第一种：纯炖土豆。
1.准备食材，土豆切滚刀块；2.先把土豆用小火炸至表面焦黄，盛出备用；3.油先爆香葱姜蒜；4.加入炸好的土豆翻炒；5.加适量的红烧酱油、水和盐，小火焖20分钟即可。
第二种方法：土豆炖五花肉
1.准备食材：2个中等个头土豆，去皮；2.把去皮土豆切块，放水中泡5分钟，去掉土豆中的淀粉，防止它与空气接触后变黑。3.准备80克五花肉，五花肉中的油脂能使土豆变得更香糯可口。4.把锅烧红，放油。先将五花肉放在油中煎会儿，分解掉五花肉中多余油份。5.煸好五花肉，将蒜头籽放入锅中炒香然后将土豆倒入锅中与肉混合炒制。6.大火翻炒一会儿后，在锅里倒入一碗清水(水要没过土豆)大火炖制，待水开后将大火转至小火，慢火细炖。7.待水炖干准备收汁时，将准备的各种调味品放入。8.关火出锅，可以享用了。
第三种：土豆炖牛肉。
原料：土豆、牛腩、尖椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、大葱、姜。
做法：1、牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块；2、土豆洗净后切块待用，姜切成薄片；3、将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出；4、将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟；5、最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。
琵琶鸡腿炖土豆土豆是一道简单的家常菜，土豆吸足了鸡肉的香味绵绵的很好吃。土豆，别名叫马铃薯。土豆营养价值很高，是抗衰老的食物。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。话不多说，好吃又最简单的琵琶鸡腿炖土豆具体做法如下：
一、用料：
琵琶鸡腿 500g，土豆 300g，洋葱 100g，大葱 1根，姜 1小块，八角 1个，料酒 5g，酱油 3g，冰糖 3个。
二、具体做法：
1、首先把琵琶鸡腿洗净焯水备用。
2、然后土豆去皮，切成滚刀块。
3、在把洋葱、大葱和姜切成片。
4、起锅锅中放油，下入琵琶鸡腿煸炒。
5、煸炒至金黄捞出控油。
6、再把土豆块稍炸一下捞出控油。
7、锅中留底油，爆香八角。
8、下入葱姜和洋葱翻炒。
9、放入煎炸好的琵琶鸡腿。
10、加入料酒、酱油、冰糖翻炒均匀。
11、倒入开水，没过琵琶鸡腿。
12、烧开加入土豆，转中火焖至30分钟，收干汤汁即可。
13、开吃了。
小贴士：
琵琶鸡腿先煎至一下，去除多余的肥油。
琵琶鸡腿炖土豆的家常做法
做法一
食材
琵琶鸡腿5只、土豆两个、葱花少许、八角少许、蒜片适量、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、耗油适量、冰糖适量
步骤
1、鸡腿清洗干净，然后在肉那里划两道，这样会煮得比较入味；
2、用酱油，料酒，耗油、葱段把鸡腿腌制半小时；
3、土豆去皮切块，用沸水焯一下捞出备用，锅里放入蒜片爆香；
4、将鸡腿放入锅里翻炒一下，炒至鸡腿开始变色；
5、放入土豆，再翻炒几下；
6、然后放入八角和食盐，锅里加入适量的水，盖上盖子焖煮20分钟左右；
7、煮到差不多快好的时候再加入一点冰糖调味，这样就可以出锅了。
做法二
食材
琵琶鸡腿4个，土豆1个，葱姜丝适量，花椒、八角、香叶适量，生抽2勺，老抽适量，啤酒1罐，盐1勺，冰糖10粒，料酒2勺，干辣椒2小个
步骤
琵琶腿剁成小块，用料酒和姜片腌制10分钟，土豆去皮切块。干辣椒，葱姜丝待用
油热放干辣椒，葱花姜丝，倒入鸡块。料酒烹一下，放生抽，老抽，盐，糖，八角桂皮香叶，冰糖，炒匀，再倒入一罐啤酒，放土豆，大火烧开后转中火炖至汤粘稠，土豆熟烂即可。
做法三
用料
鸡翅根8个、土豆1个、葱半根、生抽2勺、老抽2勺、姜5片、料酒3勺、盐适量、蒜3瓣、白糖2勺、郫县豆瓣酱2勺、干辣椒1个、八角1个、香叶一片、桂皮一小块
步骤
锅里加入葱姜料酒，先将鸡翅根焯水，然后洗干净备用
锅里加入食用油，放入葱姜蒜爆香后，放入干辣椒、香叶、八角、桂皮，炒香后放入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，然后将鸡翅根放入锅里，翻炒上色
加入适量的清水，末过翅根一般即可
盖上锅盖，大火烧开后，改成中小火炖煮30分钟左右
炖煮20分钟左右，将锅里的香料捞出来，放入土豆块一起炖
土豆炖软后，大火收汁即可出锅
做法四
用料
土豆1个、料酒适量、酱油生抽适量、琵琶鸡腿6只、耗油适量、生姜三片、大蒜三瓣、食用油少许
步骤
鸡腿先洗净切块，冷水下锅大火煮开，大约两分钟后用冷水冲去浮末。煮的时候可以准备姜片，大蒜。
土豆削皮切滚刀块，用水冲去淀粉
锅里加油，油热放入备好的鸡腿翻炒至两面微微焦黄，加入姜片，大蒜瓣，料酒，生抽，耗油，翻炒至上色加入清水，（水量没过鸡肉）加入切好的土豆块。大伙煮开后，小火炖二十分钟左右开大火收汁即可出锅装盘，最后撒上葱花。一盘香喷喷鸡腿土豆就烧好啦😄
做法五
主料：
琵琶鸡腿400g、土豆3个
辅料：
洋葱2个、胡萝卜1个、大葱半棵、姜一块、红辣椒一棵、大蒜6粒、紫苏4片
调料：
韩式辣椒酱3大勺、辣椒粉2大勺、糖2大勺、料酒1小勺、芝麻油2大勺、色拉油少许、盐1小勺、胡椒少许
做法：
1、洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝
2、将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白；加入洋葱，炒3分钟；然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟；炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫
3、往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟
4、将土豆带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600w加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿
5、往已经煮了10分钟的菜里，加入土豆块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟
6、待菜煮好以后，关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝；稍微盖会儿盖子，就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了。
琵琶鸡腿炖土豆是一道美味可口的家常菜，下面是一份简单易学的做法：所需材料：
- 鸡腿 2-3个
- 土豆 2个
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 鸡腿去骨切块，用料酒和生抽腌制半小时。
2. 土豆去皮切块，红椒和青椒切丝备用。
3. 锅中倒入适量植物油，放入姜片和蒜瓣煸香。
4. 将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入红椒和青椒丝继续翻炒。
6. 加入土豆块，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，水量以淹没食材为宜。
8. 加入盐、糖、鸡精调味，煮开后转小火炖煮20-30分钟，直到土豆烂熟。
9. 最后加入适量的生抽，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 鸡腿可以选择去骨或不去骨，去骨后更加容易入味。
2. 土豆可以先焯水，这样可以更好的保持土豆的形状。
3. 煮的时候火候不宜过大，否则容易糊底。
4. 可以根据个人口味适量增加或减少调味料的用量。
以上就是琵琶鸡腿炖土豆的家常做法，希望对您有所帮助。