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炸鸡蛋的做法的做法

2023-10-28 06:18:57 食谱百科

主料:鸡蛋三个五。

辅料:番茄酱适量、白砂糖适量、盐少许、水适量、白醋适量、淀粉少许。

具体步骤如下:

1、打入鸡蛋在盘子里,切记盘子一定要抹干水分,否则蛋下油锅时会引起油飞起来。

2、炒锅烧热后加入花生油或其他植物油,继续加热至油烧开,倒入鸡蛋,说是炸蛋,其实就是要油多火旺,如果是在餐厅吃的话,那就真的可以叫炸蛋了,因为火会很旺,油也会很多。

3、蛋一下去要如图起泡泡有裙边才可以,这样蛋会更香。

4、一面煎至金黄就翻过另一面,其实就跟平时煎荷包蛋差不多。

5、然后盛出装入盘中。

6、准备一个碗调好酸甜汁,有番茄酱、白醋、白沙糖、盐、冷开水,如果像这样三个鸡蛋的话,就调小半碗汁可以了(调汁根据自己能接受的酸甜度即可,自己试试味道)。

7、煎好的鸡蛋盛出来后,锅中的油可留可不留,个人喜欢,倒入调好的酸甜汁。

8、等酸甜汁稍稍煮开后,加入五柳菜,之后继续中小火煮一下,最后用少许淀粉勾芡煮至汁变浓稠,直接淋到鸡蛋上面即可。

9、简单的下饭菜出来了。

用料  

鸡蛋    5个    

番茄酱    80克    

白砂糖    10克    

玉米淀粉    2勺    

油    一碗    

五柳菜    半瓶    

清水    半碗    

五柳炸蛋的做法  

第一步:准备材料

打蛋

打散

大火烧滚油(底冒小泡即可)大汤勺加两勺入油锅开炸

翻转另一面继续炸、炸至金黄

翻炸

压一压油,上碟

五柳番茄酱入锅炒,大火

淀粉加入水中溶解后倒入锅里炒,如果水不够可以继续加,不停搅拌,勿糊底,加入白砂糖继续炒,然后加入炸好的鸡蛋,拌匀,OK!上碟!

成品

小贴士

大火炸啊,很快就炸好了,喜欢脆一点的可以炸久一点的,但注意别糊了!用料也可以随个人喜好下,调味时可以用小勺子试试味再决定糖量

准备一个微波炉,准备一个生鸡蛋,把生鸡蛋放入微波炉,开高档,时间五分钟。五分钟内鸡蛋保证会在微波炉里炸是满箱都是。当然了后期就是打扫卫生是个麻烦事 油温不能太高。鸡蛋倒碎。搅匀之后迅速。放入油中。然后再一两秒钟之后。翻炒捣碎。即可出锅。
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