青萝卜的做法的做法

青萝卜最好吃的做法有青萝卜排骨汤、糖醋萝卜丝、萝卜绿豆小丸子、蒸青萝卜丸子、青萝卜丸子汤。

1、青萝卜排骨汤：将买来的新鲜小排用冷水焯沸；清洗后与葱姜加清水一起重新入锅，加盖大火；煮开后撇去浮沫，调入适量料酒加盖转小火慢炖；青萝卜去皮洗净后切滚刀块；待小排炖至7成熟时放入青萝卜块加盖大火；再次煮开后转小火，待见萝卜浮起后调入食盐搅开，放入少许味精调味；最后撒少许枸杞葱沫，关火。

2、糖醋萝卜丝：青萝卜两根，清洗干净，用擦丝器擦粗丝，细丝吃着不如粗丝有口感；加少许盐，拌匀静置5分钟；加一大勺白糖，再倒些苹果醋，不要用陈醋，味太浓，色太重；拌匀即可食用，酸甜开胃，刮油清脂。

3、萝卜绿豆小丸子：将青萝卜擦成细丝，加入盐、葱花和五香粉，拌匀；加入鸡蛋和绿豆面，再次拌匀；加入清水，拌成略稠的稀糊状；中小火烧热小丸子模，均匀刷上一层食用油，将面糊加入模中；煎至丸子周身金黄，即可出模。

4、蒸青萝卜丸子：青萝卜半个，清洗干净，不用去皮，擦刀擦成细丝；把萝卜丝放入锅中，焯水变软，加入少许盐，白胡椒粉，蚝油调味；再放适量玉米淀粉和面粉，搅拌均匀，把萝卜丝捏成小丸子；锅中放水，水开后放入丸子；计时蒸8到10分钟即可。

5、青萝卜丸子汤：五花肉加海米剁成肉馅，搅拌成软和上劲的肉馅。加入葱姜末、盐、白胡椒粉和少量生抽拌匀码味。青萝卜切成细丝，把萝卜丝放入沸水锅，稍焯几秒钟，另烧一锅水，烧开后转小火，把肉馅挤成丸子，放入水中煮至丸子飘起。然后放入萝卜丝，加少许盐和胡椒粉调味即可。

1、青萝卜炒肉。原料：青萝卜、五花肉。调料：盐、生抽、生粉、酱油、料酒、大蒜、小葱、姜丝。做法：五花肉切方条块，用生粉和料酒腌制备用。大蒜切两半、小葱切小段、青萝卜也切成方条；锅中放油，六成热时倒入肉条和姜丝，煸制变色后放青萝卜条；放生抽和酱油，大火翻炒三分钟左右加水，盖上锅用大火焖，中间翻两次。然后转小火炖几分钟；开盖收汤，加盐、鸡精和蒜块、小葱段。完成。

2、清炒青萝卜。原料：青萝卜、香辣牛肉酱、蒜、杭椒。做法：萝卜洗净切片；杭椒切小段；蒜切碎；开火放入杭椒和蒜炒香；倒入萝卜大火翻炒，加盐和牛肉酱，加入适量水焖一会；汤汁收干即可。

3、青萝卜汤。原料：青萝卜500克,梨650克,枣（鲜）40克。调料：盐5克,白砂糖15克。做法：青萝卜洗净，切成刀块，放入开水中焯一下；甜梨，红枣分别洗净，将甜梨切成块备用；汤锅置旺火上，放入清水3000克；同时，加入青萝卜，甜梨，红枣，烧开；再用文火煮2小时，最后加入细盐与白糖，起锅即成。