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卤猪蹄的做法的做法

2023-10-18 01:50:32 食谱百科

不需要烹饪,免油烟超简单版本的啤酒卤猪蹄来喽~只需要用到啤酒和砂锅,还有葱伴侣豆瓣酱,卤出来的猪蹄软烂入味超美味,超简单啤酒卤猪脚具体做法如下:

一、用料: 

猪蹄(前蹄) 2只,生抽  三勺,老抽  1勺,蚝油  两勺,豆瓣酱  一大勺,白砂糖  一勺,八角  3个,香叶(可选),茴香  适量,桂皮  一块,姜片  5块,大葱段  10段, 啤酒  一瓶,料酒  少许,蜂蜜  一勺 

二、具体做法:

1、先把猪蹄开水煮沸,放入料酒和葱姜继续烹煮,撇出浮末,煮至断生,捞出备用。

2、碗里放入三勺生抽。

3、两勺蚝油。

4、一勺老抽。

5、豆瓣酱一大勺。

6、白砂糖一勺,全部加入后,搅拌均匀。

7、把调好的酱料放入煮好的猪蹄中。

8、然后抓拌均匀,腌制一小时入味。

9、砂锅底部放入姜片和葱段。

10、接着放入茴香、 八角、 桂皮和香叶。

11、在倒入一瓶啤酒。

12、啤酒的多少取决于猪蹄的量,如果猪蹄很多就多放啤酒,必须让汤汁盖过猪蹄炖煮,这样才更入味,也不至于糊锅。

13、接着放入一勺蜂蜜。

14、把猪蹄放进去,中小火炖煮两个小时,期间要看看汤汁情况,如果干了就及时加些开水,大约两个小时,猪蹄就非常软烂啦。

15、开吃,来,喂你呦,超香超软烂!

猪脚味道可口,营养丰富,而且含有大量的胶原蛋白。下面就和大家分享经典的做法啤酒炖猪脚。

食材的准备:

猪脚,调味料包括生姜,大葱,八角,大蒜,啤酒,冰糖,老抽,生抽。

制作的流程:

1、将猪脚清洗干净并切成块备用。

2、将猪脚放入开水锅中焯水,并捞出浮沫。

3、将焯水的猪脚捞出过凉水后备用。

4、将猪脚放到高压锅中。

5、将大葱切成葱段,生姜切片,蒜头剥成蒜籽。

6、并向高压锅中加入加葱段,姜片,八角,蒜籽等调味料。

7、将高压锅中加入三瓶啤酒。

8、高压锅中加入适量的冰糖,老抽,生抽。

9、大火将高压锅煮至上阀,随后小火25分钟。

10、随后高压锅里的猪脚与汤汁一起倒入炒锅,加入适量的盐煸炒。

11、等到炒锅中的汤汁粘稠,即可盛出。啤酒炖猪脚就制作完成了。

注意的事项:这里切忌不能把新鲜的猪脚直接下锅炒,需要炖熟后和汤汁一起炒。猪脚的焯水是非常关键的步骤,需要不断的撇去浮沫。炖煮的时候啤酒的用量需要没过猪脚。




我家人都很喜欢啤酒卤猪脚这道菜,只需要用到啤酒和砂锅,还有葱伴侣豆瓣酱,卤出来的猪蹄软烂入味超美味。

啤酒卤猪脚的具体用料和制作步骤如下:


原料:

猪蹄2只、白砂糖、生抽、老抽、啤酒、八角、生姜、葱、香叶、料酒、蚝油、豆瓣酱、茴香、桂皮、蜂蜜  


制作步骤:

第一步:猪蹄开水煮沸,放入料酒 葱姜继续烹煮,撇出浮末,煮至断生,捞出备用。

第二步:碗里放入三勺生抽,两勺蚝油,一勺老抽,豆瓣酱一大勺,白砂糖一勺,把调好的酱料放入煮好的猪蹄中。

第三步:抓拌均匀,腌制一小时入味。

第四步:砂锅底部放入姜片、葱段、茴香、八角、桂皮、香叶。

第五步:倒入一瓶啤酒,啤酒的多少取决于猪蹄的量,如果猪蹄很多就多放啤酒,必须让汤汁盖过猪蹄炖煮,这样才更入味,也不至于糊锅。

第六步:放入一勺蜂蜜,把猪蹄放进去,中小火炖煮两个小时,期间要看看汤汁情况,如果干了就及时加些开水,大约两个小时,猪蹄就非常软烂了。

第七步:猪蹄软烂后就可以出锅了。


小贴士:

