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芹菜凉拌的做法的做法

2023-10-27 21:36:20 食谱百科
做法一
原料:芹菜,胡萝卜,木耳。
凉拌芹菜
辅料:火麻油,醋,盐,蒜,酱油。
制法:
1、木耳泡发,胡萝卜切丝,芹菜切丝。
2、沸水焯木耳。
3、沸水焯芹菜胡萝卜。
4、焯好了放到碗里放上碗,蒜米,陈醋,料酒,搅拌均匀。
5、倒入火麻油调味,食用盐根据个人口味调整即可。[1]
做法二
原料:鲜嫩芹菜二斤、精盐五钱、香油五分、特醋三钱、酱油三钱。
制法:将芹菜摘叶拣净,削去毛根,洗净。切成五分长节,入开水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油、特醋、香油,也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放,否则菜会变黄。
特点:翠绿香嫩,富有营养。
做法三
原料:芹菜,花生米。
辅料:大料,香叶,葱,姜,盐,糖,白醋,鸡精,酱油。
做法:
1、芹菜摘洗干净,锅中加一些盐,油把芹菜焯烫一下过凉。
2、芹菜切小段加一些盐,糖,白醋,鸡精腌拌一时。
3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些酱油,香油拌匀即好,也可放冰箱冷藏一时让食材更入味。
功效
1、芹菜与花生是非常完美的搭配,具有降脂降压的作用,而且还有排毒减肥的功效[2]。
2、芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,钙,铁,磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

芹菜切成段装入碗中放点盐腌制20分钟,木耳切成丝过一下水,锅里放入少许油,把鸡蛋放下去煎成蛋皮,一样切成丝,放入芹菜中,放点泡椒和调料搅拌均匀即可。

简单几步教您做出好吃的凉拌芹菜

芹菜,是富含粗纤维的蔬菜,对于清除体内垃圾,降血压降血脂都很有好处,吃起来还特别脆爽,嘎吱嘎吱地嚼着特别开胃。

夏天懒得炒菜,直接凉拌个芹菜,做法简单还好吃,零厨艺也能一学就会,我们快来看看吧!

用料:

西芹1根、盐1茶匙、糖半勺、味极鲜半勺、白醋1勺、辣椒油1(不吃辣的可以不放)、芝麻香油适量。


步骤:

1、先把芹菜洗净,择去难掐断的丝,斜刀切成小段,喜欢吃更爽口些的可以把芹菜切成丝;

2、烧一锅开水,沸腾后,放入切好的芹菜,焯熟,变软颜色变深就可以捞出,沥干水分备用;

3、把所有调料放到一只小碗里,搅拌均匀后,直接淋在芹菜上,搅拌均匀,趁热把盐和糖融化,稍微腌一会入味就可以开吃啦!

味道可以根据自己喜好稍微调整,多做几次就能找到自己最喜欢的口味了!

拌芹菜叶的方法如下:

主料:芹菜叶少许。

辅料:辣椒油1勺、生抽1勺、花生碎1勺、盐少许、蒜瓣3瓣、小葱1根、陈醋少许、白糖少许。

1、摘下的芹菜叶洗干净。

2、煮一锅清水。

3、把芹菜叶放入焯水,1-2分钟即可捞出。

4、放入凉水中凉透。

5、挤干水后切几刀。

6、蒜瓣碾成泥。

7、把切好的芹菜叶跟蒜泥、辣椒油、花生碎、生抽一起装入小盆内。

8、最后可以根据个人口味加一点点盐、陈醋、糖,再来一点葱花。

9、拌匀。

10、装盘。

1、凉拌芹菜选材
要做出美味又营养的凉拌芹菜那么所选择的原材料是有一定要求的,首先要准备好新鲜的芹菜,记住一定要是新鲜的青菜,因为只有新鲜的芹菜才能够做出美味的菜肴,才能够确保其中的营养含量,如果是比较老的芹菜或者是不太新鲜的芹菜,那么吃起来的口味会差很多,营养价值也并不突出。芹菜选择新鲜的,其它的调味品也要适当的准备一些,比如食用盐和植物油,以及适量的醋。
2、做法步骤
凉拌芹菜的制作步骤其实也非常的简单,只要把准备好的芹菜先清洗干净,然后沥干水分,然后在开水中焯一下水,焯水的时间不要太长,也不能太短,一般在5~6分钟就可以了然后将其捞出来,放到盘子里面,再调入先前准备的调味品搅拌均匀,你会闻到一股淡淡的香味,那么说明凉拌芹菜就做好了,就可以细细的品尝了。
3、凉拌芹菜做法要求
在制作凉拌芹菜时,也是需要自己掌握好每一个环节的,虽然这是一道非常简单的凉拌菜,但是如果你不能够掌握好制作步骤的话,也是做不出来上得美味的凉拌芹菜的,在选材方面务必要选择新鲜的芹菜,加入调味料的量一定要控制好,不要放得太多,不然口味就会失去原先的那种纯天然的味道。通常可以把这道凉拌芹菜作为开胃的小菜来吃,味道确实非常不错,会给你带来一些脆嫩的感觉。 1、准备食材:芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量。(芹菜最好选择接近翠绿色的,这样的含水量高,吃着比较嫩,适合凉拌。颜色浓绿的,吃着口感稍老,凉拌就不适合了。)

2、做法:

(1)将芹菜叶、筋去掉,然后切成3-4厘米长的段儿,红辣椒剪成段,蒜切末备用。

(2)往芹菜中放入1勺盐拌匀,然后腌制15分钟,腌好后将碗里多余的水分倒掉。

(3)锅中倒入适量的油,油热后将红辣椒放入锅中爆出香味,然后关火。

(4)把蒜提前放到芹菜碗中,再将热的辣椒油浇在蒜末上。(用热油浇一下,会让蒜末更好的释放出香味)

(5)往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌。
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