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槐花的吃法与做法的做法

2023-10-20 08:49:07 食谱百科

槐花的N种吃法

用料  

槐花    适量(越多越好)    

葱姜蒜辣椒    适量    

盐及各种调味品    适量    

具体做法    见步骤    

槐花的N种吃法的做法  

美味的槐花是这样的,这是没开的花,或者说是将开未开的,最适合吃。都开开了,口感差些。(新鲜的槐花,没沾过水的,可以用保鲜袋密封保存,可以存放一周,长久保存可以直接冰箱冷冻保存,或参照作法7,晒干保存)

用清水把摘好的槐花清洗干净,放在箩筐里空干水分。最好多清洗几遍。

清洗时要仔细哟,像这样的小梗子都不要,还有些细细碎碎的,通过漏篮都漏出去了。

洗干净啦,也凉干了,准备做好吃的吧。

吃法一、先做炒槐花,取适量放进碗里,打鸡蛋3个,搅拌均匀,可以加少许凉开水,炒出来的会更软嫩。

葱姜辣椒的调味品切碎,加盐拌均匀!

起锅开火,倒油,油温8成,倒入拌好的鸡蛋槐花糊糊,用中火,等糊糊静住了,再翻炒,可碎可整块,看个人喜欢,做法就跟各种炒鸡蛋一样哈。(补充图片)

盛起装盘!

吃法二、面蒸槐花,又叫槐花麦饭。取适量空干水的槐花放进大些的碗盆中(尽量不要带水哈),加入适量面粉,搅拌,使每个槐花都裹上面粉,并粒粒分明最好!(滴少许麻油拌更容易成粒并光泽好)

补充图片~~槐花麦饭,拌好干粉的槐花如图粒粒分明最好。

蒸锅加水,烧开,放蒸屉和屉布,把拌了面粉的槐花均匀的撒在屉布上,中高火蒸10分钟左右即可。

趁着蒸槐花的时候,准备调料,葱姜蒜,和红辣椒末

补充图片~~槐花麦饭。这是蒸熟的样子,趁热拌盐,千万别热的时候拌醋哈,那样卖相就差了。

蒸好的麦饭,趁热拌适量盐,然后凉一会儿,再倒入蒜末,香葱末,红椒末点缀提问,然后淋一勺生抽,有炒好的油辣子再淋一勺就可以了。拌匀开吃。(尽量少用香料类的调味品,保持槐花的清香)个人认为辣油和蒜末最关键。

补充图片~~槐花麦饭。拌了调料的槐花麦饭看着诱人不😍

吃法三、煎槐花饼。取洗净的槐花适量,打入两个鸡蛋翻拌均匀,再倒入面粉,加适量盐搅拌均匀。(补充,有厨友加玉米粉,成品色泽金黄,更好看)

用不粘锅,倒入少许油,舀一勺面糊平摊锅底。

用小火煎至两面金黄即可。

装盘,开吃啦!

吃法四、槐花蛋汤。取洗净的槐花适量,放入烧开的水中。跟普通汤的做法类似哈

煮开,打入已经打散的鸡蛋花,加盐及调料,盛出,撒葱花麻油即可!

吃法五、凉拌槐花。洗净的槐花放在开水里焯一下,取出,凉凉,拌上喜欢的调料,即可。

吃法六、可以将槐花作为馅料,这是拌了肉馅的,包包子。

槐花肉馅的制作——剁肉馅和葱姜辣椒配料,起锅倒油,把肉末炒熟炒香,加老抽和生抽适量,翻拌均匀,变色后,关火,然后把洗净控干水的槐花倒入,翻拌均匀。盐和调味品,可以酌情加入,看自己喜欢的口感吧。

包起来,多多馅料😍用发面包包子,用死面包馅饼,都可以的。

包好的馅饼拍扁,不粘锅锅底抹一层油,煎熟

两面煎至金黄。

槐花肉馅饼,诱人吧😍

这是槐花素馅的,可包菜盒子,蒸素龙。

吃法七、晒干槐花。因为槐花花期就20天左右,所以我们将槐花焯一下水,放竹筐里凉干,晒成槐花干,装进保鲜袋,放冷冻室保存,可以随吃随取!口味虽比不上新鲜的槐花,但可以长久享用哟!晒干储存的槐花,先用水泡开,再做调馅用。

吃法七,干槐花的另一种储存方法,是挑捡干净,直接密封袋冷冻,可放置很久,如图是我放了10个月的,取出来,仍然新鲜的样子。

吃法七:槐花挑拣后,直接保鲜袋密封保存,冷冻室冷冻。需要吃的时候,取出清洗一下,再做各种吃法。如图是冻了一年,刚冰箱取出的样子,还带着冰茬子呢!

槐花肉包子😍

吃法八、槐花肉馅煎饼。跟槐花鸡蛋煎饼比,多加了肉馅,味道更香。做法见我的另一具体菜谱——槐花肉馅煎饼『故乡的味道』

晒干的槐花,包全麦面的大菜角,可香啦!

