材料：鸡肉、豆腐、盐、酱油、辣椒油、糖、淀粉、香菜。
做法：
1、豆腐切块，入油锅中炸成金黄，炸好后捞出备用。
2、鸡胸肉切丁，将糖、醋、酱油、盐、少许淀粉配成汁。
3、锅中加油，烧热后放入鸡肉炒到变色。
4、加入豆腐继续翻炒，放入调好的汁翻匀。
5、最后装盘洒上香菜即可。
鸡和豆腐做鸡炖豆腐好吃。
鸡炖豆腐的原料：鸡胸脯肉200克、南豆腐500克、西红柿1个、柿子椒1个、小葱适量、蒜2块、姜适量、酱油少许、花生油少许、精盐适量。
烹饪做法步骤：
1、将嫩豆腐，鸡胸肉用水清洗干净；
2、鸡肉切小块倒入酱油，姜末，大蒜末腌制10分钟备用；
3、豆腐切成小块，放在加入食盐的水中煮2分钟后捞出；
4、西红柿切碎，大葱，青椒切碎备用；
5、热锅冷油，放入腌制好的鸡肉翻炒；
6、鸡肉翻炒变色倒入西红柿继续，西红柿出汁加入小半碗清水，少许的盐；
7、放入绰过水的豆腐搅拌均匀大火烧开、转中火；
8、中火烧6分钟转大火收汁，以此放入青椒断生出锅、撒上葱花即可。