材料：平菇200克，猪肉200克，姜，葱，生粉，生抽，盐，油。
做法：提前一两个小时把平菇洗净，撕成小块晾着;葱切小段;姜切末。猪肉切片切丝都行，加生抽、生粉和油腌制。锅内热油，将腌制好的肉炒一下，炒到颜色变身后盛出。炒肉剩下的油别倒，等油热后放入葱段、姜末炒香。然后放入平菇快速翻炒，此时可以加点盐。平菇出水后放入之前炒好的肉条一起翻炒。出锅前淋点生抽进去翻炒提提味。
2、平菇青椒炒蛋
材料：鸡蛋2个，平菇200克，青椒1个，小香葱1根，盐1/4小勺，油2小勺。
做法：平菇洗净用手撕成小朵;青椒切丝;鸡蛋打散备用。锅中水煮沸，将平菇放入锅中焯1分钟后捞出沥水。锅中放油7成热，将平菇倒入锅中翻炒1-2分钟。另起锅，倒入1小勺油，油热后，将鸡蛋液倒入锅中，快速划散成鸡蛋块。将炒好的鸡蛋和青椒丝倒入平菇中翻炒均匀。调入盐，炒匀后，撒上葱花关火即可。
3、西兰花胡萝卜炒平菇
材料：西兰花1个，胡萝卜1根，平菇适量，盐，油，鸡精。
做法：烧开热水，放些许盐，倒入切好的西兰花，烫一下后盛起。锅里倒油加热后，倒入平菇，翻炒2分钟，平菇水分会出来。倒入切好片的胡萝卜，继续翻炒。倒入西兰花，一起炒。最后加入鸡精和盐，翻炒几下盛起即可。
炒平菇好吃的做法如下：
主料：平菇350克、瘦肉80克。
辅料：花生油40克、盐2克、生抽10克、蚝油10克、料酒10克、大蒜子3粒。
1、把瘦肉洗净切薄片，放入少许盐、生抽、料酒抓匀，腌制片刻。
2、把平菇的根部切掉，洗净，撕成小块。
3、起油锅，放入瘦肉炒香后盛出。
4、锅留底油，放入大蒜籽爆香，再放入平菇爆炒一会，撒入盐炒匀。
5、放入瘦肉混合炒匀。平菇放盐后就会炒出很多汤汁，不需要加水。
6、倒入蚝油炒匀，即可出锅享用。
7、出锅装盘，炒平菇即可制作完成。