熬煮猪蹄时,观察汤汁剩下少许的时候(猪蹄高度的三分之一)可以关火闷十分钟收汁。

菜品名称:啤酒卤猪蹄

主料:猪蹄500克、啤酒1厅

辅料:冰糖5粒、八角3个、姜6片、料酒1勺、酱油1勺、老抽3勺、盐1勺、葱6段、红枣2个

做法步骤:

1、猪蹄冷水下锅焯水,开锅2分钟后关火捞出。

2、电饭煲中加入焯好的猪蹄,再加入八角、姜、葱段、酱油、老抽、盐、冰糖,最后加入啤酒。

3、放在煮汤档位,加水,水量以没过猪蹄1指最佳,再加入两个红枣盖盖开煮。

4、40分钟后电饭煲跳闸再焖十分钟。

5、好吃的啤酒卤猪蹄就做好了。

啤酒卤猪脚
材料
猪脚一支约2公斤多 啤酒一罐600ml 酱油250ml 葱2枝 姜拍扁一小段 蒜头去皮10颗 辣椒(比较不辣的长辣椒)2根 糖适量
做法
1
全部使用的材料(如果你有喜欢的中药辛香料或卤包也可以添加)
2
材料全丢进锅子里(我这里使用的是26公分的铸铁圆锅)
3
除了食材之外,再加入开水大约到跟猪脚等高,就可以盖上锅盖开始煮了。先开中火煮到滚,再转小火,让他一直持续微滚的状态,小火滚30分钟,(中间可以打开来翻动一下让上方的猪脚也可以完全浸泡在卤汁里),关火焖1小时,再一次小火滚30分钟,再关火焖1小时就可以吃了,焖著放隔夜也可以喔!
4
放了一夜的猪脚,要吃之前再次加热就可以上桌,加一把手工面线好好吃!

不需要烹饪,免油烟超简单版本的啤酒卤猪蹄来喽~只需要用到啤酒和砂锅,还有葱伴侣豆瓣酱,卤出来的猪蹄软烂入味超美味,超简单啤酒卤猪脚具体做法如下:

一、用料: 

猪蹄(前蹄) 2只,生抽  三勺,老抽  1勺,蚝油  两勺,豆瓣酱  一大勺,白砂糖  一勺,八角  3个,香叶(可选),茴香  适量,桂皮  一块,姜片  5块,大葱段  10段, 啤酒  一瓶,料酒  少许,蜂蜜  一勺 

二、具体做法:

1、先把猪蹄开水煮沸,放入料酒和葱姜继续烹煮,撇出浮末,煮至断生,捞出备用。

2、碗里放入三勺生抽。

3、两勺蚝油。

4、一勺老抽。

5、豆瓣酱一大勺。

6、白砂糖一勺,全部加入后,搅拌均匀。

7、把调好的酱料放入煮好的猪蹄中。

8、然后抓拌均匀,腌制一小时入味。

9、砂锅底部放入姜片和葱段。

10、接着放入茴香、 八角、 桂皮和香叶。

11、在倒入一瓶啤酒。

12、啤酒的多少取决于猪蹄的量,如果猪蹄很多就多放啤酒,必须让汤汁盖过猪蹄炖煮,这样才更入味,也不至于糊锅。

13、接着放入一勺蜂蜜。

14、把猪蹄放进去,中小火炖煮两个小时,期间要看看汤汁情况,如果干了就及时加些开水,大约两个小时,猪蹄就非常软烂啦。

15、开吃,来,喂你呦,超香超软烂!

