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大米粥的做法的做法

2023-10-18 21:21:14 食谱百科

方法一

主料:大米 (适量)

辅料:水 (适量)

1、将大米淘洗两遍就行了,一碗粥只要小半碗米就行了。

2、米洗好后放到冷冻室冻上半天。

3、吃饭前十五分钟拿出来,放到锅里煮,半碗米加上一碗半水就够了。中火烧开后转小火,煮十分钟。

4、十分钟后,你看多好的一碗粥出国了,凉五分钟后就可以吃饭了。

方法二

材料:小米100克,大米50克

做法

1.小米和大米洗净。

2.锅中放适量清水,烧开后倒入大米和小米

3.大火继续熬煮,煮开后改为小火焖煮30分钟。煮的时候为了防止米粥溢出糊锅,最好把锅盖打开一条缝,不要盖严。

4.等小米熟烂,粥液粘稠后,即可关火上桌。

小诀窍:务必水开后再放小米,否则很容易糊锅。

大概两升水,100克的米吧。浓稠度多少看自己的需要。注意水开后调小火候。 水和大米烧开了 干菜粥
原 料:干白菜100克,大米150克,鲜玉米粒20克

调 料:盐适量

做 法:

1.大米洗净,干白菜洗净切碎。

2.锅内放清水,加入大米煮至黏稠,加干白菜、玉米粒煮至熟烂,以盐调味即成。

芹菜豆干粥

原 料:芹菜100克,大米、绿豆、豆干各50克

调 料:盐适量

做 法:

1.大米、绿豆分别洗净,豆干切成小片,芹菜洗净切丁。

2.锅内加适量清水,放入绿豆煮软,加入大米煮至黏稠,下豆干、芹菜丁稍煮,以盐调味即成。

青菜红薯粥

原 料:小米、大米、红薯、青菜各适量

调 料:盐适量

做 法:

1.小米洗净,大米淘洗干净。红薯去皮,切小块。青菜洗净,切丝。

2.锅内加适量水烧开,放入大米、红薯煮至六成熟。

3.再向锅中加入小米煮开,转小火,放入青菜丝煮约10分钟,至红薯熟烂,加盐调味即成。

皮蛋胡萝卜粥

原 料:大米、皮蛋、胡萝卜各适量

调 料:盐适量

做 法:

1.皮蛋剥壳,切成丁。胡萝卜去皮,切成丁。

2.锅内注入适量清水,加入大米煮成粥,再加入皮蛋丁、胡萝卜丁煮至黏稠,以适量盐调味即成。

猴头菇粥

原 料:猴头菇150克,粳米100克

调 料:葱花、姜末、盐各适量

做 法:

1 .将猴头菇用温开水泡发,去柄蒂,洗净,剁成末。

2.粳米淘洗干净,放入盛有清水1000毫升的锅内,武火烧沸,加入猴头菇末、姜末,小火煮至成稠粥,加盐调味,出锅撒入葱花即成。

三菇大米粥

原 料:大米、金针菇、香菇、洋菇各适量

调 料:盐、香油、素高汤适量

做 法:

1.大米淘洗干净。金针菇洗净,切段。洋菇、香菇均洗净,切片。

2.大米与适量清水一同放入锅中,先以大火煮沸,再转用小火熬煮40分钟,成全粥状。

3.全粥中加入素高汤,加入三菇,小滚片刻,加入盐、香油调味即可。

番茄玉米粥

原 料:糯米、鲜玉米粒各100克,番茄

150克

做 法:

1.糯米洗净,番茄洗净切丁。

2.锅内放水,加入糯米煮至黏稠,加入玉米粒、番茄丁稍煮即成。 大米粥加入肉一起煮味道会变得特别鲜香,可是如果加入绿豆一起来煮,口感就变得如砂质缠绵,甘甜醇香。绿豆大米粥具有清热解毒的功效,特别适合夏天喝,夏天喝绿豆粥可以消暑。绿豆粥的做法简单,味道特别,下面一起来学一下绿豆大米粥的做法。

