鲫鱼红枣粥
原料：大米100克，鲜鲫鱼1条（约重300克），红枣10枚，葱节、姜片各3克，料酒、精盐、味精各适量。
鲫鱼红枣粥的做法
1．将鲜鲫鱼宰杀、洗净，用开水烫一下，再换清水洗去表面黑膜，放入锅中，添入适量清水，加料酒、葱节、姜片，以旺火煮约10分钟，捞出鲫鱼，用筷子拨下鱼肉，待用；红枣用温水洗净；大米淘洗干净。
2．把煮鲫鱼原汤过滤，同适量清水放在汤锅中，待烧开后下入大米和红枣，先以旺火烧沸，再转用文火煮成稀粥，纳鲫鱼肉、精盐、味精，再煮2分钟，即可食用。
特点：色泽美观，细嫩咸鲜。
大厨提示：鲫鱼表面黑膜要去净，以保证汤汁的清澈和味道的鲜美。
健康提示：鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
小菜搭配推荐：桂花木耳。搭配理由：鲫鱼红枣粥搭配此小菜食用，脂肪含量低、蛋白质含量高、核酸含量高，有温中补虚、润肤养颜的功效，肥胖人士和年老体弱者都很适合食用。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用