾头，让虾黄流出来。
第五步:加入2勺料酒、2勺生抽、蚝油、适量糖和京沙辣酱。
第六步:再加一点水，盖上中火焖5分钟，收汁，摊薄，充分称重，即可盛出，撒上葱花，完成！ 步骤1：虾剪须挑虾线；葱姜蒜切末，备用。
步骤2：虾入锅，大火过油至颜色变红，捞出。
步骤3：锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄酱炒匀。
步骤4：再次倒入大虾，翻炒过程中可轻压虾头，让虾黄流出。
步骤5：加入2勺料酒、2勺生抽、蚝油、适量糖和荆沙辣酱。
步骤6：再加少许水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄欠，充分掂匀后盛出，撒葱花，完成！
油焖大虾的家常做法？
1、食材：青虾500克、葱适量、白糖适量、姜适量。
2、从市场买来的青虾一斤，一定要买新鲜的大虾。可以通过拉动弯曲的大虾的身体来判断，只要是大虾能够很好的在缩回去，就证明大虾还算新鲜。
3、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉虾线，然后加少许料酒腌制一下去腥。
4、葱姜切小段备用。
5、将锅中倒入适量的油，可以稍多一些，因为这是用来炸虾的。等油烧热后，将大虾倒入烹炸，这里要注意勤翻大虾，让大虾的两面受热均匀，等虾表面皮脆的时候即可捞出大虾。
6、将锅中的油倒出一部分，然后下姜蒜炒香，中火，再下一些番茄酱，适量即可，中火炒出红油。再立刻投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，再洒入一些白糖，简单翻炒，让大虾粘汁均匀，再用炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，最后倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷，1分钟后开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，见汤汁收紧时，即可出锅啦。
吃大虾有什么营养价值呢？
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极 好的食物；
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管 系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防 高血压及心肌梗死；
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4、虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛 、 开胃化痰等功效；
油焖大虾的做法之一
油焖大虾中使用了一个焖字，这种焖的手法对于很多菜来说都是至关重要的一环。
食材准备
对虾2只，绍酒适量，花生油，白糖，葱段，姜片，香葱，盐，胡椒粉，清汤适量。
方法步骤
1、将对虾冲洗，剪去虾须，虾腿，挑去虾线，用盐，胡椒粉和绍酒腌一会；
2、大葱切花，姜切末，蒜切末，香葱切小段；
3、炒锅放入花生油烧热，撒入葱花，姜末和蒜末煸香，然后放入大虾煸炒出油；
4、虾变红之后烹入料酒，加清汤，盖锅焖烤，加入盐，白糖调味；
5、然后收汁，加糖使汤汁浓稠即可出锅。
油焖大虾的做法之二
油焖大虾简单的做法，就算是厨房中的新手也是能制作的。
食材准备
虾一斤，油适量，料酒适量，白糖，醋，姜葱适量，生抽，盐。
方法步骤
1、将虾处理干净，然后加入料酒腌一下；
2、葱姜切成小段待用；
3、炒锅放入较多的油烧热后放入腌好的虾，翻炒至变红后放入葱姜丝；
4、然后倒入白糖，白醋，生抽和盐调好的汁焖3分钟收汁即可。
小贴士
对于新手来说，最后的汁是要事先调好待用才好。
油焖大虾是一道历史悠久的名菜，男女老少都喜欢吃，且十分营养，那这道菜该如何做呢？一起来看看吧。
食材
青虾 500g
葱 适量
白糖 适量
姜 适量
方法/步骤
用干净的剪刀剪去虾枪、虾须、沙线。
加少许料酒腌制去腥，葱姜切小段备用。
3
锅热放入比平时炒菜略多一点的花生油，油热放入腌制好的大虾。
4
待虾的一面变红放入葱姜丝，翻面。
5
倒入由白糖、白醋、生抽、盐调好的汁，焖2-3分钟左右，看汤汁收的差不多，完成。
油焖大虾的正确做法如下：
工具：大虾12只、葱一段、姜一块、料酒两三勺、生抽 一勺、盐一茶匙、鸡精半茶匙、糖一勺、番茄酱 一勺、油两勺。
1、先把大虾处理干净，减去虾须和虾腿，背部剪开，挑去纱线，头部冲洗干净。
2、倒入一勺料酒，抓匀，腌制半个小时。
3、葱姜切片备用。
4、锅中倒油烧热。
5、下入葱姜爆香。
6、放入大虾，继续翻炒几下。
7、放入所有上述调料，可以加两勺高汤，也可以不加。
8、盖上盖子焖至汤汁变少。
9、出锅装盘就可食用。