吃法九:槐花肉末炒饭。肉末先过油炒熟,放少量老抽上色,新鲜槐花洗净控水,搭配胡萝卜碎,葱末姜末红椒末……

槐花肉末炒饭😍先开中火,锅热倒油,把米饭粒打散,先翻炒,然后倒入炒熟的肉末及陪料,最后放槐花,翻炒均匀,很快哟!

槐花肉末炒饭😍来一勺吧😂

小贴士

1.购买槐花,要选将开未开的才好吃,都开开的味道差一些。
2.摘去梗,只留花瓣,清洗后一定空干水分。
3.蒸槐花时,为了防止粘在屉布上,可以先撒一层薄薄的没粘面粉的槐花
4.几种吃法的调味没有固定调料,可根据自己的口味做调整,自己喜欢才是王道哈。
5.用槐花加肉馅做包子时,可以先把肉末炒熟,然后再拌均匀一起,这样更香。

两地槐花粥
 【原料】生地、地骨皮、槐花各30克,粳米30-60克。
  【制法】将生地、地骨皮、槐花洗净煎水去渣取汁,与粳米共煮为粥。
  【用法】每日1次,可连服3-5日。
 【功效】清热固经。用于月经过多,经色深红或紫红,质地粘稠有块,腰腹胀痛。心烦口渴,尿黄,舌质红,苔黄,脉滑数。
马齿苋槐花粥
  【原料】鲜马齿苋100克,槐花30克,粳米100克,红糖20克。
  【制法]先将鲜马齿苋拣杂,洗净,入沸水锅中焯软,捞出,码齐,切成碎末,备用。将槐花拣杂,洗净,晾干或晒干,研成极细末,待用。粳米淘洗干净,放入砂锅,加水适量,大火煮沸,改用小火煨煮成稀粥,粥将成时,兑入槐花细末,并加入马齿苋碎末及红糖,再用小火煨煮至沸,即成。
  【用法】早晚2次分服。
  功效】清热解毒,凉血止血。本食疗方适用于大肠癌患者引起的便血,血色鲜红症。
 
槐花糕
槐花初开时,将其采下,洗净后,拌上油和糖,然后用干面粉,随加随搅拌,调成松软的面糊。略加酵粉,稍待片刻,上蒸锅蒸。蒸出来的糕用刀切成小块食用,甜松香软,嚼在嘴里还有清淡的槐香。
槐花糯米粥
先将鲜槐花洗净,入沸水锅中焯一下,捞出,待用。糯米淘洗干净,放入砂锅,加水适量,大火煮沸,改用小火煨煮成稀粥,粥将成时,加入槐花,再用小火煨煮至沸,即成。

陕西人做槐花“麦饭”的方法和关中人略有不同,我们一般是把花序上的花朵摘下来、洗干净,用开水烫烫, 将水分捏去,再拿专门的“擦子”把土豆擦成扁丝,把土豆丝和槐花放到盆子里,倒入适量面粉搅匀,上笼蒸20分钟左右,蒸好后,用调好的汁子(一般是蒜泥、辣子面、味精、葱花、酱油和醋放在碗里泼些油)拌着吃,味道好极了叫槐花洋芋"擦擦"。
1:槐花可以用来做麦饭,先把槐花洗干净,再用面一裹,用锅蒸一蒸,直到八成熟,再用油一炒,放点辣子会很好吃的

2:槐花的吃法

1、槐花汤:
  把水烧开,放进洗干净的槐花,再放入调好的面糊,等凉了以后,满厅满院香气扑鼻,比上等的茉莉花茶还要香,吃过后整天觉得花香在口;

2、槐花菜:
  把槐花放进开水里过一遍,再用油炒,加入一点盐和醋,倒进碟子里,象一盘碎玉,不仅赏心悦目,而且色香味俱佳,让人胃口大开;

3、槐花糕:
  把槐花用清水淘干净,加进一些干面粉,拌匀后放进蒸笼,蒸到香气四溢时就熟了。槐花糕放时嘴里,又绵又酥,甜丝丝的余味无穷,好象那槐花已经进入了你的五脏六腑……

4、槐花闷饭:
  采一些半开的槐花,花瓣大开了不好吃,也落了一些尘土。 用清水冲洗一下槐花,晾一会, 放入盆里,倒入面粉,搅拌匀,每个花朵粘满面粉, 在笼屉上放块沙布,再把槐花倒入,在槐花堆中用筷子扎几个出气孔, 上火蒸十分种。 出笼放在盆里,搅拌散开,待凉, 入炒锅加油、葱、姜、炒热,放盐出锅。 配小咸菜,汤。

