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葡萄的做法的做法

2023-11-06 02:12:34 食谱百科
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葡萄可以做什么吃的

葡萄枸杞子汁

原料:葡萄干60克,枸杞子30克。

做法:把葡萄干、枸杞子洗净后,一起放入搅拌机内,搅拌成汁饮用即可。

功效:具有补气养血、强身益智的功效。

鲜葡萄汁

原料:新鲜葡萄100克,白糖适量。

做法:将葡萄洗净去梗,用清洁纱布包扎后挤汁。取汁,加白糖调匀即成。

功效:具有和中健胃,增进食欲的功效。适用于婴儿食欲缺乏,厌食诸症。常饮葡萄汁,能延年减肥。

拔丝葡萄

原料:葡萄250克,鸡蛋3枚,干淀粉、面粉、白糖各适量,花生油500毫升。

做法:

1、葡萄洗净,放入开水略烫后取出,剥皮剔籽,沾上面粉。

2、把鸡蛋清打入碗内,搅打成蛋白糊,再加入干淀粉拌匀。

3、锅放火上,倒入花生油烧至五成热,改用小火维持油温,将葡萄挂蛋白糊后,放入油锅慢炸,至浅黄色时倒入漏勺沥油。

4、取净锅放火上,放入适量清水,加入白糖,炒至糖变色能拉出丝时,倒入炸好的葡萄,挂匀糖浆,起锅装入抹了一层芝麻油的盘内,配凉开水食用。

功效:具有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨的功效。

葡萄羹

原料:葡萄、白糖各500克,江米酒100毫升,樱桃、桂花、芝麻各少许,湿淀粉适量。

做法:

1、将葡萄洗净,顺长切开,剔籽去皮。

2、白糖、桂花、芝麻放入碗中,洒少许清水,搓匀,在案板上拍实,切成小方丁为元宵馅,风干待用。

3、锅放火上加清水煮沸,加入白糖,用勺搅匀,待烧开后撇去浮沫,投入葡萄,用湿淀粉勾成流芡,再加入江米酒稍煮。

4、另取锅放火上,放适量清水煮沸,下元宵煮熟,然后捞出元宵,放入盛有流芡的锅内,撒上樱桃,待元宵、葡萄、樱桃均浮在水面上时,出锅即可食用。

功效:具有补气养血,强筋壮骨的功效。适用于气血虚弱,神疲心悸,风湿痹痛,腰膝无力,神经衰弱等患者食用。无病者食之则有滋补强身之功效。

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葡萄有什么营养价值

葡萄享有“水果皇后”的美誉,它的营养价值很高,尤其富含葡萄糖,极易被人体吸收,经常食用,可以缓解低血糖。另外,葡萄中还含有类黄酮、微量元素等。经常食用葡萄,可以更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定的作用。

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葡萄的选购储存

1、选购葡萄时应该选择果粒大小一致,着色均匀,肉质变软,没有病果、虫害和破伤果的优质葡萄。

2、储存葡萄时最好用纸包好直接放入冰箱中。因为葡萄极易腐烂,所以不要清洗后再放入冰箱。

葡萄的营养价值很高,其含有果酸和花青素,有健脾助消化及益肝肾的作用,对于缓解视疲劳和预防衰老也有很好的帮助。除了直接吃,还可以用来酿葡萄酒,葡萄酒的美容作用尽人皆知,它能使皮肤细腻,少产生皱纹,对于爱美的女生来说,可不要错过这个机会哦,而且自己酿的葡萄酒,味道纯正、无添加。

葡萄酒

很多人觉得酿葡萄酒的过程非常繁琐,嫌麻烦,其实是很简单的,只需简单的3步,即清洗、装瓶、过滤,不过这其中还有需要注意的小细节,下面将详细制作过程分享给朋友们。

【自酿红葡萄酒】

所需食材:葡萄3000克、冰糖150克、盐适量、面粉适量

说明:葡萄最好选红皮的,品种可以随意,没有必要买太贵的,用红葡萄酿成的酒就是红葡萄酒;酿葡萄酒时加糖可以加快葡萄的发酵速度,还可以提升酒精度,白糖、冰糖均可。盐和面粉是在清洗葡萄的时候用到,确保葡萄干净无菌。