绿豆大米粥的做法一

主料 绿豆50g、大米80g、水适量2000g、糖适量

做法:

1、用量杯取大米80ml,绿豆50ml,放入碗内泡洗10分钟。

2、电压力锅内放入2000ml水,加入大米绿豆,插电炖煮30分钟即可。

3、粥快要好之前加入适量糖进去,不喜欢吃甜的可以不加糖。成品粘稠,清香可口

烹饪小贴士:绿豆和大米的比例为1:2比较合适。做此粥的关键就是要使绿豆“皮开肉烂”才好喝,做好的粥最好先别开盖多焖一会更好喝。

大米绿豆粥的做法二

用料:大米适量、薏米适量、绿豆适量

做法:

1、薏米用水泡十二小时,大米泡四个小时,绿豆不用泡。

2、先放薏米,煮开后再倒入大米和绿豆,再次煮开,转小火,煮到薏米和绿豆烂了就可以了。

3、如果喜欢甜,可以放点冰糖。 山药枸杞养生粥(山药营养很多:1、健脾益胃、助消化;2、滋肾益精;3、益肺止咳;4、降低血糖;5、延年益寿;6、抗肝昏迷。山药枸杞粥可以增进生理活性,迅速恢复体力,消除疲劳,低脂、高养分,帮助新陈代谢而达到美容目的。并有降低血糖及胆固醇、抗肿瘤的功效。女性更年期间宜多食用。)
原料:
山药600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小葱。
做法:
1、大米加水提前泡半小时,山药洗净,去皮切块;
2、将泡好的米放入锅中,加入5杯水煮开,改小火煮成粥,加入枸杞、山药块一起熬煮。稍搅拌,小火熬煮30分钟即可。
五行益寿养生粥
原料:
去核红枣20枚、去芯莲子20粒、葡萄干30粒、黄豆30粒,黑米适量。
做法:把所有原料洗净后,泡一夜后,煮粥,味微甜。
五谷养生粥
原料:
荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙,红枣10粒,桂圆10粒,粳米100克。
做法:
1、荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时。桂圆去壳。红枣、粳米洗净待用;
2、上述原材料一起入高压锅,加上1500ml的水,盖盖压阀,大火喷气后,关火。等到气全部泄光后,再开火煮至喷气,再关火。如此,喷气三次后即可;
3、喜食甜的,食用时可以加糖,但是最好是红糖,补血益气效果最佳。
桂圆粟米粥
桂圆肉15克,粟米100—200克。将桂圆肉洗净与粟米同煮。先用武火煮开,再用文火熬成粥。桂圆肉性味甘温,能补益心脾,养血安神 一、紫薯山药粥

