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牛肉煲的做法的做法

2023-10-27 18:45:20 食谱百科

材料

主料:牛肉500g、胡萝卜2个;
辅料:油适量、盐适量、花椒适量、大茴适量、干红辣椒适量、姜适量、白糖适量、料酒适量、鸡精适量

胡萝卜牛肉煲

1、鲜牛肉洗净切块

2、胡萝卜切块

3、水烧开放入牛肉焯水后捞出备用

4、锅内放少量的油,炸入姜片、花椒、大茴和干红辣椒

5、放牛肉煸炒一会

6、放入胡萝卜煸炒

7、加水大火烧开

8、再把上面的浮沫和花椒粒捞出来,加料酒

9、倒入砂锅内先用大火加盐和适量白糖

10、再转小火慢炖一个小时后加鸡精出锅

小贴士

生牛肉要先焯水去血沫,这样吃着清爽没腥味。

牛肉煲萝卜汤

做法

    材料

    牛腩600克,白萝卜1根,大葱1根,姜6大片,料酒1大匙,

    炖肉料包1小袋,香菜1棵,盐适量

2.电压力煲放3000ML水加热。牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水,加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟

3.这时候电压力煲里的水已经烧热,加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的牛腩。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。

4.20分钟后,压力煲放气打开。白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块。放入牛肉汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖,白萝卜煮成透明状即可。加入盐调味儿。

牛肉煲
牛肉煲是由牛腱子肉、牛筒子骨、白萝卜、粉丝、青蒜、香菜、葱、姜等制成。
中文名
牛肉煲
主料
牛腱子肉、牛筒子骨
辅料
白萝卜
调味料
盐、鸡精、花椒、草果
制作方法
1、牛腱子肉、牛筒子骨洗净、焯火后再用清水洗去血沫。
2、取砂锅,放开水后,放入牛筒子骨;葱结、姜片、花椒(10粒)、草果(一颗)共同放入调料包,放入锅内;大火烧开后,小火炖二个小时。
3、将牛腱子肉放入砂锅内,再共同炖一个半小时即成牛肉清汤。
4、取出牛肉,放凉后切薄片;青蒜和香菜洗净后切碎;粉丝泡发;白萝卜切片。
5、另取锅,放入白萝卜,倒入适量的牛肉清汤,烧至萝卜软烂,加入牛肉片,粉丝,烧开后放盐、鸡精调味,关火后加入香菜、青蒜末即可。
小贴士:多出来的牛肉汤可以转天的早餐上做一份牛肉拉面哦! 材料
主料:牛肉1斤(跟肉贩说要炒来吃的部位),

调料:a,辣椒面姜片孜然,b,料酒盐糖酱油花椒粉

做法
1 牛肉洗净,切成长5cm宽2cm的条状(食指3/4)

2 放入调料b,搅拌均匀

3 贴上保鲜膜,放入冷藏室腌5小时以上

4 腌好后放入少许淀粉,搅拌均匀

5 小心倒入电饭煲中,用筷子将表面扒平一点

6 盖好盖子,按下煮饭键,待跳至保温闷几分钟搅拌下,再继续重复直至水干

7 待煮饭键按不下去了,打开盖,一手强按住煮饭键,一手用筷子不断旋转搅拌

8 搅拌至vniurou发干,看上去没有水分看,加上姜片,辣椒面,孜然

9 继续一手按煮饭一手不断搅拌,只是牛肉彻底干

10 用筛子筛掉辣椒面等杂质,放冷即可当零食食用

小诀窍
1、做这道牛肉干最好是用没有筋的肉,否则怕嚼不动哦;

2、一定要把水份烧得非常干才算成功;

3、盐不能放多了,因为腌的时间比较长,怕容易咸;

4、淀粉只能放一点点,或者干脆不放,太多容易失去牛肉干的嚼劲;

5、调料的量我就不详细说了,按个人口味放吧。

材料
牛肉若干,鸡蛋 1或2个,葱3根,胡萝卜半根,包菜或者青菜若干,油/盐/味精/黑胡椒粉/酱油

做法
1、首先先将大米洗干净加水,放入电饭褒,按下煮饭(和平常煮饭一样);

2、然后在煮饭的时候把牛肉/胡萝卜/青菜切丝,把鸡蛋打开搅匀,放在一旁待用;

3、打开电饭褒看看,看饭差不多水快收干了,把上面待用的东东一股脑儿的放进去,和着饭饭搅拌一下,盖上盖子,等饭自动跳到保温。

4、现在打开盖子,把酱油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌,加盖,按下煮饭继续;(这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋)

5、好了,跳到保温了,把葱和黑胡椒粉撒在表面,加盖,闷5——10分钟。最后,打开,吃!
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