人参鸡粥
原料：人参(参须亦可)5克，山药10克，白米约120克，鸡1只，鸡肝150克，盐适量。
人参鸡粥的做法
1．鸡肝用开水烫过后待用，把鸡剖洗干净，煮成约1500克清汤，鸡肉撕成丝。
2．人参切成片(参须切粒)，山药洗净切块。
3．人参和米一起放入鸡汤内同煮，待煮至六成熟时加入山药，米煮软时加入切成薄片的鸡肝和鸡肉丝，并加盐调味即成。
特点：香气浓郁，营养丰富。
适应症：用于气血虚弱，身体赢瘦，容颜憔悴，精神疲乏，面无光泽；或病后体虚，老人气血不足；或劳累虚损等。
注释：身体虚弱，容易使人衰老，调养强壮身体是益颜抗衰老的重要方法。本粥补气养血，使气血充盛，滋养脏腑，濡润肌肤而容颜常驻。粥中人参有大补元气、健脾补肺的作用，能恢复元气、鼓舞正气，增强机体活力和抗痛能力，既可用于危症急救，又可广泛用于各种慢性虚损；人参含有多种三萜皂#和多种维生素，可兴奋、强壮人体各系统功能而起健体抗衰老的作用；人参是强壮、养颜的常用补品，佣药法象》说“人参甘温，能补肺中之气，肺气旺则四脏之气皆旺，精自生而形自盛。”鸡，性味甘，微温，功能温中补脾、益气养血、补肾益精；鸡肉、鸡肝含有丰富的营养成分，能补虚损，强壮身体。淮山和米，性味甘，平，均能健脾益胃，淮山并能养脾肺之阴。合而成粥，补虚强壮之力大，而且温补而不燥，气香味美，既适合常人滋养之用，又可作为病后、老人、体虚者调补作膳，是现代家庭的美食粥品。
特别提示
1．感冒发热、脾湿泄泻、食滞腹胀者不宜食用。
2．若嫌本粥肥腻者，可去鸡皮。
山药的功效与作用及食用方法
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...
煲汤网小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力
鹿肉和人参能一起吃:鹿肉与人参、枸杞搭配食用，有填精补肾、大补元阳之效。适用于体虚弱、面色萎黄、四肢阙冷、腰膝酸痛、阳痿早泄等症。