主料
大乌鱼肉
200克
腊肠
100克
白米饭
300克
辅料
油
适量
姜
适量
大蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
小葱
适量
步骤
1.大乌咸鱼把肉踢下来，切碎一点。
2.腊肠切小丁。
3.米饭提前蒸熟。
4.锅中倒入适量油爆香姜丝蒜米。
5.把鱼肉倒入锅中炒香。
6.把腊肠丁放入翻炒。
7.加入适量料酒。
8.淋少许生抽。
9.待锅中肉类熟透后加入米饭。
10.把米饭跟肉类翻炒均匀，不停的翻炒。
11.出锅之前加适量切丝的葱花翻拌均匀即可。
材料肉鱼1尾，面粉3大匙，葱段40公克，姜片1片，酒1大匙，蒜末1/2小匙，辣椒末1/4小匙，酱油3小匙，糖1小匙，水1/2杯
做法
1.将肉鱼洗干净、擦干水份，均匀沾裹地瓜粉，再放入180℃的油锅中炸熟备用。
2.另起油锅，将调味料1炒香后，放入调味料2，与作法1的肉鱼一起煮滚后即可。(可略勾薄芡增添口感)