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辣卤的做法

2023-12-01 05:31:24 家常菜

辣卤的做法2

辣卤的食材和调料

A、、桂皮、2小片、八角、2个、花椒、4g、麻椒、1g、香叶、8片、草果、1粒、白蔻、2粒、白芷、3片、丁香、5粒、小茴香、4g、陈皮、3g、白胡椒粒、1g、山柰、2g、砂仁、2个、料酒、20g、千里香、2g、荜拨、2个、如以上材料不全:、、加王守义炖鸡料、1包、酱油、50g、糖、30g、盐、适量、B、、干辣椒、适量、大葱、1根、蒜、5瓣、姜、30g、干辣椒、50g、郫县豆瓣酱、1勺、油、30g、

辣卤的做法与步骤

  • 1.B中材料过油翻炒,加水2L。将A中材料倒入,煮20分钟。

  • 2.另起一锅,倒入凉水,待卤食材入锅煮15分钟,撇去血沫,捞出放入卤汤中煮半小时,关火焖卤半小时。

  • 3.卤汤过滤澄清,倒入消毒后的密封容器,冷冻保存。

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