老汤炖豆腐的做法2
老汤炖豆腐的食材和调料
老豆腐、350g、五花肉、80g、大葱、1/2根、鲜姜、1小块、蒜、3瓣、干辣椒、2个、茴香、1g、花椒粒、2g、八角、2颗、生抽、1大勺、辣椒面、少许、盐、少许、
老汤炖豆腐的做法与步骤
第1步.老豆腐切成长方片，五花肉切片（稍微小于豆腐片），葱姜蒜分别切片
第2步.起锅放少许色拉油，烧热后放入五花肉煸炒
第3步.炒出香味后放葱、姜、蒜片炒匀
第4步.放入干辣椒、花椒、大料和茴香，小火煸炒
第5步.煸出香味后加入高汤（高汤可用猪骨头汆水后熬制，熬成乳白色即可）
第6步.根据个人口味加入生抽
第7步.加入少许辣椒面和盐，充分搅匀，大火煮开
第8步.放入老豆腐，轻轻翻匀，转小火，炖20分钟即可
