手把羊肉的做法2
手把羊肉的食材和调料
带骨羊肉、5斤、大葱、2棵、姜、5片、大蒜、半头、干辣椒、2个、花椒、适量、白酒、适量、盐、适量、
手把羊肉的做法与步骤
第1步.做手把肉最好选用鲜嫩的内蒙古或新疆的羊肉。
第2步.将带骨羊肉剁成大块，冲洗干净，冷水中浸泡2小时以上，中间换一次水。捞出备用。
第3步.锅中倒入冷水，放入羊肉，水要没过羊肉。
第4步.大火煮开。
第5步.分多次撇清浮沫，使汤汁干净。
第6步.加适量白酒。
第7步.加葱、姜、蒜、辣椒、花椒。半小时后加盐（半小时后扔掉葱）。炖煮1.5-2小时即可，喜欢吃有嚼劲的可以减少炖煮时间，我更喜欢吃久煮轻松脱骨的。
第8步.根据喜好直接食用或手抓羊肉蘸着准备好的蘸蒜泥汁、椒盐等食用。