紫薯1个 / 山药1段 / 大米1杯 / 冰糖

1.山药/紫薯去皮,切滚刀块

2.大米放入电饭锅,加适量水

3.米粥熬到20分钟时,放入紫薯和山药,最后15分钟放入冰糖即可,一共需熬制1小时

二、紫菜虾米粥

大米200g / 紫菜1小张 / 干虾8只

瘦肉 / 葱 / 姜 / 蒜 / 食盐 / 鸡精 / 香油

1.大米洗干净放入锅里,按煲粥键煮熟

2.紫菜剪碎,瘦肉切丝(肉丝用淀粉、食盐腌制一小会儿),葱姜蒜切好,虾仁泡软剁碎

3.葱姜蒜放入油锅爆香

4.粥煲好开盖放入虾仁,放入瘦肉,加入剪碎了的紫菜

5.倒入刚才爆香的葱姜蒜油

6.加入食盐和鸡精,撒入葱花即可

三、皮蛋瘦肉粥

大米 / 清水 / 皮蛋2个 / 葱花

瘦肉 / 食盐 / 胡椒粉 / 食用油

1.米淘洗干净,用盐、油和少许水将米浸泡,腌制30分钟。猪瘦肉放沸水中煮变色捞出

2.锅中放足量水,烧开后放入米和1个切碎的皮蛋、猪瘦肉、姜末一起煮开。大火煮20分钟,中途随时搅拌,撇去浮沫,约用1—1.5小时将粥用小火煮至稠厚。

3.关火,加适量盐和胡椒粉调味即可,吃的时候撒上葱花即可

四、菠菜猪肝粥

大米 / 菠菜 / 猪肝 / 盐 / 黑胡椒

1.大米提前浸泡30分钟,熟猪肝切小丁备用

2.菠菜提前焯水,去掉多余草酸,切丁备用

3.大米加水开大火煮,煮开后转小火炖煮30分钟

4.米粥煮好后放入切好的猪肝丁,将拌均匀,盖盖炖煮10分钟

5.10分钟后撒入菠菜丁,撒入盐和黑胡椒,稍微煮一两分钟后即可出锅

五、香菇滑鸡粥

大米100g/ 鸡胸肉100g / 香菇80g

生菜20g / 蛋清1个 / 盐 / 淀粉

鸡精 / 胡椒粉 /香油 / 料酒

1.大米洗净;香菇洗净切片;;生菜洗净切丝

2.鸡肉洗净切片,加蛋清、淀粉、料酒抓匀,腌渍5分钟

3.大米放入高压锅中,加水大火烧开,转小火煮20分钟,然后将香菇放入粥内,鸡肉丝也放入粥中滑散,再煮3分钟,最后放入生菜丝关火,加盐、香油、鸡精、胡椒粉调匀即可

六、鲜虾粥

材料:

活虾,大米,香菇,姜,葱,香菜

做法:

1.米淘洗后加清水适量,放进几片姜,熬至米粒开花。

2.香菇切片焯水备用,虾洗净后,把虾脑和虾线去掉。

3.等粥熬好后,把火调大,把虾和香菇放进粥里,放盐,等虾变红时,倒一小茶匙香油,把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀即可。

七、红枣玫瑰黑米粥

黑米 / 白米 / 红糖

红枣十颗 / 干玫瑰花苞十几朵

1.将黑米白米按1:1的比例,洗净,加水浸泡一夜,方便熬煮。

2.将米倒入电饭锅中,加开水熬煮,一定要一次把水加足。

3.等待粥煮开时,将红枣洗净去核,切成丁,玫瑰花苞去蒂,将花瓣分开,备用

4.粥煮开后,将红枣加入一同熬煮,至米粒涨开,煮至粘稠时,将红糖放入,溶化,起锅前将玫瑰花瓣撒入,搅拌均匀即可

八、雪梨银耳粥

食材:

银耳50G、雪梨1个、冰糖40G、鲜百合少许。

1、银耳提前用冷水泡开,撕成小朵。

2、将银耳放入锅中加水煮至软烂再加入冰糖。

3、雪梨切块、枸杞洗净放入继续煮至雪梨变软即

九、滑蛋牛肉粥

食材:大米、牛里脊肉25克、鸡蛋一个、香菜叶适量

做法:

1.牛肉切末,加蛋清、料酒、盐、姜丝、淀粉腌制30分钟

2.大米加水开大火煮,煮开后转小火炖煮30分钟

3.将腌好的牛肉末加入煮好的粥里,烧开,加入盐、鸡粉、糖、胡椒粉、再继续煮1分钟,淋上打散的鸡蛋液煮开出锅淋花椒油即可

十、薏米绿豆百合粥

食材:百合10到15克左右、绿豆15到20克左右、薏仁米20克、砂糖少许

制作方法

1,将绿豆,百合,薏仁米淘洗干净备用。

2,将百合,薏仁米,绿豆加入水中,煮沸后,转小火继续煮,到煮熟。

3,将绿豆薏仁百合粥盛入碗内,加适量的糖。
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