照烧鸡排饭的做法2
照烧鸡排饭的食材和调料
鸡胸肉、1块、姜、4片、葱、2段、生抽、15ml、蚝油、15ml、番茄酱、15ml、白糖、10克、盐、5克、五香粉、5克、白酒、15ml、烤肉酱、（或叉烧酱）30ml、干淀粉、100克、四兰花、、西红柿、适量、
照烧鸡排饭的做法与步骤
1.鸡胸肉撕去表层筋膜然后片成两半，用刀背轻轻剁几下以便入味，在鸡肉中加入葱、2片姜，然后倒入白酒、盐、五香粉拌匀，最好用手直接按摩，腌制半小时
2.趁鸡肉腌制的时间，将烤肉酱、蚝油、生抽、番茄酱、白糖混合均匀，然后将剩余的2片姜切成细末一起拌匀制成照烧酱汁备用
3.腌好的鸡胸肉裹上一层干淀粉，用手拍匀，放入5成热的油锅中炸至表面金黄，然后捞出用纸巾将多余油脂吸净
4.开水中加入盐、15ml食用油将西兰花焯熟，鸡排切成块，加上西红柿一起码在蒸好的米饭上
5.炒锅不要加油，倒入酱汁加上200ml左右的清水用中火烧开，然后可以根据自己的喜好调味，最后转成大火将酱汁收浓，最后浇在鸡排上，或者在米饭中也加入一些拌匀后即可