虾球荷兰豆
主料：荷兰豆250g，鲜虾10几只
辅料：葱花少许
调料：盐半小勺，鸡精1/4小勺，水淀粉4汤匙
虾球荷兰豆的做法
1.鲜虾去壳，去掉虾线，洗净备用
2.将鲜虾入沸水烫10秒钟，捞出沥干水分备用
3.荷兰豆入沸水烫至变色，捞出过凉水，沥干水分备用
4.锅内放油，放入葱花炒香
5.将荷兰豆和虾球放入翻炒一下
6.水淀粉中调入盐和鸡精，倒入锅中，小火调味勾芡即可
小叮咛
1.虾和荷兰豆焯水时间都不要太长，要保持食材的脆嫩。
2.调料事先调入水淀粉中，可以节省烹饪时间，保持食材的口感。
小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
如何选购鲜虾
对鲜虾质量好坏的鉴别，主要是以感官检查其头与体、壳与肉的连接情况，以及虾体的硬度和皮色等几个方面。...