猪脚味道可口,营养丰富,而且含有大量的胶原蛋白。下面就和大家分享经典的做法啤酒炖猪脚。

食材的准备:

猪脚,调味料包括生姜,大葱,八角,大蒜,啤酒,冰糖,老抽,生抽。

制作的流程:

1、将猪脚清洗干净并切成块备用。

2、将猪脚放入开水锅中焯水,并捞出浮沫。

3、将焯水的猪脚捞出过凉水后备用。

4、将猪脚放到高压锅中。

5、将大葱切成葱段,生姜切片,蒜头剥成蒜籽。

6、并向高压锅中加入加葱段,姜片,八角,蒜籽等调味料。

7、将高压锅中加入三瓶啤酒。

8、高压锅中加入适量的冰糖,老抽,生抽。

9、大火将高压锅煮至上阀,随后小火25分钟。

10、随后高压锅里的猪脚与汤汁一起倒入炒锅,加入适量的盐煸炒。

11、等到炒锅中的汤汁粘稠,即可盛出。啤酒炖猪脚就制作完成了。

注意的事项:这里切忌不能把新鲜的猪脚直接下锅炒,需要炖熟后和汤汁一起炒。猪脚的焯水是非常关键的步骤,需要不断的撇去浮沫。炖煮的时候啤酒的用量需要没过猪脚。




我家人都很喜欢啤酒卤猪脚这道菜,只需要用到啤酒和砂锅,还有葱伴侣豆瓣酱,卤出来的猪蹄软烂入味超美味。

啤酒卤猪脚的具体用料和制作步骤如下:


原料:

猪蹄2只、白砂糖、生抽、老抽、啤酒、八角、生姜、葱、香叶、料酒、蚝油、豆瓣酱、茴香、桂皮、蜂蜜  


制作步骤:

第一步:猪蹄开水煮沸,放入料酒 葱姜继续烹煮,撇出浮末,煮至断生,捞出备用。

第二步:碗里放入三勺生抽,两勺蚝油,一勺老抽,豆瓣酱一大勺,白砂糖一勺,把调好的酱料放入煮好的猪蹄中。

第三步:抓拌均匀,腌制一小时入味。

第四步:砂锅底部放入姜片、葱段、茴香、八角、桂皮、香叶。

第五步:倒入一瓶啤酒,啤酒的多少取决于猪蹄的量,如果猪蹄很多就多放啤酒,必须让汤汁盖过猪蹄炖煮,这样才更入味,也不至于糊锅。

第六步:放入一勺蜂蜜,把猪蹄放进去,中小火炖煮两个小时,期间要看看汤汁情况,如果干了就及时加些开水,大约两个小时,猪蹄就非常软烂了。

第七步:猪蹄软烂后就可以出锅了。


小贴士:

熬煮猪蹄时,观察汤汁剩下少许的时候(猪蹄高度的三分之一)可以关火闷十分钟收汁。

菜品名称:啤酒卤猪蹄

主料:猪蹄500克、啤酒1厅

辅料:冰糖5粒、八角3个、姜6片、料酒1勺、酱油1勺、老抽3勺、盐1勺、葱6段、红枣2个

做法步骤:

1、猪蹄冷水下锅焯水,开锅2分钟后关火捞出。

2、电饭煲中加入焯好的猪蹄,再加入八角、姜、葱段、酱油、老抽、盐、冰糖,最后加入啤酒。

3、放在煮汤档位,加水,水量以没过猪蹄1指最佳,再加入两个红枣盖盖开煮。

4、40分钟后电饭煲跳闸再焖十分钟。

5、好吃的啤酒卤猪蹄就做好了。

啤酒卤猪脚
材料
猪脚一支约2公斤多 啤酒一罐600ml 酱油250ml 葱2枝 姜拍扁一小段 蒜头去皮10颗 辣椒(比较不辣的长辣椒)2根 糖适量
做法
1
全部使用的材料(如果你有喜欢的中药辛香料或卤包也可以添加)
2
材料全丢进锅子里(我这里使用的是26公分的铸铁圆锅)
3
除了食材之外,再加入开水大约到跟猪脚等高,就可以盖上锅盖开始煮了。先开中火煮到滚,再转小火,让他一直持续微滚的状态,小火滚30分钟,(中间可以打开来翻动一下让上方的猪脚也可以完全浸泡在卤汁里),关火焖1小时,再一次小火滚30分钟,再关火焖1小时就可以吃了,焖著放隔夜也可以喔!
4
放了一夜的猪脚,要吃之前再次加热就可以上桌,加一把手工面线好好吃!
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