5、槐花清蒸鱼:
  【原料】槐花15克、葱白7枚、紫皮蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克,姜片、盐、料酒适量。【制法】将鱼洗净,去鳞、鳃、内脏,鱼体躯干部斜切3—5刀,放入砂锅,加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水,在文火上蒸20分钟。然后放入洗净的槐花,加味精、香油少许,即可食用。【疗效】此食疗方功能重在清热利湿,对表现为红色丘疹上覆盖多层银白色鳞屑、口渴、便秘、苔黄腻的寻常型银屑病且湿热盛者,有较好疗效。

6、烙槐花饼:
  槐花控去大部水分。鸡蛋一个,打开打散,加入花椒粉、精盐搅匀,倒入盛槐花的盆中,搅匀。面粉均匀的撒入盆中,与槐花搅成稠糊状。 平底锅加少量花生油,烧热。将调好的槐花糊倒入锅内,均匀摊开煎烙。待下面一层可以晃动时,反转过来再烙另一面。将火调小,反复两面烙,烙至两面深黄,内里已熟时,直接上盘。

7、槐花鸡蛋汤:
  汤锅上火,葱花、花椒爆锅,加水、海米,精盐,烧开。准备好的槐花入锅。鸡蛋2个,加水3、4 滴,打散,待锅中槐花汤烧开,立即将鸡蛋液均匀的浇入锅内,用勺推开,烧开即可。

8、槐花饺子:
  在槐花含苞待放尚未完全开绽之时采摘,用清水洗净沙尘,入锅稍微煮一下,断生即可;把槐花从锅里捞出,放在清水里冲泡,以去掉青气,然后用手挤干水分,摊在竹帘上,放在阴凉通风处晾干,收藏,备用。
要做饺子馅时,取出干槐花若干,用热水充分浸泡后,用手挤干水分;鲜韭菜或蒜黄适量,择净洗净切碎;粉皮或粉条适量,用开水煮软煮透,切碎;鲜鸡蛋数个,煎熟,切碎。以上3种用料的总和应与槐花等量,即各占总量的1/2,加入精盐、芝麻油和少许花椒粉,拌匀即成。

教你用槐花做饼

槐花

一、槐花汤。先介绍一道简单的汤:将槐花先洗干净,打好面糊备用,烧开水将槐花放进锅里,然后将面糊倒入,煮熟放凉即可使用。特点:清香宜人,增加食欲。
二、蒸槐花。常见的一种蒸菜:先将槐花用清水浸泡15分钟,待水彻底沥干以后倒入植物油搅拌均匀,再倒入面粉搅拌均匀。然后用手轻搓,让槐花与面粉迅速融合,放入蒸锅中水开后蒸十五分钟。熟后拌上蒜汁即可使用。特点:清香绵软,味道宜人。
三、槐花饼。做法:槐花洗净,往里放入葱末、面粉、盐,和少许水搅拌均匀(槐花本身富含水分)。平底锅烧热后倒油,再烧至七八成热(油不要烧过,会煎糊)把拌好的槐花面糊倒入平底锅,转动锅铺平锅底。翻得时候再加些油,待两面炸黄后即可食用。特点:香脆可口、味道自然。
四、槐花猪肉饺子。做法:选择鲜嫩一些的槐花清洗干净,热水焯过之后把水用手挤干净;准备新鲜猪肉洗净剁碎,加料酒、酱油、甜面酱、葱姜末拌匀;将二者拌在一起,再加上干净的韭菜末,放入油、盐、胡椒粉,充分搅匀。最后用饺子皮包起来,煮熟即可使用。特点:鲜香入味、爽滑可口。
五、槐花清蒸鱼。做法:鲤鱼去鳞洗净,鱼身两面各斜切三刀入味。给鲤鱼里放入葱姜蒜、料酒放在文火上清蒸20分钟;然后加入洗净的槐花,放入鸡精、香油即可食用。特点:清淡可口、香味悠长。
六、槐花鸡蛋汤。做法:汤锅放火上烧热,放入葱花、花椒将锅爆香,加入水、盐、虾皮烧开;洗净的新鲜槐花放入锅中,待烧开,将打好的鸡蛋搅匀倒入锅中,烧开即可食用。特点:清香温暖,咸鲜有味。 / 1.槐花鸡蛋饼 /

食材:槐花 (200克)、鸡蛋 (2个)、面粉 (100克)。
做法:
1、先把槐花摘洗干净,多洗几遍。
2、控干水分,放盐拌匀。
3、放入两个鸡蛋翻拌均匀。
4、倒入面粉。拌匀搁置5分钟。
5、不粘锅里放油。5成热放入槐花面糊。
6、中小火煎制。一面上色翻过来再煎另一面。煎到两面金黄色即可。 槐花可以超过水,之后凉拌着吃,也可以把它蒸着吃。蒸的时候拌一点点的面。 槐花其实他的做法也非常简单,槐花洗干净,把水稍微沥干一些撒,上一些藕粉或者是面粉都可以上锅蒸熟了,以后用蒜拌着吃,非常好 你好,这种菜的话,我觉得可以掺鸡蛋,炒一下是非常美味的
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