麦香馒头的做法

2023-11-30 23:20:38 家常菜

1.取适量面粉，在面粉中打两个鸡蛋，加入适量橄榄油，加5克酵母粉，加两勺白糖，加适量温开水，搅拌均匀，下手揉成光滑的面团，盖好保鲜膜醒发半个小时。

2.等面醒发至两倍大时，加5克食用小苏打，5克食用碱，这样可以去除发面中的酸味，这也是最关键的一步，揉至完全均匀后二次醒发至两倍大。

3.取出醒发好的面，揉成长条，切成大小均匀的面剂子。做成馒头胚备用。

4.也可以做成宝宝喜欢的模型。还可以让宝宝也参与进来自己制作各种模型，激发宝宝动手制作的能力，同时也增进了宝宝的食欲。下面这些就是我家女儿做的，虽然不好看，但她很高兴。

5.蒸锅中加适量水，把做好的面胚放在蒸盘上，大火烧开，转中大火烧20分钟即可。

蒸锅中尽量多加点水，以免水被蒸干发生意外。好了馒头做好了，这次做的不是很满意，不过还行。总结一下，和面的时候不一定用水，也可以用牛奶调制，馒头的麦香味、甜味更浓，更好吃。

1、温水以不烫手为宜，将酵母溶于温水静饧5分钟，搅匀后把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖好或蒙上保鲜膜放置温暖处。
2、发酵好的面团是原来的2－3倍，呈蜂窝状。
3、取出发酵好的面团，放在撒有手粉的面板上，要反复地揉，揉好后放在面板上饧10分钟。
4、揉成长条状，用手揪成大小均匀的剂子，然后逐个揉成表面光滑的馒头，放在面板或盖垫上放置温暖处再饧20分钟。
5、锅里一定要放凉水，篦子上摆上饧好的馒头，馒头之间距离不要太近，否则会粘在一起，中火把水烧开，然后盖上锅盖，冒气后大一点的馒头40分钟，小一点的30分钟即可。
6、用手轻拍馒头，有弹性即熟.手指轻按馒头后，凹坑很快平复原说明熟好，凹陷下去不复原说明还没蒸熟。温水以不烫手为宜，将酵母溶于温水静饧5分钟，搅匀后把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖好或蒙上保鲜膜放置温暖处;

步骤2麦香馒头的做法图解
发酵好的面团是原来的2－3倍，呈蜂窝状;

步骤3麦香馒头的家常做法
取出发酵好的面团，放在撒有手粉的面板上，要反复地揉，揉好后放在面板上饧10分钟;

步骤4麦香馒头的简单做法
揉成长条状，用手揪成大小均匀的剂子，然后逐个揉成表面光滑的馒头，放在面板或盖垫上放置温暖处再饧20分钟;

步骤5麦香馒头怎么吃
锅里一定要放凉水，篦子上摆上饧好的馒头，馒头之间距离不要太近，否则会粘在一起，中火把水烧开，然后盖上锅盖，冒气后大一点的馒头40分钟，小一点的30分钟即可。用手轻拍馒头，有弹性即熟.手指轻按馒头后，凹坑很快平复原说明熟好，凹陷下去不复原说明还没蒸熟发面粉的时候首先要准备一个盆子加入面粉，面粉里再加入适量的白糖，加入白糖发酵会更快，然后再加入适量的酵母粉，也可以加两勺食用油，也可以加入两个鸡蛋，这样发出来的馒头非常好吃，把这些东西都放在一起就可以用温水和面发酵的会更快。一定要把面粉揉的有筋道。多揉几遍，做出来的馒头就更好吃。等面粉发至两倍大的时候就可以蒸馒头了。面粉加入牛奶去发酵，然后不要发酵太长时间，蒸的时候要用小火，慢慢蒸出来馒头的麦香味，这样做出来的馒头就会有麦香的美味。　　要做成麦香馒头才有麦香味的，下面是其做法;
　　主料
　　普通面粉500g
　　辅料
　　干酵母6g/温水300g
　　步骤：
　　1.温水以不烫手为宜，将酵母溶于温水静饧5分钟，搅匀后把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖好或蒙上保鲜膜放置温暖处;

　　2.发酵好的面团是原来的2－3倍，呈蜂窝状;

　　3.取出发酵好的面团，放在撒有手粉的面板上，要反复地揉，揉好后放在面板上饧10分钟;

　　4.揉成长条状，用手揪成大小均匀的剂子，然后逐个揉成表面光滑的馒头，放在面板或盖垫上放置温暖处再饧20分钟;

　　5.锅里一定要放凉水，篦子上摆上饧好的馒头，馒头之间距离不要太近，否则会粘在一起，中火把水烧开，然后盖上锅盖，冒气后大一点的馒头40分钟，小一点的30分钟即可。用手轻拍馒头，有弹性即熟.手指轻按馒头后，凹坑很快平复原说明熟好，凹陷下去不复原说明还没蒸熟。
　　小贴士
　　温馨提示：
1、如果是不秀钢锅，锅盖不要盖的太严，太严会影响馒头的膨胀，可以在锅盖和锅沿之间放上两根牙签，这样蒸出来的馒头松软可口；
　　 2、冬天做馒头如果屋里没有暖气，发酵时间会很长，这时候可以在发面盆下放上一碗60度左右的温水，面会很快发起来，要注意的是水不能太热。
3、蒸馒头的关键一是一定要把面饧好，二是一定要反复揉匀，三是一定要凉水放馒头，中火烧开，开锅后再盖锅盖。少放一些糖，和面时加些猪油 iogmnmgnm过几年拟定计划能股份你感觉弧焊机菊花台

麦香馒头的做法2

麦香馒头的食材和调料

全麦粉、100克、中筋面粉、150克、牛奶、135克、白糖、50克、酵母、2.5克、

麦香馒头的做法与步骤

第1步.全部材料放入面包机，揉成光滑面团。