荞麦面包的做法2
荞麦面包的食材和调料
荞麦面粉、80克、高筋面粉、245克、盐、4克、冰水、230克、干酵母、3.5克、
荞麦面包的做法与步骤
第1步.所有材料按顺序放入水、酵母、面粉、盐，用面包机的揉面程序揉面20分钟，揉成一个光滑的面团。
第2步.盖上布室温发酵60-80分钟。
第3步.面团发酵至原来的2倍大，手指沾干面粉在面团里戳洞，洞口有轻微回弹就发酵好了。
第4步.面团取出来撒适量面粉排气折叠，再次揉圆。
第5步.然后把面团擀成一个厚一点的圆形面饼。放在烤盘上。
第6步.盖上布室温发酵30分钟。
第7步.30分钟以后用小刀在面团表面划出格子。
第8步.再盖上布继续室温发酵45分钟。
第9步.45分钟以后先预热烤箱，找一个烤盘，里边放上烘焙石，放入烤箱，调节上下火230度预热20分钟以上。
第10步.这时看看面团，基本已经发酵至原来的两倍大了。在面团表面喷水，再筛薄薄一层荞麦面粉。
第11步.等烤箱预热完成，现在烘焙石上浇一些水制造蒸汽，然后赶快把面团放进烤箱中层，用上下火230度烤30—35分钟。
第12步.出炉放在烤架晾至不那么烫了。就可以开吃了！
第13步.这真是一款操作简单，营养美味，健康养生的面包哦！给糖尿病人当主食也是非常不错滴！