葡萄

制作过程:

1、清洗葡萄。

首先挑出葡萄果粒中有破皮或虫斑的,之后倒入清水盆中加入适量面粉,用手轻轻搓洗,以洗掉葡萄表面的灰尘和农药残留。

捞出后再次放入清水盆中,加入少量食盐,用手搅拌一下,让食盐融化,浸泡葡萄十分钟以达到除菌的目的。

清洗葡萄

浸泡好后捞出,再用清水多淘洗几遍,捞出后放入滤水盆中控干水分,之后再散开晾晒,蒸发掉表面多余的水分,这个过程很重要,装瓶时一定不要有多余的水分。

晒干表面的水分

2、装瓶

找一个玻璃瓶,最好是广口的,清洗干净后,用开水烫一下以达到除菌的目的。

把手洗干净,或带上厨房用手套,把一个个葡萄捏破,连皮带果肉一起放入玻璃瓶子里。

装瓶

记得玻璃瓶不要装满,因为葡萄在发酵过程会产生气体,导致葡萄皮上浮,大致装满至三分之二处即可,操作完成后,加入冰糖,盖上盖子摇晃一下,让冰糖均匀分布。

加入冰糖

这里要注意,盖子不要宁紧实,因为葡萄在初次发酵时需要少量的氧气。便于透气,后来我用保鲜膜包住瓶口,然后在上面用牙签扎几个小眼儿。

发酵过程

3、压帽。

大概五、六个小时,瓶内就开始产生气泡,此后几天越来越多,果皮和果肉也开始上下分层,浮于上层的果皮每天一到两次进行向下按压,使其继续发酵,这个按压过程叫压帽。记得一定用干净无菌的工具,如干净勺子。

皮渣分离

4、皮渣分离

一般到了第五、六天左右,不再产生气泡,说明第一个发酵过程完成。

用干净无菌的纱布或过滤网,把果皮和果汁分离,过滤后的果汁已经有酒的味道了,再次装入干净无菌的玻璃瓶中,此时瓶子要装满,上面不要留空气,拧紧盖子,放到低温处。

过滤酒液

分离后的酒液基本就能喝了,如果要想口感更好、香气更浓郁,可以放到低温处让其继续发酵,一般一个月到半年即可。发酵好的葡萄酒,味道清香,口感绵软。

怎么样?您学会了吗?葡萄别光直接吃了,自酿葡萄酒,味道纯正、无添加,过年过节用来招待客人也很有面子。收藏起来,有时间也试试做吧。

葡萄酒

小贴士:

葡萄装瓶不要过满,因为葡萄在发酵过程中会产生气体,导致水液上浮,大致装满至三分之二处即可,第一次发酵时,瓶盖不要拧紧,因为葡萄发酵需要少量氧气,可用保鲜膜包裹瓶口,上面用牙签扎孔。发酵过程中,葡萄皮上浮,要一天一到两次把葡萄皮压下水里,让其继续发酵。整个过程容器一定要干净、无水、无油、无菌,才能保证葡萄不会腐烂变质。今天的分享就到这了,感谢您能看到这儿,我是健身生活录,每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧,如果您喜欢,就点赞关注,让我们成为朋友吧,下次见哦!

葡萄除了直接吃还可以榨汁,将葡萄皮和葡萄籽去掉,放入果汁机中榨汁。葡萄也可以做水果沙拉,和其他水果一起去皮切块去籽,倒入沙拉酱搅拌即可。 其实葡萄也是可以做成葡萄汁的,而且这样的话也是非常的美味,然后口感是非常的好的,很受人们的欢迎。 1、冻葡萄,把葡萄洗净装入密封盒放入冷冻,冰冻过的葡萄吃起来跟吃冰棒一样。2、葡萄奶昔,把洗净的葡萄与酸奶一起放入料理机内搅碎,酸酸甜甜的超好喝。
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