千层肉饼的做法2
千层肉饼的食材和调料
饼皮：、、面粉、580克、水、约300克、馅儿：、、牛肉、350克、猪肉、320克、大葱、1根、姜、4片、盐、8克、生抽、适量、料酒、适量、黑胡椒、1勺、水、适量、
千层肉饼的做法与步骤
第1步.葱姜切碎 猪肉馅、牛肉馅加葱姜末，盐，生抽，料酒，黑胡椒，水，朝一个方向搅拌至上劲
第2步.普通面粉加水和成光滑柔软面团，分成8份，每份110克，饧20分钟
第3步.左下→左上→右下→右上 取一个剂子擀成直径约20厘米的圆片，后约2～3毫米，从圆心向边切一刀，留1/4，其余3/4平铺肉馅（110克），按上图折起，捏紧边缘，饧15分钟，擀薄，约7、8毫米厚
第4步.平底锅烧热，倒入少许油，转小火，放入饼，变色翻面，每面烙两次至表面略鼓起出锅，全程盖盖，约4～5分钟
第5步.都烙好了，趁热吃，外酥内软，香！
